Кебаб «зроби сам» - пристрій провів свій день! Поради та підказки

інгредієнти для

  • 1 кг телятини в цілому
  • 500 г яловичого фаршу
  • Рослинна олія
  • 1 цибулина (терта)
  • 1 зубчик часнику (тертий)
  • 5 чайних ложок солі
  • 5 чайних ложок перцю
  • 5 чайних ложок кмину
  • 5 чайних ложок солодкої паприки
  • 5 чайних ложок сушеного чебрецю

Ліза Кіліманн

Душевний гурман

Девіз Лізи: здорове задоволення може бути таким легким! Оскільки справжня їжа для душі зазвичай готується за простими рецептами та хорошими інгредієнтами. Для неї важливо свідоме харчування, і вона однаково почувається вдома як на кухні, так і в пекарні. Спочатку є овочі в духовці з халумі, потім запах веганських булочок з корицею - все вчасно!

свій

опис

Донер-шашлик з салатом все? Курка чи нормальна? Часник, гарячий ?! Забирайте?

Так, це найпростіші питання в житті, які вам, напевно, доводилося задавати собі, коли ви востаннє відвідували шашлик. І це справді важливі питання, до яких слід уважно слухати та зосереджуватись. Тому що, якщо сьогодні ви не хочете цибулі на шашлику або віддаєте перевагу своєму м’ясу «без гострого», ви повинні бути швидкими і чітко говорити. Інакше ти будеш, як і я, гордим власником шашличного мішка з подвійною цибулею і дуже гарячим.

Якщо, як і я, дикі жести, кивання головою та хитання головою не допомагають, вам доведеться зробити це самостійно і зібрати шашлик самостійно. Звучить дивно, але це також повинно працювати без шпажки та гриля. Оскільки донер-кебаб є улюбленим фаст-фудом німців перед піцою, картоплею фрі та каррі, його, звичайно, потрібно негайно перевірити.

Тож це Dööönerstag на Springlane! Можливо, навіть виявиться, що шашлик насправді робить вас красивішими ...

Донер? Шашлик? Що це точно означає?

Тут, у Німеччині, великий м’ясний шашлик, який постійно обертається перед гарячим грилем, був відомий як „Döner” або „Döner Kebab”. Це майже все, тому що , Донер ' означає в перекладі з турецької "Спінінг". Коли , Шашлик або "Кебап" - так називають усе, що в Туреччині М'ясо на грилі. Отже, якщо ви замовите донер-шашлик, ви отримаєте саме це: порцію `` М'ясо на грилі ''.

Звідки береться шашлик?

Про походження та винахід шашлику існує майже стільки історій, тверджень та міфів, скільки ми його їмо сьогодні, як і магазинів шашликів - лише в Німеччині зараз близько 16 000 стендів. Який гордий продавець шашлику не хотів би бути винахідником цього делікатесу швидкого харчування, який тим часом набув широкого поширення у всьому світі?!

У шашлику є своє Коріння в Анатолії в 19 столітті. М’ясо на грилі на косі має давні традиції і його їдять при будь-якій нагоді. Там теж м’ясо заправляли і смажили на шампурі над полум’ям - хоча соковиті м’ясні шашлики ще тоді повертались горизонтально на традиційних грилях. Подаване з рисом або загорнуте у свіже хлібне тісто, делікатесна страва з баранини була смачною, ситною їжею.

У середині XIX століття був розроблений варіант першого шашлику: різні шматки м’яса та фаршу складали у кілька шарів і вертикально смажили на шампурі. Після різних історій, в різних місцях, в один і той же час, кілька розумних розумів незалежно один від одного прийшли до ідеї просто смажити м’ясо на косі.

Як шашлик потрапив до Німеччини

І як «м’ясо на грилі, що обертається» прийшло до нас у Німеччині та Європі? Дуже просто, турецькі іммігранти принесли свою любов до м’яса з коси. Але коли, де і хто саме продав перше м’ясо на грилі на грилі в Німеччині - це і залишається невизначеним.

Визнаний Асоціацією турецьких виробників донер-кебабу, Кадір Нурман вважається винахідником "німецького донер-кебабу". Згідно з його історією, він подав перше м'ясо на грилі з шампура з цибулею у Берліні в 1970 році. Вперше у вигляді мішка з шашликом, у коржі - саме так він хотів дати можливість німцям, що поспішали їсти в дорозі. Але Невзат Салім також висуває претензії та стверджує, що запропонував перший донер-кебаб у Ройтлінгені в 1969 році. Безперечно, що шашлик у Німеччині з часом розвивався від мішка для хліба, виготовленого з м’яса та цибулі та збагаченого салатами та соусами.

Оскільки ми знаємо шашлик у цій країні, ви не знайдете його в Туреччині. Там ти часто дивуєшся, що божевільні німці роблять з гарним шашликом на грилі. Натомість м’ясо на грилі зазвичай подають у чистому вигляді, без соусів та з рисом, замість коржів.

Ми стверджуємо: походження традиційного шашлику на паличці лежить у Туреччині. Як ми знаємо, наш донер-кебаб - у хлібі, упакованому в салати та численні соуси - він не походить з Туреччини, а поступово адаптується до німецьких смаків і перетворюється на нову страву.

Яке м’ясо належить до вашого шашлику?

Для оригінального донер-кебабу традиційно переважно пояснювалося мусульманське вірування Баранина або баранина на грилі. Особливо за межами Туреччини сьогодні дуже часто Телятина, яловичина або птиці у вигляді Курка або індичка використовується. Ці варіанти також офіційно дозволено називати шашликом. Також допускається використання фаршу на шпажці. Однак слід зробити хороший шашличний шашлик менше 60% зламати складаються. Шашлик, який містить більше фаршу або використовує свинину, дозволений лише 'Тип шашлику' до титулу. Незалежно від того, яке м’ясо на шпажці дозволено, шашлик готується в кінці завжди однаково: приправлені шматки м’яса шаруються (з фаршем), а зовні готуються на грилі гарячими і хрусткими.

Вся справа в правильній приправі!

Яке б м’ясо не потрапило на ваш шашлик, лише з правильною пряністю шашлику воно буде таким же смачним та ароматним, як і шашлик за рогом. За всім відомим ароматом наступні сіль і перець солодкий і гострий Спеція паприка як от кмин суттєвий. Також сушені трави люблять чебрець додайте м’ясу багато смаку. Плюс терта цибуля і якщо вам щось подобається часник. Особливо з курячим шашликом щіпка каррі приносить трохи східного смаку. Також важливо: не економте на спеціях.

Коли суміш спецій буде готова і буде знайдено потрібне м’ясо, ви також можете приготувати смачне м’ясо донера вдома на плиті в каструлі всі без гриля підготувати. Звичайно, він на 100% не смакує шашлику з шашлику, але ви точно знаєте, яке м’ясо ви обробили. один раз підготовлений і заморожений Ви навіть можете приготувати витримане м’ясо порціями, коли стихійна кепська шаленість захопить вас.

Без шпажки "Пристрій" також не потрібно для різання без поту!