Казковий кухар Історії як їжа для душі Кельнер Штадт-Анцайгер
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Корона в Кельні: Значення захворюваності незначно падає - Дві нові смерті
Казковий кухар: Історії як їжа для душі
Карін Груневальд
Оверат
Рецепт простий, але надзвичайно розумний: візьміть хороші інгредієнти, насолоджуйтесь приготуванням їжі та міцною щіпкою "Одного разу", змішайте все це з трьома столовими ложками медичних рекомендацій і подавайте на стіл. Рецепт винайшов Оветерин Клаудія Хеллер. Її робота, мабуть, унікальна в Німеччині, адже Клаудія Хеллер - кулінарка казки. На семінарах та проектах вона поєднує повноцінну кухню зі знайомими історіями про злих відьом та милих принцес. Королівський суп з жаб, террін із саду Баби Яги, салат з гамамелісу або десерт Штернталер. Кулінарна книга Клаудії Хеллер читається як казка і пробуджує бажання готувати, їсти та старі історії, які знають майже всі.
"Діти все ще можуть бути в захваті від казок", - каже Хеллер. Навіть якщо багато хто виріс із такими істотами, як Губка Боб Квадратні Штани або Покемони, Попелюшка, Білосніжка, Гензель та Гретель все одно викликають особливе захоплення. Навіть в обідню пору багато супа-каспар стає сміливим кравчиком і з цікавістю намагається, коли пікантний суп приходить з палацового саду Сплячої красуні, а не просто з маминої кухні.
Посадова інструкція казкового кухаря - це лише винахід Клавдії Хеллер. Навчання та досвід, навпаки, не є фіктивними, а постійно розвиваються. Медичний сертифікований радник охорони здоров’я протягом одинадцяти років готував до 40 дітей у денному центрі. Також вона навчалася казкареві.
Чи знатний принц, чи хитра відьма - коли Клавдія Хеллер розповідає історію, фігури уяви заповнюють кімнату. Навченому казкареві потрібні лише книги для практики. Лекція є безкоштовною та із зоровим контактом. Оповідач бачить, серед іншого, коли в момент «Принц нахилився і дав їй поцілунок», та чи інша маленька дівчинка закриває вуха хихіканням.
Клаудія Хеллер вже більше року працює самостійно, працює в дитячих садках, в католицькому центрі сімейної освіти та пропонує різні індивідуальні курси. Казковий кухар поєднує фактичну інформацію про здорове харчування з чарівним світом братів Грімм та інших. «Казки - це їжа для душі, - каже Клаудія Хеллер.
Переконуючись у повноцінному харчуванні, вона знає, що, як правило, мова йде про «маленькі кроки», поки діти та батьки не поділять цього ставлення. Вона не вірить у заборони. Для неї мова йде про освіту та поведінковий тренінг, про досвід із усіма органами почуттів - і будь ласка, робіть це все із задоволенням. Забава означає, наприклад, що вона та Стоффрабе Руді розмовляють про “метаболічних гномів” і показують дітям, звідки насправді береться борошно для хліба. "Діти вже багато не знають", - каже Хеллер. «Що це за довгі нитки?» Одного разу дитина прокоментувала свою запіканку з квашеною капустою. Оскільки прислів'я стосується фермерів, це стосується і дітей: те, чого вони не знають, зазвичай не їдять. Але досвідчений казковий кухар, звичайно, може робити маленькі фокуси. Овочеві грудки, які виловлюють кожен маленький шматочок паприки і акуратно драпірують її по краю тарілки, вона перетворює суп пюреподібною паличкою, і кабачки вже не можуть розпізнати в ситних вафлях як невідоме. Мені це не подобається.
"Я щаслива, що змогла перетворити дві свої пристрасті на кар'єру", - каже Клаудія Хеллер, виглядаючи дуже задоволеною. Її життєвий девіз: «Дій серцем, довіряй Богові і знаходь свій шлях». Навчена параюристка вперше дійшла до того, що вона робить сьогодні завдяки своїм дітям. Наскільки їй подобається працювати з дітьми, вона також вірить у силу казок для дорослих. «Казки - це також відступ для дорослих, - каже вона, - за допомогою казок ви можете потрапити в історію та інші культури. І казки завжди мають до вас якесь відношення ». Не має значення, чи може глядач ототожнюватись з Попелюшкою чи пані Холле чи з великим поганим вовком. "У казках багато образів душі, і вони можуть бути дуже зворушливими та допомогти життю", - каже Хеллер, шафи якої повні книг казок та нехудожньої літератури. Кулінарні книги є там, де ще є місце. Включаючи свою, казкову кулінарну книгу з 15 меню, що складається зі свіжої їжі як закуски, теплої вегетаріанської основної страви та солодкого десерту для казкових побалувань.
Клаудія Хеллер кишить ідеями. На додаток до проектів, які вона вже пропонує, таких як індійська майстерня («Індіанцям не залишалося іншого вибору, як їсти цільну їжу») або «пропуск на харчування» для дітей, вона розробила концепцію казок з мовною підтримкою. Звичайно, щоб ніхто не помітив, що його підвищують, коли він говорить мовно: «Іксель-біксельське чаклунство - klux krulux, іди сюди». "Як за старих часів", - каже Хеллер. Вона планує дитячий кулінарний клуб на 2010 рік, якщо добра фея забезпечить її приміщенням.
Але зараз Різдво і, отже, класичний казковий час. Коли рано стемніє, запаліть свічку, розслабтеся і почуйте прекрасну зимову казку. Який "Пані Холле, наприклад", - каже казкар. Або “Як сніг набув свого кольору”. Або "Казка про розмарин". Можливо, спочатку засуньте «запечене в меду яблуко з яблуневого саду місіс Холле» у піч, відкиньтесь назад, розслабтеся і ви підете з «Одного разу. . . "
Для казкової кулінарної книги Клаудія Хеллер наразі шукає видавця. Поки вони не будуть видані у вигляді книги, зацікавлені сторони можуть придбати рецепти у особистого автора за ціною 15 євро. Довідки за номером 02206/3839 або електронною поштою.