Кефірне зернове життя - Молочний кефір, або Насіння щастя!
Життя зерна кефіру
Вічне життя, молочне кефірне зерно
Молочний кефір налічує багато тисячоліть.
Кілька років тому науковий журнал et-vie коротко розповів нам про сир з кефіру, знайдений у школяра на шиї мумії в Азії.
Цим кефірним зернам було б понад 3000 років, що могло б відповідати манні Біблійних або Коранівських творів їхнього вигляду.
Я пізнав кефір, коли мені було близько 12 років.
Мій батько порівняв зерно кефіру з грибом, оскільки воно поводиться точно так само, як дріжджі (насправді в молодості він знав ряжанку, молоко Рібот).
Насправді це симбіоз бактерії і дріжджі, які харчуються в тому ж середовищі "молоком". Протягом періоду бродіння, в свою чергу, всі колонії дріжджів і бактерій будуть втручатися в розробку цього патентування предків.
Сполуки полісахариду, який є найбагатшим на бактерії та дріжджі, що живуть у молоці, білого кольору, набряклого з головками шпильок, вкладених одна в одну, або головки цвітної капусти, за формою нагадують шкірку листа.
На дотик він драглистий або злегка гумовий і напівтвердий, ковзає між пальцями при відділенні або між зернами є лінії слизу під назвою Кефіран.
Його походження було б із Кавказу - це регіон Євразії. і його чесноти для організму вже не можна доводити: «Здоров’я через кефір».
Він харчується виключно молоком (тваринного походження) шляхом його бродіння.
Жири молока, лактоза та мінеральні речовини молока є невід'ємною частиною утворення полісахаридної матриці (матеріал, за допомогою якого зерно є змішаним).
Це вже було зазначено у попередній статті: Зерно молочного кефіру надає перевагу простому молоку напівжирне, або ціле, свіже, або органічне, сире, від овець, корів, кіз, верблюдів.
Він не харчується соєвим соком, який не є тваринним молоком, щоб виготовити тоффу або виробляти фруктовий кефірний напій. Треба розуміти, що остання вже не в своїй стихії, вона зазнає примх і порушень, які руйнівно впливають на її смак, сяйво і ріст, навіть якщо вона бродить, вона в кінцевому підсумку регресує і зникає (нестача лактози і молочного жиру ).
Його зростання
Він стає поступово більшим після кожного посів молока особливо, якщо його залишити на 24-48 годин. Повернення до відпочинку також сприяє їх зростанню.
Іноді воно ділиться самостійно, але ви також можете поділити більші зерна, щоб поділитися деякими.
Зерна, які використовуються щодня, за тиждень набирають близько 100% ваги, див. Більше.
З дуже дрібним зерном цвітної капусти (вдвічі меншим за монету на 1 євроцент) влітку ви можете легко зброджувати 1 літр молока.
Зерна кефіру не можуть пропасти, якщо дотримуватися обережності.
Щоб не брехати вам, коли мене вже не буде, зерна, які я давав за своє існування, будуть продовжувати розмножуватися тисячоліттями, ша ша Аллах.
Ось як ці зерна поколіннями, або тисячоліттями, радували кожного своїм вмінням відновлювати здоров’я.
Рідкісний факт:
Зерна незрозумілим чином зникають під час транспортування або бродіння.
Зберегти зерна:
Найкращий спосіб зберегти зерна довше - це тримати їх у молоці в прохолодному місці.