Кефір, щоб ваша вода виблискувала (природно) Кухня сьогодні
Хочете газовану воду? І екологічний, і економічний, ви знаєте кефір? Завдяки цим дрібним живим зернам справді можна отримати трохи іскристий лимонад, як свіжий, так і втамований спрагою. Ми розповідаємо вам все, щоб ваше повсякденне життя виблискувало !
Що таке кефір ?
Кефір складається з агломерації декількох бактерій і дріжджів, яка утворює дрібні зерна. Тому це a жива матерія. Розрізняють фруктовий кефір (або водний кефір) і молочний кефір, агломерація яких відрізняється. З цими зернами, які зазвичай можна знайти в Інтернеті або з вуст в уста, ми готуємо однойменний напій, кефір, ферментований напій виготовлений із зерен кефіру, з незначна шипучість.
Як зробити домашній кефір ?
Підготовка: 10 хвилин
Бродіння: 1 до 2 днів
Інгредієнти:
1,5 літра джерельної води (або нехлорованої води)
2 органічних сушених інжиру
½ органічний або необроблений лимон
4 ст. до с. цільний органічний цукор
4 ст. до с. свіжі або регідратовані кефірні зерна
1 Промийте зерна кефіру джерельною водою. Проваріть сушений інжир у мисці кілька хвилин, злийте його і дайте охолонути. Розріжте лимон наполовину на 4.
2 Помістіть зерна кефіру в 1 або 2 попередньо стерилізовані скляні банки. Додайте цукор, а потім інжир. Залийте водою і додайте шматочки лимона.
3 Накрийте банки шматком марлі та гумкою. Зберігати при кімнатній температурі (мінімум 18 ° C) протягом приблизно 1-2 днів, поки плоди не вийдуть на поверхню.
4 Фільтр. Вичавіть сік з половини лимона і додайте його в кефір.
5 Пляшка. Зберігайте в прохолоді та насолоджуйтесь охолодженням.
Як правильно зберігати кефір ?
Зерна кефіру є живі організми. Щоб уникнути їх зміни, використовуйте лише обладнання скло або пластик, особливо не в металі. Також вибирайте чистий посуд.
Щоб зберегти їх, помістіть їх у холодильник, у банку, де вони підуть спати. Щоб розбудити їх і вживати в напої або розмножувати, просто поверніть їх до кімнатної температури і годуйте трохи цукор. Ви можете ділитися ними, користуватися ними та зберігати їх необмежено довго.