Кефірна булочка - кухар; Назад в блозі • Thermomix®

Швидкі кефірні булочки

Найпізніше, на початку періоду Корони, навесні 2020 року, відбувся ренесанс хлібобулочних виробів домашнього випікання. Бо насправді не було іншого способу пояснити загальнонаціональний феномен розпроданих дріжджів та борошна. Майже за ніч Німеччина, очевидно, стала народом пекарів. Хто б ніколи не думав!

Я також постраждав, і хоча я купував своє борошно в мішках по 10 кг заздалегідь і, отже, жодним чином не "хом'як", мій постачальник борошна також був проданий за дуже короткий час. На щастя, дорога подруга з великою пекарнею з її виробничого цеху також забезпечила мене.

Ось чому хороші друзі настільки важливі, лише в кризові періоди ви дізнаєтесь, на кого можна насправді розраховувати.

Поділитися чи скарб, це питання!

Так, хороші друзі дуже важливі. Тільки про те, що мова піде про дріжджі, борошно та туалетний папір, я б не наважився мріяти .

Без такої доброзичливої ​​підтримки я не зміг би розробити нічого нового, наприклад, ці кефірні рулети. Тому «Дякую, наймиліша Сандре»! Ти знову врятував мене цим.

Тим не менше, у кризі є і щось позитивне, люди знову більше піклуються один про одного, багато хто більше турбуються один про одного, частіше беруть слухавку і іноді слухають себе.

Нам ці рулети дуже сподобались, і їх можна приготувати без особливих зусиль. Кефір робить їх приємними і розсипними. Незважаючи на це, вони мали хрустку скоринку. Якщо ви ще не досвідчені у випіканні хліба, обов’язково перегляньте відео про складання та подрібнення. Я зв’язав це з вами нижче під час підготовки. Це дійсно робить різницю між каменем і булочкою. У мене теж не все йшло гладко, коли довго випікали хліб. Тож не здавайтеся відразу, а час від часу вдосконалюйтеся. Зрештою, ще жоден господар не впав з неба.

Інгредієнти:

• 310мл кефіру
• 20 г дріжджів [свіжі]
• 1 чайна ложка меду
• 500г борошна спельти типу 630
• 2 чайні ложки солодоутворюючого ферменту [напр. Seitenbacher]
• 2 рівні чайні ложки солі
• 1 ч. Ложка яблучного оцту
• 1 ст ложка олії

Приготування булочок на кефірі:

1. Помістіть кефір, мед і дріжджі в чашу для змішування та нагрійте |TM | 2,5 хв | 37 ° C | Рівень 2,5 |
2. Додати решту інгредієнтів і вимісити |ТМ | 2,5 хв. | Рівень тіста |
3. Впадіть на борошняний килимок, застеліть і Дайте розслабитися протягом 10 хвилин
4. Відріжте 10 шматочків тіста по 85 г, складіть і подрібніть https://lindenthalerin.com/2017/10/23/video-anleitung-zum-broetchen-schleifen-und-falten/
5. Сформуйте овальну форму, посипте борошном верх і покладіть у багет, рулет або змащений деко. Я використовую це, і я цим дуже задоволений: лоток з багетом * У духовці з увімкненим світлом, на дні миска з водою Відпустити на 20 хвилин
6. Тепер обережно наріжте кожен рулет 3 рази під кутом [я використовую зубчастий ніж] і знову поставте його в духовку
7. Відкрийте духовку 200 ° C верхнє і нижнє нагрівання набір і булочки 25 хв Випікати до золотистої скоринки. Я використовую духовку Neff з додаванням пари і використовую для цього налаштування середовища.

Дякую, що були тут. Ви можете знайти більше смачних рецептів хліба тут на домашній сторінці: Lindenthalerin Якщо вам сподобався мій рецепт, я з нетерпінням чекаю лайків, коментарів або спільного використання цього допису.

* якщо ви замовте деко за цим посиланням, я отримаю невелику комісію без збільшення ціни для вас. Цим ви допомагаєте мені вести цей блог. Дуже дякую за вашу підтримку

---