Кефір, спокійний напій від предків! Хороший Vie Кейтерінг
30 липня 2020 р
Якщо є один напій, який зростав за останні роки, це кефір! Недарма медичні працівники продовжують хвалити цей напій, який точно не схожий на жоден інший. Користь кефіру для здоров’я, складу, походження ... У цій статті ми пропонуємо вам обійти питання !
Що таке кефір ?
Кефір - це напій, отриманий ферментацією зерен кефіру в рідині. Молоко для молочного кефіру та вода з додаванням фруктів для фруктового кефіру. Зерна кефіру складаються з набору живих мікроорганізмів в симбіозі: дріжджів, бактерій та ферментів. Таким чином, можна сказати, з одного боку, що отриманий кефірний напій живий, а з іншого боку, що він має особливо цікавий пробіотичний ефект для здоров’я організму в цілому.
Родовий напій ?
Якщо в останні роки про кефір говорять, то ми тут далеко не від нового явища! Дійсно, вважається, що цей напій, що походить з Кавказького регіону, народився в Античності. Тільки це! Вже тоді кефір був символом довголіття та здоров'я. Пізніше вважається, що кочове населення використовувало його для транспортування молока та фруктових напоїв, не стаючи токсичними.
Молочний кефір проти фруктового кефіру (або водного кефіру): у чому різниця ?
За терміном кефір насправді стоять два цілком різні напої: молочний кефір і фруктовий кефір, також відомий як водний кефір. Однак, виготовлені з різних зерен, ці кефіри мають відносно схожі властивості. Хоча зерна молочного кефіру білого кольору і мають вигляд «головки цвітної капусти», фруктові зерна кефіру напівпрозорі та желатинові. Через дуже різні середовища росту фруктові зерна кефіру не люблять молоко. І навпаки.
Фруктовий кефір виготовляється шляхом бродіння зерен кефіру у воді з додаванням фруктів та цукру. Після ферментації ми отримуємо газований та гострий напій з дуже унікальним смаком.
Для отримання молочного кефіру зерна молочного кефіру просто зброджуються в молоці! Живі мікроорганізми згортають казеїн і перетворюють лактозу в молочну кислоту. Після виділення вуглекислого газу ми отримуємо напій, подібний до питного йогурту.
Екологічно відповідальний напій !
Окрім того, що кефір смачний, він ще й… екологічно відповідальний! Дійсно, зерна кефіру постійно регенеруються завдяки наявності лактози в молочному кефірі та глюкози та сахарози у плодовому кефірі. Таким чином, з кількох добре підтримуваних зерен кефіру можна робити необмежену кількість напоїв на основі кефіру. !
Користь кефіру для здоров’я
Якщо ми так любимо говорити про кефір, це здебільшого через його незаперечну користь для здоров’я. Перш за все, він багатий на вітаміни групи В та якісний білок. Але перш за все, саме його пробіотичний ефект робить його винятковим! Дійсно, споживання кефіру дає змогу збагатити кишкову флору та підтримувати здорову мікробіоту. І стільки ж сказати, що наша мікробіота, заселена мільярдами бактерій, коли вона в повному здоров’ї, має позитивні наслідки для всього нашого організму.
Серед основних переваг кефіру для здоров’я:
- Краще травлення
- Регулювання транзиту
- Допомагає знизити артеріальний тиск і рівень холестерину в крові
- Заспокоєння деяких патологій травлення (виразки, хронічні запальні захворювання кишечника тощо)
- Стимуляція імунної системи
- Сприятливий ефект у людей з непереносимістю їжі
- Сприятливий ефект для полегшення деяких позатравних розладів: екземи, алергії, астми ...
Ми сподіваємось, ви здогадалися з цієї статті: кефір - це напій, сповнений обіцянок! Тим паче, що науці ще далеко не все відомо і продовжує активно досліджувати це питання. Раптом ми краще розуміємо, чому цей унікальний та дивовижний напій уже кілька років знаходиться в центрі уваги. !