Керівництво Michelin Schwarzwald Tourismus GmbH
Шварцвальд лежить в основі своєї репутації «найкрасивішого куточка для гурманів Німеччини»: в цілому 31 зірка Мішлен світить у 26 ресторанах.
Чотири ресторани в курортному регіоні були нагороджені по одній зіркою на 2020 рік: у Донауешінгені "Der Öschberghof - Ösch Noir", в Ефрінген-Кірхені "Traube", в Хінцерцартені "OSCARS fine dining" і в Neuhausen im Enzkreis "Alte Баїз ".
"Уайльд Ріттер" у Дурбаху, "Schloss Reinach - s'Herrehus" у Фрайбурзі, "Zirbelstube - Hotel Colombi" у Фрайбурзі та "Чорний орел" у Фогцбурзі втратили свою зірку.
Особливо сильно постраждав зоряний оплот "Hotel Traube Tonbach" у місті Баєрсбронн на півночі Шварцвальда: на початку 2020 року історична головна будівля готелю згоріла дотла. Це також вплинуло на "Шварцвальдштубе" з трьома зірками і "Келерштубе" з однією зіркою, які, отже, пусті в поточній редакції путівника Мішлена.
Усі інші ресторани Шварцвальду змогли захистити своїх зірок.
Загалом, понад 400 ресторанів у курортному регіоні Шварцвальд були визнані у п’яти гастрономічних путівниках Мішлен-путівник, Гол Мійо, Фейншмекер, Варта-Гід та Атлас Шлеммера.
Зоряні ресторани
В огляді
Ресторани в Шварцвальді, нагороджені в керівництві Мішлен 2020:
| 3 зірки | |
| Баєрсбронн | Ресторан Bareiss |
| 2 зірки | |
| Бад-Петерсталь-Грісбах | Павільйон Ле |
| Іржа | Ammolite - ресторан "Маяк" |
| Сульцбург | Олень |
| 1 зірка | |
| Баден-Баден | Ле-Жарден де Франс |
| Баден-Баден | Ресторан і резиденція Röttele в замку Нойвейер |
| Бад Кроцінген | Лелека |
| Бад Секінген | Аптека потурання |
| Бад Тейнах-Завельштейн | Ресторан для гурманів Berlins Krone |
| Баєрсбронн | Шлосберг |
| Донауешинген | The Öschberghof - Ösch Noir (новий) |
| Ефрінгенські церкви | Виноград (новий) |
| Ендінген | Ресторан Меркла |
| Еттлінген | Спадковий принц |
| Фрайбург | Вовча печера |
| Гернсбах | Замок Еберштейна - ресторан Вернера |
| Гренцах-Вилен | Еккерт |
| Будинки | Орел |
| Хінтерцартен | Вишукані страви OSCARS (нові) |
| Горбен | Gasthaus zum Raben |
| Карлсруе | бути |
| Куппенхайм | Загородний заїзд розбійника |
| Лар | Орел |
| Нойхаузен (Enzkreis) | Старий Баїз (новий) |
| Пфаффенвайлер | Кімната Зенера |
| Вальдбронн | Швітцера в парку |
Список чудових ресторанів можна завантажити тут:
Чорт! Найкрасивіші та найпопулярніші заклади були з нашим новим Премія гурмана "Шварцвальд", "зозуля", відмінна!