Занадто жирні та нездорові дитячі страви у німецьких ресторанах зазнали критики
На думку дослідників, дитячі страви, що подаються в німецьких ресторанах, в основному нездорові. Близько чотирьох з п'яти досліджених харчових продуктів є шкідливими для організму з поживної точки зору, сказав Свен Шнайдер з Гейдельберзького університету "Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung" ("FAS").
Разом з іншими дослідниками він оцінив дитячі страви за меню в 1877 році. Мережі ресторанів не враховувались. Дослідження ще не опубліковано в рецензованому журналі.
Дитяча тарілка: Забагато жиру, занадто багато калорій
Більшість дитячих страв містили занадто багато жиру та калорій, мало поживних речовин і часто червоне м'ясо, сказав Шнайдер "FAS". Це м’ясо, тобто свинина та яловичина, вважається особливо шкідливим для здоров’я. На думку вчених, птах, наприклад, краще.
Федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер (CDU) повідомила у Twitter, що результати дослідження стали приводом для зустрічі з представниками ресторанів та пабів.
Дитячі страви: гарнір з картоплі фрі як давно улюблений
П'ятдесят чотири відсотки обстежених продуктів містять картоплю фрі, і жодного цільнозернового продукту не виявлено, повідомляє FAS. За даними університету, стандарти якості Німецького товариства з харчування (DGE) на обіди в дитячих садах та школах послужили основою для оцінки.
Приблизно чверть досліджених страв не відповідала жодному з одинадцяти критеріїв DGE, сказав Шнайдер. До того ж тут не вистачає різноманітності. 70 відсотків усіх дитячих страв - це завжди одна і та ж нездорова їжа: шніцель з картоплею фрі, курячі нагетси, сосиски з картоплею фрі, гамбургери, просто картопля фрі з кетчупом або майонезом або локшина з соусом.
Дослідження щодо харчування дітей: думка
Хоча дослідження, присвячене дитячому харчуванню в німецьких ресторанах, можливо, було розпочато з найкращими намірами, на практиці воно не дає результатів. Бо воно ігнорує найголовніше: часто дуже однобічні та логічні аргументи, недоступні на смак дітей. У ресторанах пропонують страви, які насправді їдять діти. Часто вони віддають перевагу макаронам з маслом, навіть соус їм не потрібен. Яка користь від чудового овочевого блюда в меню, якщо воно повертається в основному незайманим?
На цьому етапі я також хотів би, щоб автори дослідження запропонували дійсно обґрунтовані альтернативи або компромісні пропозиції щодо здорових страв, які, тим не менше, є привабливими для дітей. Не лише критика. Критика проста. Сидіти в ресторані з трьома дітьми і знаходити в меню щось, що їм справді подобається - ні.
І ще одне: "За даними університету, стандарти якості Німецького товариства з харчування (DGE) для обідів у дитячих садах та школах були використані як основа для оцінки", - пояснює дослідження. Але це справедливо? Це має сенс? У центрах денного перебування та школах діти харчуються щодня, звичайно, має бути збалансована, в ідеалі здорова їжа. Але ви не можете і не повинні порівнювати це з дитячими стравами в ресторанах, які ви їсте, можливо, один-два рази на місяць, коли рух стає жорстким. Або? (рай)