Кешью Ось наскільки вони здорові - харчові цінності та калорії
Вирощування на плоді
Горіхи кеш'ю - це горіхи?
10.08.2020, 15:59 | fk, cch, t-online
Поодинокі плоди дерева кешью: горіхи кеш’ю ростуть на яблуку кеш’ю. (Джерело: imago/Imagebroker)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Горіхи кеш'ю також є одними з найпопулярніших горіхів у цій країні - хоча, строго кажучи, це зовсім не горіхи. Ядра, родом з Бразилії, не тільки смачні, але й корисні. Тут ви можете дізнатися цікаві факти про вишукано вигнуту закуску.
огляд
Горіх кеш'ю росте на яблуці
Саме португальські завойовники виявили горіхи кеш'ю в Бразилії в 16 столітті і звідти привезли їх по всьому світу. Сьогодні дерева кеш'ю можна зустріти в різних країнах, таких як Кенія, Індія, Танзанія, Мозамбік і навіть Бразилія, де щорічно на величезних плантаціях збирають кілька 100 000 тонн. Збирання та обробка дуже складні.
Горіх, який, власне кажучи, насправді є серцевиною, росте на тропічному дереві, яке може виростати до 15 метрів у висоту. Примітно, що ядра утворюються на плоді, так званому яблуку кеш'ю. Це плодове стебло горіха кешью і багате вітаміном С. У Бразилії дуже популярний сік яблука кеш’ю. В Гоа, Індія, шнапс роблять навіть із плодоніжки.
Цікаві факти про горіхи
Серія фотографій з 12 малюнками
Оскільки вічнозелене дерево кешью потребує тропічних температур круглий рік, воно може процвітати у домашньому саду лише з великим терпінням і турботою.
Горіхи кеш'ю ростуть як Серцевина плодів кеш'ю на дереві кешью. Це вони навколо насіння; З ботанічної точки зору кешью - це кісточковий плід, а не горіх. Часто ядра називають горіхами кеш'ю, оскільки їх використовують як горіхи.
Горіхи кеш'ю як закуска, в соусах або в каррі
Горіхи кеш'ю мають високу цінність розпізнавання завдяки своїй криволінійній формі нирки. Вони мають солодкий смак і мають мигдалеподібний аромат, який розвивається лише при смаженні. Оскільки сирий кеш'ю злегка отруйний, горіхи продаються лише у смаженому вигляді. До того ж вони просто не смакують у сирому вигляді.
В іншому випадку з горіхами кеш'ю можна багато чого зробити. ти будеш
- їдять як смачну закуску,
- пюре в соусах,
- використовується як інгредієнт екзотичного каррі,
- Смажена як інгредієнт салатів, десертів або мюслі.
Цінне кулінарне масло також можна отримати з ядер, що в Німеччині досить невідомо.
Горіхи кешью: Вони містять багато магнію. (Джерело: Anawat_s/Getty Images)
Рецепт: песто з горіхами кеш'ю
Якщо ви хочете швидко змішати песто, вам не обов’язково використовувати кедрові горіхи. Горіхи кешью також смакують песто. Для цього в міксер покладіть листя з горщика базиліка, 200 грам горіхів кеш’ю, два зубчики часнику, 70 грам пармезану і 120 мілілітрів оливкової олії, приправте все сіллю і перцем і все пюрируйте. Наприклад, песто смакує з макаронами, але його також можна використовувати як спред.
Ось наскільки вони здорові: харчові цінності горіхів кешью
| ккал | 571 |
| кДж | 2387 |
| Білок (г) | 17.2 |
| Жир (г) | 42.2 |
| Вуглеводи (г) | 30.5 |
| Харчові волокна (г) | 2.9 |
Джерело: Харчова цінність ABC медичної страхової компанії IKK
Горіх кеш'ю не тільки смачний і універсальний, він ще й поживний і дуже корисний. Наприклад, він є хорошим постачальником магнію та фосфору, а отже, сприяє зміцненню кісток і зубів. Висока частка поліненасичених жирних кислот і вітамінів (A, B, D і E) позитивно впливає на весь організм.
Через відносно високий вміст жиру в 45 відсотків горіхи кеш'ю не можна тримати занадто довго. Порівняно з іншими видами горіхів, їх жирність знову є досить низькою.
Оскільки кешью має високий вміст білка, вони користуються особливою популярністю у спортсменів. З високим вмістом поживних речовин близько 550 кілокалорій на 100 грам, ядра мають наповнюючий ефект і одночасно стимулюють травлення.