Кефірний диво-напій (майже безкоштовний) блог
Тільки це, запевняю вас. Тож я повинен був розповісти вам про це.
Кефір - це напій, який ви готуєте самі, і який містить:
- хороші бактерії та дріжджі для травної системи (пробіотики: і це в торгівлі досить дороге для якості, яка не завжди є)
Коротше кажучи, тільки хороше, що робить його напоємвідмінні дієтичні властивості для кишкової флори (поліпшення транзиту, зменшення явища здуття живота) та імунної системи.
Кефір - це напій, який отримують ферментацією «насіння кефіру», яке насправді є амальгами мікроорганізмів, що утворюють більш-менш розсипчасті «зерна», які використовуються для насіння напою. Як ви зрозуміли, насіння кефіру - це живі мікроорганізми, які тому мають властивість постійно регенерувати. Ось чому це майже безкоштовний напій. Після придбання вихідного насіння та, мабуть, найвищої уваги щодо врожаю, ви будете виробляти літри напою протягом багатьох років. А крім того, справді добре та приємно пити.
Є два види:
- молочний кефір
Вдома я готую обидва напої, оскільки кожен із них містить різні штами пробіотиків. Що стосується кількості споживання, головне - пити потроху кожен день і починати м’яко, щоб не надмірно реагувати на травну систему.
Що стосується смаку, водний кефір схожий на злегка іскристий лимонад, тоді як молочний кефір більше схожий на дуже рідкий йогурт, трохи схожий на «актимель». Нарешті, це бродіння з дуже малою кількістю алкоголю (близько менше 1%).
Отже, переконаний ?
Ось як приготувати кефір з води або молока.
Спочатку потрібно дістати насіння.
Особисто я купував їх на веб-сайті, який мені рекомендували за відстежуваність та надійність. У мене не було проблем вийняти насіння та приготувати напої. Крім того, в повідомленні пояснюється все про кефір і, отже, рецепт. Ось сайт:
Тоді вам знадобиться трохи обладнання. Що слід знати, це те, що кефір не розвивається і втрачає свої властивості при контакті з металевими матеріалами. Тому буде потрібно надавати перевагу дереву, склу та пластику.
- культурна посудина, в якій ваш напій буде бродити. Знаючи, що ви збираєтеся приготувати літр напою, бажано, щоб ця ємність складала приблизно 1,5 л. Особисто я використовую скляну банку для свого молочного кефіру, а пластикову глеку для свого кефіру для води:
Вам також знадобляться:
- тонкий неметалевий ситечко (для інформації ви знайдете його також на Kefiralia) для фільтрування напою після його культивування.
- ємність трохи більше літра (все ще неметалева) для прийому напою після фільтрування (я використовую каструлю з носиком).
- пластикову лійку
- дерев'яною або пластиковою ложкою
- скляна пляшка, щоб зібрати літр останнього напою.
І рецепт ?
Все дуже просто, все описано із насінням, яке ви замовляєте. Тим не менше, для молочного кефіру вам знадобляться просто насіння молочного кефіру та літр незбираного молока (коров’яче, козяче, навіть рослинне молоко!). Для водяного кефіру вам знадобиться літр води, щіпка морської солі, 40 грамів тростинного цукру (коричневий цукор), 2 сухофрукти (фініки або інжир) і половина лимона.
Нарешті, щодо часу приготування, як і будь-якого процесу бродіння, це залежить від температури приміщення, де зберігається ваш напій на виробництві. Час бродіння в ідеальному випадку становить від 22 до 26 градусів, для водяного кефіру коливається від 24 до 48 годин, а для молочного кефіру - 48 і 72 години.
Спробуйте, ви побачите, що це дуже добре і дуже корисно для вашого здоров'я та здоров’я всієї вашої родини (наприклад, навіть моя собака має право на свою ложку молочного кефіру в своїй мисці!).