Кефір Superfood настільки здоровий напій для кишечника життєво важливий
На смак він кислий і має трохи бульбашкову консистенцію: кефір. Прочитайте тут, чому ферментований напій так корисний для вашого здоров’я!
Що таке кефір?
Кефір, що походить від турецького слова "keyif", означає "добробут" і являє собою кисломолочний напій, виготовлений з коров'ячого або козячого молока. Це робиться шляхом додавання до молока так званих вузликів кефіру, які ферментують лактозу і розщеплюють білок. Це утворює вугільну та молочну кислоти, а також невелику кількість етанолу (спирту). Її виготовлення займає від 24 до 48 годин, і її легко повторити вдома. (Інструкції нижче) Кефір має кислуватий смак і густу, трохи бульбашкову консистенцію, тому він також підходить як освіжаючий напій влітку. Ті, хто любить його більше фруктовим, можуть пюре улюблені фрукти і змішати з готовим кефіром.
Саме це робить кефір таким здоровим
Кефір містить численні мікроелементи та мінерали, такі як кальцій, фосфор, магній, марганець, цинк, кобальт та вітаміни В2, В12, С і К2. Харчовий вміст залежить від використовуваного молока. Високий вміст кальцію захищає кістки та запобігає остеопорозу. Проте містяться в ньому пробіотики роблять його особливо здоровим, оскільки вони сприяють травленню та забезпечують здорову кишкову флору, захищаючи від шлунково-кишкових захворювань, таких як виразка шлунка або синдром подразненого кишечника. Пробіотики також мають протизапальні властивості, що зміцнюють імунну систему.
Зробіть кефір самостійно
Спеціально вироблений кефір має значно більшу користь для здоров’я, оскільки його склад завжди змінюється і іноді містить більше, а іноді і менше певних поживних речовин. Натомість кефір із супермаркету завжди виготовляється з однієї і тієї ж суміші бактерій та дріжджів. У нього також менше пробіотиків.
Зробіть кефір самостійно, ось як це працює: