Кенвуд Кулінарія з дітьми Рецепти та поради
(Фото: CK_Print-Magazin/Jorma Gottwald)
Дізнайтеся тут, чим маленькі кухарі-хобі можуть займатися в якому віці під час приготування їжі - і чому у дітей крім правильного поводження з їжею формується почуття здорового харчування.
Розкачайте качалкою тісто для пирога, допоможіть зважуванням інгредієнтів або переберіть ягоди: багато завдань на кухні дуже цікаво для дітей. Пізніше, коли вони розігрують страви та подають опудала, вони скопіювали достатньо дорослих і, напевно, будуть в захваті, коли зможуть допомогти на кухні.
Рецепти приготування з дітьми
Перш ніж ми почнемо з порад та підказок щодо приготування їжі з дітьми, ми хотіли б навести вам кілька рецептів: наш 10 ідей рецептів Це подобається більшості дітей, і ваші малі можуть старанно допомогти у підготовці. Таким чином, наймолодші з родини не тільки насичуються, але й значущо працюють і, зрештою, пишаються як Болле!
Млинці без цукру
Тут діти можуть не тільки замішувати тісто, але і обмазувати готові млинці джемом, а зверху фруктами. Рецепт також підходить для пікантних варіацій млинців.
Ваші діти можуть допомогти помити овочі. Ви віддаєте перевагу робити нарізку самостійно, але діти можуть надавати активну підтримку при розкладанні овочів у формі для запікання.
Барвисте різотто для дітей
Діти можуть допомогти тут помити овочі. Діти старшого віку також можуть натерти пармезан - найкращий спосіб це зробити за допомогою терки з насадками, які заважають вам порізатися.
Піца є справжньою родзинкою для багатьох дітей: вона не тільки має фантастичний смак, але кожен може також додати свій шматок відповідно до власного смаку - наприклад, корисними інгредієнтами, такими як попередньо приготовлені овочі.
(Фото: CK_Print-Magazin/Chiara Cigliutti)
Залежно від їх віку, ваші діти можуть допомогти з подрібненням картоплі і, звичайно, енергійним перемішуванням смачного картопляного салату. Якщо вам подобається, ви можете подати його до сосисок.
Хлопчики та дівчатка віком від 3 років можуть мити овочі. Діти старшого віку - приблизно 6 років - також можуть допомогти з різанням перцю. Тут ви повинні самі оцінити, чи довіряєте ви своїй дитині це робити. З ножем у руці, ви точно не повинні залишати його без нагляду.
Дитячі спагетті з горошком
Наприклад, ви можете залучити своїх дітей до миття овочів та зважування гороху. Малечі напевно отримають задоволення, викладаючи в кінці тертий сир над спагетті.
"Тарзанессен" - страва з рису зі свіжим салатом
Маленькі діти допомагають мити овочі та розривати листя салату. Діти старшого віку також допомагають зважувати рис, подрібнювати перець тощо.
Десерт часто можна приготувати особливо добре з дітьми, включаючи цей дитячий тірамісу без яєць, алкоголю та кави. Дітям подобається допомагати замочувати солодкі пальці в какао, розшаровувати десерт.
Ви можете собі уявити, як весело дітям збирати змію зі шматочків свіжих фруктів. Чудовий десерт для дітей великих і малих.
Приготування їжі з дітьми: з якого віку?
Найкращий спосіб для маленьких початківців почати з випічки та приготування страв - це випікати печиво - це весело, а також невеликі перекуси між ними також дозволено. Навіть новачки можуть замісити тісто, вирізати кумедні фігурки та прикрасити печиво, як їм заманеться. Посипати піцу або макарони, запекти нарізаними овочами, сиром або салямі, так само просто. Якщо вони вже мають трохи більше досвіду, маленькі можуть перевернути смажену картоплю, збити яєчню або виміряти інгредієнти і покласти їх у миску для змішування - звичайно, під наглядом батьків. Споживчий центр підсумував, які види діяльності не є проблемою для рук маленьких дітей, з якого віку:
- З двох років: Сортуйте їжу, збирайте фрукти та зелень
- З трьох років: Вимити фрукти, овочі та салат, перемішати тісто
- З чотирьох років: Наріжте і очистіть м’яку їжу, хліб з маслом, накрийте стіл і приберіть його, готуйте на плиті
- З п’яти років: Зважте інгредієнти, допоможіть спекти пиріг, смажте яйця
Однак дорослі завжди повинні брати до уваги рівень розвитку своєї дитини та обмірковувати, чи стосується ця інформація також щодо їхньої дитини. У віці від шести до восьми років діти тоді володіють руховими навичками та розумінням, щоб допомагати у всіх видах діяльності та - залежно від їх досвіду - готувати маленькі страви самостійно.
