Гарбуз з фаршем
Кабачки з фаршем - одне з найбільш універсальних страв, варіанти приготування яких безмежні. Це і фаршировані кабачки, і різноманітні запіканки, і булочки, і човни, і всілякі закуски, і багато іншого. Кабачки самі по собі дуже смачні та поживні, але з додаванням фаршу у вас виходить надзвичайно смачне та ситне блюдо, яке не тільки ідеально підходить для звичайної трапези, але й підійде для святкової трапези.
Кабачки з фаршем можна приготувати на сковороді або запекти в духовці. Якщо фарш для цієї страви можна взяти що завгодно, гарбуз бажано використовувати молоду, ніжну і тонку шкірку. Якщо у вас все ще є стиглі плоди, рекомендується видалити з них шкірку та насіння. Не забувайте використовувати різноманітні спеції, які допоможуть вам надати кабачкам нейтральний смак, неповторну родзинку.
Кабачки з фаршем можуть бути запаморочливою закускою і повноцінною їжею, замінюючи стандартне поєднання м’яса та гарніру. Прекрасно доповнюють кабачки подрібненими овочами, зеленню, грибами та сиром. Не бійтеся проявляти свою фантазію і експериментувати, змінюючи рецепти на свій розсуд і кожного разу, коли ви отримуєте абсолютно нову страву. Щоб приготувати кабачки з фаршем, вам знадобиться трохи часу і трохи терпіння, і чудовий результат не протримається довго. І пропонуємо почати з дуже незвичайної закуски - «чебуреків» з кабачків з м’ясним фаршем.
«Чебуреки» з гарбузового фаршу
інгредієнти:
500 грам патисонів,
350 мл молока,
250 г фаршу,
250 г борошна,
2 цибулини,
2 яйця,
олія для смаження,
Сіль і чорний перець за смаком,
зелень.
Спосіб приготування:
Смакуйте гарбуз і цибулю, змішайте з молоком, яйцями та борошном. Додайте сіль і перець за смаком. Тісто має стати трохи густішим, ніж млинцеве. Другу цибулину їдять і смажать на олії до золотистої скоринки, потім змішують з фаршем. Сіль і перець за смаком.
Розігрійте олію на сковороді та за допомогою розливного горщика залийте тісто рівномірно розподіленим на поверхні, щоб отримати млинець. На половину млинців покладіть начинку. Коли розсада млинців трохи опуститься, щоб покрити другу половину подрібнених млинців, злегка натискаючи основу для начинки залишається всередині. Смажте «чебурек» з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Повторіть це з рештою тіста та начинки. Готові "чебуреки" прикрасьте зеленню і відразу подавайте до столу.
Найпопулярнішим різновидом страв з кабачків з фаршем, звичайно, є фаршировані гарбузи. Це можуть бути вишукані класичні гарбузові кубики, фаршировані фаршем, або гарбузові бочки з подібною начинкою. Ми повідомляємо вам обидва варіанти.
Черевики з кабачків з фаршем
інгредієнти:
2 середніх кабачка,
300 г фаршу,
2 цибулини,
100 г сиру,
рослинна олія,
зелень кропу і петрушки,
сіль і спеції для смаку.
Спосіб приготування:
Вийміть з гарбуза головки і розріжте їх навпіл. Ложка акуратного екстракту м’якоті плодів, залишаючи стінку товщиною 1 см. Обсмажте скибочки цибулі на рослинному маслі до золотистого кольору, потім додайте начинку, перемішайте і варіть близько 15 хвилин. Приправити сіллю і додати спеції за смаком. Наповніть фаршировані гарбузовими стручками і відправте їх випікатися в розігріту духовку на 200 хвилин протягом 15 хвилин. Дістаньте човники з духовки, посипте зверху подрібненою зеленню та тертим сиром і запікайте приблизно 5-7 хвилин.
Кабачки, фаршировані м’ясом і помідорами
інгредієнти:
2 середніх кабачка,
600 г фаршу,
400 мл вершків,
150 г сиру,
3 помідори,
3 яйця,
2 цибулини,
70 грам рису,
50 г вершкового масла,
2 столові ложки борошна,
Сіль і чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Відваріть рис, поки він не закипить, і додайте його до меленого м’яса з яйцем і подрібненою цибулею. Додайте сіль і перець за смаком і добре перемішайте. Кабачки нарізати товстими шматочками розміром близько 5-6 см і ножем акуратно вирізати серцевину, щоб товщина стінки становила близько 1 см. Поділіть кабачки в форму для запікання і наповніть начинкою. Нагорі з чашкою помідорів.
