Кекси зі здоровою глазур’ю

Я намагався довгі роки і хотів створити чудові кекси зі смачною та корисною глазур’ю. Ви коли-небудь пекли кекси? Вони схожі на булочки, лише трохи рівніше і мають гігантський топінг, як правило, зі смачним кремом.

Мої кекси сьогодні (як завжди) є веганськими та безглютеновими і, звичайно, повністю без цукру. Важко було б повірити, якщо ти вкусиш це - адже вони справді надзвичайно смачні ! 🙂

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?fit=240%2C300 "data-large-file =" https: //i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg? fit = 819% 2C1024 "loading =" lazy "width =" 4000 "height =" 5000 "alt = "Здорові кекси з глазур'ю" srcset = "https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?w=4000 4000w, https: //i1.wp. com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg? resize = 240% 2C300 240w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11 /IMG_9628.jpg?resize=768%2C960 768w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?resize=819%2C1024 819w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?resize=1460%2C1825 1460w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/ uploads/2019/11/IMG_9628.jpg? w = 2000 2000w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9628.jpg?w=3000 3000w "розміри = "(максимальна ширина: 1000 пікселів) 100 вт, 1000 пікселів" data-recc-dims = "1" />

Класична глазур для кексів

Однак, як правило, глазур складається з великої кількості маргарину або масла і, отже, є чим завгодно, але здоровою. Ти мене знаєш - для мене важливо, щоб ти не мусив відчувати провину після кожного укусу, а міг насолоджуватися здоровою їжею. Тому мені було важливо створити справді здорову глазур, яка забезпечує чудові інгредієнти та смак, щоб ці маленькі кекси не були гріхом 🙂

Каштанове борошно є чудовою альтернативою випічці без глютену - і я використовував його в тому чи іншому рецепті. Він має досить горіховий характер, забезпечує чудові інгредієнти і дуже здорово! Зараз восени ви можете придбати свіжі каштани, що надихнуло мене спекти кекси з каштановим борошном.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?fit=240%2C300 "data-large-file = "https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?fit=819%2C1024" loading = "lazy" width = "4000" height = " 5000 "alt =" Здорові кекси з глазур'ю "srcset =" https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?w=4000 4000w, https: //i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?resize=240%2C300 240w, https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp -content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg? resize = 768% 2C960 768w, https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2. jpg? resize = 819% 2C1024 819w, https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?resize=1460%2C1825 1460w, https: // i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9625-2.jpg?w=2000 2000w, https://i2.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads /2019/11/IMG_9625-2.jpg?w=3000 3000w "розміри =" (максимальна ширина: 1000 px) 100vw, 1000px "data-reccal-dims =" 1 "/>

Для приблизно 15 смачних кексів потрібно:

Інгредієнти:

50 г. замочені фініки
20 г. тапіока
50 г. Мигдальне борошно
50 г. Каштанове борошно
40 г. Какао порошок
5 г харчової соди
30 г арахісового масла
щіпка кориці
Різдвяні спеції за бажанням
приблизно 120 мл рослинного молока

Для заморожування:

1 склянка замочені фініки
200 мл кокосового молока (з банки)
1 плитка темного шоколаду (90%)
2 ст Мигдальне борошно

підготовка

Кекси

По-перше, покладіть усі сухі інгредієнти для тіста для кексів у кухонний комбайн і перемішуйте, поки у вас не вийде тверда однорідна суміш. Фініки в ідеалі слід замочувати на ніч, щоб вони були справді м’якими. Замочену воду можна злити перед використанням.
Потім повільно додайте молоко. Я використав близько 120 мл. Тісто не повинно бути занадто рідким. Але якщо він це зробить до тверда, можна використовувати трохи більше молока.
Тепер кекси випікаються в духовці при температурі 170 ° C близько 25 хвилин.

Глазур

Тим часом ви вже можете приготувати глазур. Для цього спочатку злийте воду з фініків, замочених на ніч. Потім ви поміщаєте фініки з кокосовим молоком у високоефективний міксер і змішуєте обидва, поки не утвориться кремова маса (без шматочків!). Цю фінікову суміш із кокосовим молоком тепер можна виливати в миску.
Тепер шоколад потрібно розтопити на водяній бані, якщо він повністю рідкий, ви додасте його в миску. Важливо, щоб насправді не залишилося маленьких шматочків шоколаду, оскільки це в кінцевому підсумку може забити шприцеву трубку. Все можна змішувати разом, поки не буде створений шоколадний однорідний м’який крем.
Нарешті, розмішайте дві столові ложки мигдалевого борошна. Це забезпечує міцність і зв’язок. Готовий крем спочатку можна поставити в холодильник приблизно на 20 хвилин, щоб він зміг застигнути. Як тільки шоколад, який він містить, охолоджується, крем стає трохи твердішим. Ви можете вплинути на консистенцію трохи пізніше. Важливо, щоб крем можна було легко порціонувати шприцевою трубкою (або пакетиком з відрізаним наконечником) і розподілити по кексах. Якщо маса трохи тверда, розмішайте ще трохи кокосового молока. Якщо воно занадто рідке, додайте трохи мигдального борошна.
Коли кекси будуть готові, вони повинні трохи охолонути. Тоді ви можете розподілити глазур зверху, як вам подобається. Насправді у мене було кілька спроб, перш ніж моя заливка виглядала приємно.!
Удачі та приємного апетиту 🙂

Знайдіть альтернативи та замінники інгредієнтів для кексів

Випікати веганське не так вже й складно! У моєму щоденнику ви знайдете численні статті про веганську випічку: тут ви знайдете безліч альтернатив і заміните інгредієнти, щоб варіювати рецепт! Ви можете знайти детальну статтю про веганську випічку тут: натисніть! Там ви знайдете багато інформації про альтернативи яйцю та молоку! Тут ви знайдете огляд усіх альтернатив цукру: натисніть! І тут ви можете знайти порівняння безглютенового борошна - від гречаного борошна до горіхового борошна: натисніть! Тож ви можете розробити та модифікувати свій рецепт індивідуально, щоб він підходив вам і залежно від того, що ваша комора готова! Огляд найпоширеніших в'яжучих матеріалів можна знайти тут: натисніть !

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?fit=200%2C300 "data-large-file =" https: //i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg? fit = 683% 2C1024 "loading =" lazy "width =" 4000 "height =" 6000 "alt = "Здорові кекси з глазур'ю" srcset = "https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?w=4000 4000w, https: //i1.wp. com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg? resize = 200% 2C300 200w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11 /IMG_9639.jpg?resize=768%2C1152 768w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?resize=683%2C1024 683w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?resize=1460%2C2190 1460w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/ uploads/2019/11/IMG_9639.jpg? w = 2000 2000w, https://i1.wp.com/ohsweetcoco.com/wp-content/uploads/2019/11/IMG_9639.jpg?w=3000 3000w "розміри = "(максимальна ширина: 1000 пікс.) 100 вв., 1000 пікс "data-recc-dims =" 1 "/>

Тут ви можете знайти ще смачні натхнення для здорових тортів: натисніть !
Інші мої здорові рецепти булочок ви можете знайти тут: натисніть !