Діти готують самостійно
Діти на кухні: безпека насамперед
Однак під час приготування їжі з дітьми для всіх віків застосовується таке: потомство повинно працювати якомога більше самостійно, але не без нагляду. Бо навіть якщо малі вже добре обізнані з кухнею, вони ще не усвідомлюють усіх небезпек. Батьки повинні бути особливо обережними при роботі з електричними приладами та гострими предметами, такими як ножі, різальні верстати або рашпілі. Федеральна робоча група Більша безпека для дітей e. V. Тому підготував кілька порад, про які дорослим слід пам’ятати, готуючи їжу з дітьми. Тут узагальнено найважливіші моменти:
- Коли дорослі готують їжу під тиском часу, дітям краще не допомагати
- Прикріпіть елементи безпеки: захисну решітку для плити, замки дверей та ящиків, кришки для конфорки
- Готувати на тильних тарілках
- Поверніть ручку каструлі назад
- Не залишайте електроприлади поблизу води
- Покладіть гострі ножі в посудомийну машину і завжди закривайте дверцята
Але це не означає, що вам доведеться перетворити кухню на крило високого рівня безпеки. Швидше, діти повинні навчитися правильному користуванню кухонним обладнанням з самого початку. Різати тупим дитячим ножем можна з чотирьох років. Це також допомагає майбутнім кухарям, коли мама чи тато пояснюють на кухні, чому вони роблять певні речі. Наприклад, чому ви торкаєтесь гарячих ручок тримачем для горщика або чому ви завжди відрізаєтеся від свого тіла. Також важливо: відразу навчіть малих, що після роботи все наводиться в порядку. Тож після закінчення роботи викиньте залишки, покладіть все на свої місця і змийте разом.
Приготування їжі з дітьми: створення відчуття досягнень
Для дітей це просто найголовніше: веселощі! Нехай маленькі кухарі змішують різнокольорові смузі, кладуть обличчя на піцу або наосліп нюхають всі банки зі спеціями перед тим, як заправити. Для дорослих, навпаки, готувати їжу з дітьми - це складна проблема: щоб діти не отримували задоволення від кулінарії, батькам іноді доводиться визнавати, що кухня стане полем бою - а їхнє потомство, наприклад, змішуватиме соус, незважаючи на бризки на стіні дозволяти. І якщо результат не такий успішний, навіть дорослим експертам з кулінарії доводиться стримуватися з критикою. Адже жоден (кулінарний) майстер не впав з неба! Або що говорять експерти?
Інтерв’ю із Сонею Фамі: "Найголовніше - це веселощі!"
Дієтолог Соня Фамі консультує Німецьке товариство з питань харчування з таких питань, як здорове харчування в дитячих садах. В інтерв’ю вона пояснює, чому досвід з їжею важливий для дітей, як вони найкраще можуть навчитися готувати і на що повинні звертати увагу дорослі, коли вони залишають свою кухню своїм дітям.
Пані Фахмі, діти часто вимогливі до їжі. Діти рідше обробляють овочі, такі як шпинат тощо, якщо їм дозволяють збирати, збирати та готувати їх самостійно?
Цілком нормально, коли діти відмовляються від певної їжі. Подобається їм щось чи ні, тісно пов’язано із «пізнанням» смаку. Якщо дітям дозволено допомагати у приготуванні їжі, це, звичайно, може допомогти ознайомити їх з невідомими стравами та спонукати їх спробувати також "зелені речі".
Що діти дізнаються про їжу, коли рано стикаються з нею, допомагаючи на кухні?
Діти від природи цікаві та захоплені багатьма повсякденними завданнями. Це стосується і кулінарії. Ви дізнаєтесь про походження їжі. Наприклад, що картоплю потрібно зварити, перш ніж вона стане м’якою і її можна їсти. Допомагаючи на кухні, діти також мають можливість сприймати їжу всіма своїми почуттями. Ви відчуваєте запах свіжої зелені, відчуваєте солоний смак, бачите, як роблять тісто з різних інгредієнтів, або чуєте, як м’ясо цвірчить на сковороді. Проводячи разом час на кухні, тренуються і моторики, що позитивно впливає на інші сфери життя.
Діти випікають разом
Фахівці з питань харчування застерігають від того, щоб навчити дітей розрізняти "здорову" та "нездорову" їжу. Чому?
