3 ідеї оптимізації для кухні та їжі
Останні два місяці карантину через пандемію змусили нас змінити свої звички та більше думати про ефективність та економію, особливо якщо мова йде про їжу. Я витратив досить багато часу, намагаючись оптимізувати кухню, покупки та харчування, тому я підсумовую нижче деякі речі, які найбільше допомогли мені пережити цю ситуацію легше.
Оптимізація простору за допомогою сковорідок та мішків на блискавці
З першими запасами я зрозумів, що повинен максимально використати простір у холодильнику та морозильній камері. Я відміряв простір на всіх полицях у холодильнику і замовив у IKEA сковорідки з кришками, які закривали всю мою поверхню.
Я вже давно використовую їх великі скляні горщики, в яких зберігаю (і готую) більшу частину їжі, тому що просто заповнив решту місця великими пластиковими каструлями (4,2-10,6 л). Звичайно, є кращі варіанти, але ця організація нам дуже допомогла під час пандемії. Ми поділили запіканки на види їжі (яйця, ковбаси, молочні продукти, варена їжа, зелень), і нам було дуже легко управляти запасами протягом більш тривалого періоду.
Інші невеликі оптимізації, які я робив раніше:
- Я дістав з упаковки яйця, щоб зайняти якомога менше місця, і поклав їх усі в каструлю.
- Я вийняв велику картонну упаковку з ковбас/сирів і залишив їх лише у вакуумній пластмасі. Там, де потрібно, я кладу ярлики із датою закінчення терміну придатності.
- Я тримав всю приготовлену їжу в холодильнику у скляних каструлях (навіть суп), виключаючи місце, необхідне для каструль та сковорідок.
- Перед тим, як покласти м'ясо та овочі в морозильну камеру, я вийняв їх з оригінальної упаковки та поклав у мішки на блискавці, щоб я міг максимально використовувати простір, але також мав легший доступ до менших кількостей.
Ефективне використання фруктів та овочів
Я ніколи не любив викидати їжу, але в цей час я відчував надзвичайну провину за кожну моркву, яку довелося викинути, і за кожну в’янучу в’язку петрушки. Тому я вирішив максимально використати кожен придбаний свіжий продукт.
Загалом, я взяв інформацію від TheSpruceEats.com та книгу Стюарта Фаррімонда "Наука про приготування їжі", яку я щойно закінчив читати.
Що я спробував і як це працювало:
Планування щоденних покупок та меню
Списки покупок та планування їжі вже давно використовуються в Microsoft ToDo. Я дуже задоволений тим, як рухається додаток, та можливостями, які він пропонує, тим більше, що я можу встановити "Належні дані" для кожного пункту у списку, що дуже корисно для планування рецептів.
Оскільки спочатку я не міг зрозуміти, скільки у нас їжі в будинку і що нам потрібно, я склав документ XLS з усім, що у нас є. Тепер я щотижня оновлюю його тим, що споживав/замовляв. Я не очікував, що це буде настільки ефективно, але ми не тільки набагато краще оптимізували покупки, ми змогли точно знати, скільки часу триватиме наша їжа, але це також зробило нас більш дисциплінованими щодо того, що ми їмо.
Що в моєму документі про поставку:
- Один аркуш на кожен прийом їжі, один аркуш на хліб, один на фрукти та солодощі, один на витратні матеріали та один на ліки.
- На кожному аркуші ми групували продукти відповідно до їх типу, скільки ми маємо від кожного і скільки ми споживаємо під час їжі. Наприклад, для основного прийому їжі я маю групу з м'ясом та групу з овочами, рисом, кус-кусом та іншими гарнірами. Ось так ми отримали дуже хороший приблизний показник того, скільки днів ми отримуємо достатньо їжі, щоб ми знали, що не купуватимемо більше, ніж нам потрібно, а також запобігати дефіциту.
Це були найважливіші зміни, які допомогли мені протягом цього періоду, і я точно збережу нові звички організації та оптимізації в майбутньому.