Кекс у 3 мільярди доларів
Кекс у 3 мільярди доларів. калорій
Ну це точно, з таким заголовком я, напевно, втратив половину читачів у дорозі, особливо з наближенням літа (так! Клянусь! Це відбувається!). Але не ховайте обличчя, а! кекс, особливо коли він покритий масляним кремом, він надзвичайно калорійний! тому той, кого ми їмо (не тому, що він калорійний, тому що ми його не їмо), ми насолоджуємось цим. зі свого боку, другого і третього також я їх смакував! Нім !
Я визнаю, що я зробив цей рецепт щонайменше 10 днів тому, але не встиг його опублікувати, я хотів опублікувати вермікопостер раніше. словом, це теж зараз дуже добре.
Ви повинні знати, що найскладнішим у кексі є глазур, ви все одно повинні мати трохи гнучку руку. Вам також потрібно бути дещо оснащенішим, ніж зазвичай: вам знадобляться невеликі коробки для кексів у папері або силіконі. А для глазурі у вас є вибір між сумкою Doule та декоративним шприцом. Я зупинив свій вибір на другому, але мій вибір розетки був не найрозважнішим, я все це вам детально поясню.
Отже, інгредієнти для 12 кексів:
- 3/4 пакета дріжджів
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Для обмерзання:
- 250г цукрової пудри
- 80г розм'якшеного вершкового масла і особливо не розтопленого !
- 2 столові ложки молока
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- харчові барвники (за бажанням, у мене під рукою не було)
(ну я забув молоко на фото, але це нормально!)
Для кексів:
Піч попередньо розігріта до 180 ° C. Змішуємо цукор і яйця, не потрібно бланшувати.
Ми пом’якшуємо масло, або якщо ми робили це в останній момент, як я, ми просто розтоплюємо його і змішуємо.
Потім додайте ванільний екстракт.
Змішуємо борошно та розпушувач, і поступово включаємо в тісто, поки воно не стане однорідним.
Розподіліть невеликі паперові коробочки на деко, наповніть кожну столовій ложкою півтори і випікайте 20 хвилин при 180 ° C.
Поки готується, глазур:
якщо, як і я, ви заздалегідь не пом’якшили масло, можете спробувати поставити його в мікрохвильовку на низьку потужність, але будьте обережні, вам дійсно потрібно запобігти його плавленню. Якщо у вас трохи розплавлена частина, це нормально, але в ідеалі це просто мокро. Потім його змішують з цукровою пудрою.
Щоб полегшити перемішування, додайте трохи молока, але дуже повільно, кілька крапель повністю змінять текстуру. Якщо вона занадто рідка, додайте цукрову пудру, якщо вона занадто суха, молоко.
Після того, як ви отримаєте однорідну пасту, додайте екстракт ванілі та барвник, якщо він є.
Потім заповніть мішок для трубопроводів або декоративний шприц. Для вибору насадки я рекомендую насадку типу Шантійлі, якомога більшу. Я взяв дуже маленький, щоб зробити більше смуг, але зрештою він вийшов менш вдалим. Щоб нанести глазур, я рекомендую починати ззовні, і робити спіралі всередину, коли ви наносите кремовий бісер повільно. Саме ефект надає морозиву вигляду, який мені здається приємнішим. Ви також можете вийти з центру назовні, це рівніше. Це повинно бути схоже на троянду, але мій дім не був чудовим. Ну, ви побачите на фото, що я зробив багато тестів, раптом це не дуже рівномірно, і перш за все я досить швидко прибув посеред шприца, я боявся, що не вистачить для всіх кексів, тому деякі краще служив, ніж інші !
Результат надзвичайно хороший, дуже солодка глазур, я визнаю, але дуже кремовий, який добре поєднується з м’яким кексом під ним. Рекомендую покласти кекси в холодильник через півгодини після покладання глазурі, щоб вона добре замерзла! Нарешті. якщо у вас є сили почекати півгодини.