Як правило, не існує "здорової" та "нездорової" їжі. Швидше, загальний вибір продуктів є вирішальним - і він повинен бути збалансованим та різноманітним. Приклад: Якщо я буду їсти лише "здорові" яблука, мені не вистачатиме важливих поживних речовин, таких як B. ненасичені жирні кислоти. Особливо для дітей молодшого віку терміни "здоровий" і "нездоровий" занадто абстрактні. Час між негативним наслідком, що перебуває під загрозою ("якщо ви їсте занадто багато солодощів, то у вас погані зуби"), та позитивним, прямим наслідком (смачний, солодкий смак солодощів) занадто довгий і нематеріальний. Існує навіть ризик того, що діти оцінять термін "здоровий" негативно, оскільки вони асоціюють його з негативним досвідом, наприклад, заборонами.
І як батькам вдається дати дітям відчуття здорового харчування?
Замість того, щоб працювати з термінами "здоровий" і "нездоровий", він працює краще з позитивною мотивацією та реченнями типу "Спробуйте! Це смачно!" Дорослі також повинні усвідомлювати, що вони є взірцями для наслідування. Діти вчаться, спостерігаючи. Те, що я встановив як батька, дуже ймовірно буде скопійовано. Ось чому моя порада: Спробуйте менше слів, щоб заохотити дітей харчуватися здорово, а скоріше дотримуйтесь принципу збалансованого харчування.
З точки зору безпеки, що важливо, коли батьки хочуть, щоб їхні діти допомагали на кухні?
Гострі ножі, гарячі каструлі, окріп - дорослі рідко усвідомлюють небезпеку, яка ховається на кухні в повсякденному приготуванні їжі. Тому, готуючи їжу з дітьми, важливо це заздалегідь уточнити і відповідно підготувати кухню. Завдання, які діти виконують під час приготування їжі, повинні відповідати їх віку та можливостям.
І коли готові малі?
Конкретного віку немає. Навіть дворічні діти можуть допомогти долити піцу, додати інгредієнти в страву з кварків або розмішати соус. Залежно від можливостей дитини, слід вибирати відповідні завдання. Діти можуть робити багато речей під наглядом - наприклад, подрібнювати овочі. З іншого боку, існують такі робочі етапи, як зливання окропу, яке не слід приймати дітям. Батьки повинні завжди оцінювати ситуацію і переконуватися, що вони не приглушують радість і задоволення від приготування їжі постійними попереджувальними повідомленнями. Діти повинні навчитися розпізнавати небезпеку під час приготування їжі та на власному досвіді. Чим старші вони, тим краще це працює. Проте, навіть якщо вони маленькі професійні кухарі, дітей ніколи не слід залишати без нагляду на кухні.
Перекусити під час приготування їжі
А як про спробувати та перекусити - це дозволено?
Звичайно! Ми, дорослі, також куштуємо те, що готуємо. Так само дітям слід також дозволити спробувати виявити, як змінюється смак або текстура. Однак це не повинні бути сирі продукти, такі як B. Яйця або фарш. Діти також повинні ознайомитися з певними гігієнічними правилами. Злизна ложка знову не належить до соусу.
Похвала та критика: як батьки повинні з цим боротися, коли з дітьми щось піде не так або кухня зануриться в хаос?
Тут застосовується стара приказка: "Скрізь, де є стругання, стружки падають". Так само і з кулінарією - особливо з дітьми. Тому для дорослих потрібен спокій. Якщо щось піде не так, поясніть дитині, чому соус розливається, якщо ви занадто швидко розмішуєте, і як цього не станеться в майбутньому. Відповідно, хваліть дитину, коли щось йде добре, тому що постійна догана позбавляє дітей задоволення в довгостроковій перспективі. Процес навчання полегшується, коли діти починають з простих рецептів, що прощають навіть невеликі проскакивання, такі як млинці, страви з кварків або овочевий соус з локшиною.
Помістіть на піцу овочеві обличчя, побудуйте в торті вулкан з картопляним пюре та соусом або розмішайте візерунки - старе правило "Ви не граєтеся з їжею" і сьогодні діє з погляду харчування?
Звичайно, діти також граються з їжею і в принципі в цьому немає нічого поганого. Тим не менше, діти також повинні дізнатися про правила харчування. Тут важливо завжди вирішувати, як поводитися з іграми за столом відповідно до віку та навичок. Дворічна дитина ще недостатньо навчена руховим навичкам, щоб весь горох залишався на тарілці під час їжі. Навпаки, зазвичай може це зробити чотирирічна дитина. Однак, якщо футбольна гра відбувається з горохом на тарілці, про це слід попереджати відповідним чином. І не просто тому, що їжа потрапляє на підлогу, а перш за все, щоб навчити дитину цінувати їжу. Однак головне, щоб їжа не переживала напруженого часу, і щоб усі члени родини продовжували насолоджуватися їжею.