Керівництво з рецептів риби в духовці Thomas Sixt Food Blog
Тут я покажу вам свій рецепт приготування риби в духовці. Це легко приготувати для цілої риби, не докладаючи зусиль.
Виберіть високу температуру, ідеально підійде гаряче повітря 220 ° C. Це гриль на кухні, звичайно, тут відсутній типовий аромат деревного вугілля. Можна заправити часником і зеленню.
У статті ви отримуєте безліч порад щодо підготовки, а відео про приготування показує вам все поетапно. Я бажаю вам успіху, і я був би радий, якщо ви приготуєте це, будь ласка, поділіться цим повідомленням з друзями у Facebook!
1. Приготуйте цілу рибу в духовці
Ви можете приготувати цю страву з прісноводною рибою та морською рибою. Я раджу рибі розміром до 45 см, морський окунь іноді може бути трохи більшим.
Це порційна риба, і перевага очевидна: підготовка є швидкою, і ви можете подати рибу цілою і зарізати її за столом.
Підходять форель, вугілля, окунь, морський лящ, морський окунь (Бранзіно),... Під час смаження риби або смаження на грилі в духовці, будь ласка, зверніть увагу на температуру.
Розігрійте духовку до гарячого повітря до 220 ° C. Завжди розморожуйте заморожену рибу перед приготуванням. Для цього замочіть рибу в холодній воді приблизно на годину.
Підказка щодо підготовки від шеф-кухаря Томаса Сікста
2. Як розпізнати свіжу рибу?
Мені часто задають це питання, ось важливі моменти:
- Оптична загальна картина: -> Засоби a блискуча і свіжа дивлячись Сукня в масштабі.
- Свіжість зябер: -> Засоби яскраво-червоний і глибокий зябровий колір
- Свіжий запах: -> Засоби свіжа риба не пахне
- Блискучі очі: -> Засоби ясні очі *
*Свіжа риба має чіткі та блискучі очі, лише у окуня, як судак, завжди мутні очі.
Завжди готуйте свіжу рибу дуже швидко; коли вона поміщається на лід, вона може зачекати день у холодильнику для приготування.
Риба довше залишається свіжою Порада шеф-кухаря Томаса Сікста
3. Як масштабувати рибу?
Форель та вугіль не потрібно лущити, судака, морського окуня та іншу морську рибу - масштабувати.
Для цього наповніть раковину холодною водою, потримайте рибу під водою і використовуйте тильну сторону ножа (маленький кухонний ніж), щоб видалити луску проти напрямку росту від хвоста до голови.
Підводний сарай заважає вагам облетіти кухню. Будь ласка, також ненадовго пролийте рибу, приготовлену продавцем риби.
4. Підготуйте рибу до духовки
Після промивання та накипу рибу зливають, а потім кладуть або на папір для випічки, або в сковороду з покриттям.
Приправте рибу всередині та зовні сіллю та перцем, додайте трохи часнику та чебрецю та полийте оливковою олією всю підготовку.
5. Ідеї та поради щодо гарнірів
Можна використовувати другий деко з папером для випічки Підходять також скибочки овочів, фенхель, кабачки, картопля, гриби та королівські гливи, стручки парики, баклажани, біла спаржа та зелена спаржа.
Я зробив подібний внесок, морський лящ в духовці зі спаржею. Готувати овочі в духовці практично, оскільки все готується відразу, і вам не потрібні ніякі сковорідки.
Песто добре поєднується із згаданими вище овочами. Ви знайдете два повідомлення про песто: Створіть власне песто та песто з дикого часнику в іншому місці.
Морквяно-зелений песто, надзвичайний смак з волоськими горіхами і в даний час дуже модний!
Але ти теж можеш Картопля петрушки, картопляне пюре, шпинат, шпинат або горох, овочі інші овочі готуйте спеціально до риби.
6. Час приготування - Звідки я знаю, що риба готова?
Час приготування при високій температурі близько 220 ° C гарячого повітря становить 20-30 хвилин (форель довжиною 38 см). Врешті-решт, час приготування залежить від розміру риби та продуктивності духовки.
Риба готова, коли шкіра засмагла, а очі наскрізь білі.
Підказка від шеф-кухаря Томаса Сікста
7. Кулінарне відео для цієї страви
Я покажу вам просте і практичне приготування риби в духовці в наступному відео приготування:
8. Рецепт риби в духовці
Ти зайшов так далеко? Чудово, ось-ось це почнеться, і ваша риба неодмінно піде прямо в піч!