Казахська меншина, огляд, традиції, архітектура, харчові звички - подорожі до Китаю
Загальні
Казахстанська меншина в Китаї налічує близько 1,3 мільйона чоловік, більшість з яких проживає в Казахській автономній префектурі Ілі, Казахському автономному кантоні Мулей і Казахському автономному кантоні Балікун, які знаходяться в автономному районі. Уйгур із Сіньцзяна. Менші громади також створені в Казахському автономному кантоні Аке (у провінції Ганьсу) та в Казахській та монгольській автономній префектурі Хайсі (у провінції Цинхай).
Казахи живуть переважно худобою. Вони також визнані своїм досвідом у галузі вишивки. Їхня мова, казахська, пов'язана з турецькою, яка сама є частиною алтайської мовної сім'ї. Колись предки казахів розмовляли ер-хунь, єні-саї та хуйгу. Після введення ісламу в 1959 році були введені нові слова, побудовані з латинського алфавіту, але ця система навряд чи була успішною, оскільки умови для її успіху не були виконані. У 1982 р. Казахи відновили лінгвістичну систему, яку використовували раніше, зберігаючи нові слова, використовуючи їх як фонетичні символи.
Історія
Ще до нашої ери казахи добре утвердилися на гірському хребті Алтаю, в районі гори Тянь, в долині річки Ілі та навколо озера Іссік-Куль. Вони були одними з перших дослідників Шовкового шляху.
Звички в харчуванні
Коли казахи приймають гостей чи родичів, яких вони давно не бачили, зазвичай подають баранину, але також і конину. Перед їжею гостям підносять ємність, наповнену водою, щоб вони могли помити руки. Потім перед ними ставлять лотки, що містять голову вівці, ноги та інші частини. Потім один із гостей повинен спочатку вирізати шматок м’яса з нижньої щелепи, а також лівого вуха тварини, а потім повернути голову вівці господареві. Лише після цього ритуалу кожен може почати їсти. Коли трапеза закінчується, усі гості підносять руки до обличчя, щоб помолитися. Чоловіки та жінки зазвичай їдять за окремими столами.
Архітектура
Більшість казахів живуть кочовим життям і живуть у юртах. Ці юрти зроблені із свого роду огорожі та десятків покритих повстю стовпів. Вони розділені на дві частини: нижня - циліндрична, а верхня - куполоподібна. Там можна жити в усі пори року, крім зими.
Нижній циліндр оточений своєрідною дерев'яною огорожею з переплетених червоних вербових паличок. У верхній частині юрти є отвір, покритий шматком знімного повсті, для вентиляції. Вхідні двері з різьбленого дерева мають дві частини. Розташований досить високо над землею, захищений від снігу та холоду, він зазвичай має висоту 1,5 метра та ширину 80 см. Довгі дерев'яні стовпи використовуються для підтримки круглих фетрових шматків, розміщених на даху.
З листопада по квітень казахи зимують у грязьових будинках із плоскими квадратними дахами. Ці будинки в основному будуються в невеликих долинах, позбавлених снігопаду та сильних злив. Вони оснащені плитами або цегляними печами. Стіни, виготовлені з кам’яної та глиняної цегли, мають висоту близько 2,5 метрів.
Одяг
Чоловіки носять білі сорочки з високим коміром з вишивкою по боках та чорні оксамитові пальто. Проводячи багато часу на конях, вони люблять широкі штани і носять шкіряні чоботи, що піднімаються до колін. Вони також носять шкіряні накидки.
Жінки носять барвисті сукні та жилети, виготовлені з хутра, шовку, атласу, оксамиту, бавовни та/або пір’я. Їх накидки прикрашені квітковим орнаментом і курячим пір’ям. Штани та рукава сорочки прикрашені вишивкою. Декоративні срібні монети та барвисті намиста доповнюють набір.
Митниця та табу
Повага до старших є частиною казахської традиції. Людям похилого віку спочатку пропонують їсти і пити. Під час їжі вони першими сідають. Потім інші люди по черзі сідають навколо круглого столу, схрестивши ноги або ставши на коліна на підлозі юрти. Під час трапези найкращі м’ясні шматочки пропонують найстарішим людям. У казахів багато табу: таким чином, молоді люди не можуть вживати алкоголь у присутності своїх старших; вони не повинні переступати через серветки і не можуть сидіти на ящиках, що містять їжу.
Крім того, казахи уникають підрахунку кількості голів великої рогатої худоби в стаді в присутності її господаря; вони уникають переступати мотузку, якою зав'язують худобу; вони уникають катання серед стада; вони уникають сидіння на ящиках, що містять їжу; вони уникають переступати чи наступати на серветки; вони не хвалять своїх дітей (тому ми ніколи не будемо говорити про дитину, що вона «пухка», щоб не принести йому невдачі); вони не їдять свиней, собак, осликів, мулів або м’ясо сільськогосподарської тварини, яка загинула від природних причин, і вони не споживають кров тварин.
Свята
Казахські свята тісно пов'язані з релігійним календарем. Найважливішими є свято Корбана, свято Рози та свято Нороза. Перші два - це ісламські фестивалі, третій - один із найстаріших традиційних фестивалів, що спостерігаються казахами. За старим казахстанським календарем це свято збігається з Новим роком. Це можливість попрощатися з минулим роком та привітати того, хто почне.
Вечірка Нороза відбувається близько 22 березня. Цього дня кожна сім’я готує рис Нороз, який насправді містить сім інгредієнтів (крім рису: пшениця, пшоно, борошно, сіль, м’ясо та молоко). Це дуже смачна і дуже поживна страва. Кожен одягає найкращий одяг, щоб відвідати інші сім’ї, і бажають один одному найкращого на Новий рік. У кожній родині відвідувачів вітають, пропонуючи їм рис від Нороза. Після їжі ми співаємо, танцюємо та отримуємо задоволення, організовуючи всілякі ігри: ігри в відгадування, ігри в слова, музику (гра на Донгулі, традиційному струнному інструменті) та боротьбу.