На сковороді розтопіть масло, влийте вершки, додайте два яйця і обережно перемішайте із сумішшю. Після цього додайте борошно, продовжуючи безперервно помішувати, поки соус не загусне. Соус повинен бути досить густим, оскільки під час варіння він буде розбавлений рідиною, що виділяється гарбузом, помідорами та фаршем. Солимо, перчимо соус за смаком і виливаємо кабачки в форму. Посипте сиром і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 40-45 хвилин, поки гарбузові кінчики не стануть рожевими.
Кабачки з фаршем - це завжди дуже смачно і ситно, і наш наступний рецепт - ще одне підтвердження. Запіканка-піца - ще одна улюблена класика з безліччю різних варіацій продуктивності.
Подрібнена запіканка з фаршем та картоплею
інгредієнти:
1 середній кабачок,
500 г фаршу,
2 картоплини,
2 моркви,
1 цибулина,
70 грам сиру,
4 столові ложки майонезу,
зелень кропу або петрушки,
сіль і спеції для смаку.
Спосіб приготування:
Натріть натертий на тертці кабачок, моркву та картоплю. Подрібнена цибуля з фаршем, сіль і перець за смаком. Покладіть фарш на дно форми для запікання, потім шар тертої моркви і шар тертого гарбуза. Солимо шари за смаком і кладемо шар картоплі. Відпалений і жирний майонезом. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 45 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипте миску тертим сиром. Подавати горщик, прикрасити його подрібненою зеленню.
Рулетики з гарбуза з фаршем - чудова закуска, яка не залишить байдужим. Цю страву можна смажити на сковороді, запікати в духовці або готувати в мультичарі. Обов’язково використовуйте соус, готуючи рулети, щоб страва не пересихала.
Рулетики з гарбуза з фаршем
інгредієнти:
2 кабачка,
400 г фаршу,
1 цибулина,
2-3 зубчики часнику,
250 г вершків,
100 грам кетчупу,
100 г сиру,
сіль і спеції для смаку.
Спосіб приготування:
Кабачки нарізати овочевим або гострим ножем дуже тонкими скибочками. Злегка посипте сіллю і відставте на 10 хвилин. Тим часом готуємо рулетну начинку, змішуємо з фаршем з фаршу або натертою цибулею і пропускаємо через часникодавку. Солимо і додаємо спеції за смаком. На кожну смужку гарбуза покладіть начинку, розподіливши її рівномірно по всій поверхні і скручуючи. Готові терміни кладуть у форму для запікання в один шар і заливають сумішшю вершків, кетчупу та щіпки солі. Випікайте рулети в духовці при температурі 190 градусів близько 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте блюдо тертим сиром.
І, нарешті, дуже незвичайний варіант страви з гарбузового фаршу, який, безсумнівно, здивує ваших близьких та гостей оригінальною подачею. Кабачки з фаршем запікаються в духовці на шпажках і виглядають як апетитні шашлики, які вам дуже хочеться їсти. Крім того, ця страва може похвалитися низькою калорійністю та користю для здоров’я, якщо виключити з неї сир.
Гарбуз з фаршем на шпажці
інгредієнти:
3 кабачка,
500 г фаршу,
150 г сиру,
1 цибулина,
1 або,
3-4 зубчики часнику,
зелень,
Сіль і чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Змішайте яєчну масу з яйцем, подрібненою цибулею, а часник проходить через прес. Сіль і перець за смаком. Кабачки нарізати скибочками товщиною близько 2-2,5 см, злегка посолити і посипати перцем. Як варіант, філе скибочок нарізаного гарбуза м’ясним фаршем, щоб на обох кінцях був кабачок. Отримані шашлики кладуть на листи фольги, злегка загортають і запікають у духовці приблизно 30 хвилин при 200 градусах. Викладаємо фольгу, посипаємо сиром і випікаємо ще 5 хвилин. Посипте миску зеленню і подавайте до столу.
Звичайно, фарш з кабачків не закінчується запропонованими рецептами. Заходьте на веб-сайт "Кулінарний рай", і ви знайдете ще більше варіантів приготування цієї смачної страви. Смачного!