Кажуть, що соєва олія дуже шкідлива для мозку, навіть викликаючи генетичні зміни
Е.М. | Опубліковано 26 січня 2020 р. | Оновлено 26 січня 2020 р
На додаток до сприяння ожирінню та діабету, вчені побоюються, що соєва олія може призвести до неврологічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, тривоги та депресії.
Використовувана для смаження у фритюрі в ресторанах швидкого харчування, додавання до готових страв або годування худобою, соєва олія дуже поширена в нашому повсякденному житті. Однак, згідно з новим дослідженням, ця олія не є корисною для людини і впливає на наш мозок.
Дослідження з Університету Каліфорнії Ріверсайд (UCR) порівнювало трьох мишей на трьох різних дієтах: одна, яку годували соєвою олією, інша - модифікованою соєвою олією з низьким вмістом лінолевої кислоти, а друга - кокосовим олією. Ця сама група вчених вже виявила у 2015 році міцний зв'язок між соєвою олією та ожирінням, діабетом та жирами печінки у мишей. У 2017 році вони також виявили, що олія з низьким вмістом лінолевої кислоти спричиняє менше ожиріння.
Наслідки для мозку
Однак у цьому новому дослідженні дослідники не виявили різниці між впливом модифікованої та немодифікованої соєвої олії на мозок. Зокрема, вчені виявили виражену дію олії на гіпоталамус, невелику область в серці мозку, яка, крім іншого, контролює голод і сон.
"Гіпоталамус регулює масу тіла за допомогою вашого метаболізму, підтримує температуру тіла, і це важливо для розмноження та фізичного зростання, а також для реагування на стрес", - говорить Маргарита Курас-Коллазо, доцент кафедри нейрології в УЦР та провідний автор статті вивчення.
Команда встановила, що низка генів у мишей, які годували соєвою олією, не функціонувала належним чином. Один з цих генів виробляє гормон "любові" окситоцин. У мишей, які годували соєвою олією, рівень окситоцину в гіпоталамусі був знижений.
Сто генів уражені
Дослідницька група виявила близько 100 інших генів, на які також впливає дієта на соєвій олії. Вони вважають, що відкриття може мати наслідки не тільки для енергетичного обміну, але і для здорової роботи мозку та таких захворювань, як аутизм та хвороба Паркінсона. Однак важливо зазначити, що немає жодних доказів того, що олія точно викликає ці захворювання. Вчені також зазначають, що ці висновки стосуються лише соєвої олії, а не інших соєвих продуктів чи рослинних олій. Наприклад, кокосова олія, яка також містить насичені жири, дуже мало змінює гіпоталамус.
Надалі вченим потрібно буде визначити, яка хімічна речовина в олії відповідає за зміни, виявлені в гіпоталамусі. "Це може допомогти в розробці більш здорових їстівних масел у майбутньому", - говорить Пунамьот Деол, провідний автор дослідження.