Кефір, напій сторічників - блог про здоров’я здоров’я здорове харчування здоровий спосіб життя

сторічників

Msgstr "Якщо це має сенс". Цей відомий рекламний слоган великої молочної фабрики відомий багатьом.

Це місце рекламує здорову молочну заварку, еліксир краси: пахта.

Справжня білкова бомба, багата мінералами.

Кефір, також кисломолочний напій, жодним чином не відстає від гарної репутації пахти, а також вважається столітнім напоєм.

В основному ці два відрізняються виробництвом.

Пахта - побічний продукт, який створюється під час виробництва вершкового масла. Кефір виготовляється з молока та кефірного гриба, а бродіння надає молоку кислуватий смак.

Чому я люблю кефір і чому він такий здоровий

Навіть сьогодні кефір вважається однією з найбільш здорових харчових продуктів навколо.

У 1908 р. Вчений Ілля Ілліч Мечніков отримав Нобелівську премію за дослідження кислого молока та довголіття людей у ​​Кавказькому регіоні.

Ось чому кефір часто називають напоєм "сторічників".

Ті, хто регулярно п'є кефір, можуть насолоджуватися багатьма перевагами для здоров'я.

Надзвичайно цінним інгредієнтом цього чудо-напою є пробіотики, що трапляються, в даному випадку молочнокислі бактерії.

  • Вони зміцнюють імунну систему
  • мають антибактеріальну дію і тим самим допомагають при сприйнятливості до інфекцій.

Пробіотики, що містяться в кефірі, можуть

  • допомогти красивій шкірі
  • Пом'якшити алергію
  • Вирішити проблеми з травленням
  • захистити від хвороб
  • уповільнюють процеси старіння клітин організму
  • збільшити продуктивність пам'яті

Ферментований напій також містить багато інших кількостей "помічників здоров'я".

Мікроелементи, що містяться, залізо, йод, кальцій і магній підтримують

  • Будова зуба і кістки,
  • а також функції м’язів, нервів та щитовидної залози.

Вітаміни групи В, вітамін А, вітамін D і фолієва кислота також забезпечують організм важливими поживними речовинами.

Ферментований напій також допомагає підтягнути фігуру завдяки низькій калорійності (61 ккал на 100 мл), високому вмісту білка (3,3 г на 100 мл) та наповнювальному ефекту пробіотиків.

Тому втрата ваги часто пов’язана із споживанням пробіотичних продуктів.

Крім того, пробіотики позитивно впливають на психіку. Дослідження показали, що депресію та тривожність можна зменшити.

Все це в одному напої - це не чудово?

У мене в холодильнику завжди є пляшка домашнього кефіру, навіть діти люблять його пити.

Зробіть молочний кефір самостійно - це дійсно просто

Кефір можна придбати в супермаркеті. Однак більшість кефірних виробів, що виробляються промисловим способом, не містять активних живих пробіотичних мікроорганізмів. Кефір супермаркету виготовляється не з природних зерен кефіру,

але вирощений з ізольованих штамів бактерій.

Повною мірою насолодитися ефектами цього супер еліксиру та переконатися, що він містить оздоровчі інгредієнти,

давайте просто зробимо кефір самі.

Приготувати кефір в домашніх умовах дійсно дуже просто.

Для першого кроку потрібен лише гриб (інформація про джерела постачання наведена нижче).

Найкраще в цьому: після придбання гриб можна використовувати знову і знову, тому ви можете пити свіжий і корисний кефір щодня.

До того ж вирощувати грибну культуру не тільки дешевше, а й екологічніше.

При правильному зберіганні ви можете харчуватися одним кефірним грибом протягом усього життя.

Гриб подвоюється в розмірах приблизно за два тижні при кімнатній температурі.

Передати нащадка друзям і знайомим - чудовий подарунок!

Кефір також можна приготувати повністю без лактози, просто замочивши кефірний гриб у безлактозному молоці.

Крім того, кефір також можна зробити з кокосового або соєвого молока.

Якщо ви використовуєте водні кристали кефіру та цукор, ви можете навіть зробити кефір з води.

(Залежно від основи, яка використовується для маринування: коров’яче, козяче або рослинне молоко або вода, поживні речовини в напої змінюються.)

Для виробництва вам потрібно:

  • Зерно кефіру/партія (8 г), його можна знайти в магазинах здорового харчування, магазинах здорового харчування або в Інтернеті. Важливо звернути увагу на органічну якість! (8 г - це стандартна кількість доставки)
  • 500 мл молока кімнатної температури (можливі всі варіанти: незбиране молоко, UHT молоко, безлактозне молоко, кокосове молоко)
  • чиста банка з щільною кришкою
  • Пластикове сито
  • Пластикова ложка
  • Терпіння:-)

Кефір робить вас здоровими, життєвими і щасливими

виробництво кефіру

Це кефірний підхід, з якого з часом розвиваються справді великі зерна кефіру.

Кефірний гриб можна використовувати протягом усього життя, якщо правильно ним керувати.

Ніколи не торкайтеся пальців кефірного зерна або основи і не торкайтесь їх з металом!

Потім культури стають непридатними для використання.

Для виробництва нам потрібні:

500 мл молока кімнатної температури (незбиране молоко, знежирене молоко, рослинне молоко)

8 г зерен кефіру

Чиста, герметична посудина

Додайте кефірну суміш до молока, якщо потрібно пластиковою ложкою

Закрийте банку і зберігайте при кімнатній температурі, захищеному від світла.

Час бродіння - 1-3 дні

Час залежить від температури та особистого смаку.

Чим довше крутиться кефір, тим кислішим він стає.

Просто перевіряйте пластиковою ложкою між ними.

Друге бродіння не потрібно, але це робить кефір кращим.

Друге бродіння просто означає дати кефіру відпочити 1-2 дні після відділення кефірної суміші, в холодильнику або при кімнатній температурі.

Це покращує текстуру і виробляє велику кількість вітамінів групи В.

Вміст лактози також значно зменшується.

Відокремте кефірний напій від бульб.

Налийте кефірний напій через пластикове сито у глечик/пляшку/склянку.

Ви можете насолоджуватися напоєм відразу, але я рекомендую спочатку охолодити його і зберігати в скляній банці.

Якщо залишити кефір на 1-2 дні відпочивати без гриба, це призводить до другого бродіння, це покращує текстуру і виробляє велику кількість вітамінів групи В.

Вміст лактози також значно зменшується.

Кефір довго буде триматися в холодильнику.

Обережно промийте бульби теплою водою і використовуйте їх для наступної партії.

Якщо ви не хочете робити новий кефір, поставте змочений в невеликій кількості молока бульбу в холодильник.

Заморожуючи, культури також можна без проблем зберігати тривалий час.

Ви побачите, як швидко ростуть бульби.

Розмір подвоюється протягом 2 тижнів.

Незабаром їх доведеться вирізати та розділити.

Чудовий сувенір для друзів та знайомих: похідне домашнього кефірного гриба.