Кетчуп ЇЖТЬ РОЗУМНІШЕ
Добре полюблений не лише дітьми, якого часто ганьблять як не дуже здорового: коли справа стосується кетчупу, думки особливо різняться. Але хто зараз правий? Наші покупці товарів намагаються вийти на колію.
Зміст
- Кетчуп інфографіки
- Що ви повинні знати про кетчуп
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти кетчупу
- Наскільки здоровий кетчуп насправді?
- Поради щодо покупок та приготування кетчупу
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки кетчупу
- Знання, щоб забрати
Кетчуп інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Що ви повинні знати про кетчуп
Не обійшлося і без мого кетчупу - цей девіз і так стосується незліченних дорослих та дітей. Повторні попередження про те, що кетчуп не зовсім корисний, мало допомагають. Статистично кажучи, кожен громадянин Німеччини з'їдає його приблизно 1 літр на рік, і справжні шанувальники можуть легко управляти цією кількістю за кілька тижнів.
Кетчуп просто занадто спокусливий своїм насиченим червоним та кисло-солодким смаком. Колір, звичайно, походить від помідорів, які готують до м’якоті на першому етапі виробництва кетчупу. Готовий кетчуп своїм смаком зобов'язаний традиційно доданим інгредієнтам, таким як цукор, оцет, сіль та інші спеції. З хорошим кетчупом все, адже в нього не входять консерванти та інші добавки.
походження
Хто це винайшов? Ні, не швейцарці. Американці, які люблять кетчуп навіть більше, ніж ми, винайшли його лише частково. Принаймні, назва походить від китайської: вони називали приправним соусом, виготовленим із абсолютно різних інгредієнтів, кет-ціап. Британські моряки привезли нове кулінарне відкриття з собою з Далекого Сходу і назвали язичковий скруток спочатку кечапом, потім кетчупом.
Британці та трохи пізніше американці використовували основний рецепт для розробки нових комбінацій на основі помідорів, поки американська компанія остаточно не розлила перший чисто-томатний кетчуп у 1876 році. Це було так захоплено, що слово кетчуп незабаром стало звичним виключно для приготування томатів.
сезон
Його шанувальники раді цьому: кетчуп доступний кожен сезон.
смак
Загалом, кетчуп на смак схожий на помідори, звичайно, але різні марки смакують по-різному залежно від виробника: іноді більш солодкий, іноді більш пікантний і кислий.
Наші улюблені рецепти кетчупу
Тут ви знайдете всі рецепти кетчупу.
Наскільки здоровий кетчуп насправді?
Демонізація кетчупу як зайвої або, можливо, шкідливої підробленої їжі, також піднімається на хвилі фітнесу та здоров’я. Слід визнати, що в кетчупі багато, а часто і занадто багато цукру. Тим не менш, не зовсім справедливо оголошувати томатний соус табу для людей, які не страждають від здоров'я.
Бо щось інше також рясно міститься в кетчупі, і це абсолютно корисно для нашого здоров’я. Мова йде про лікопін, каротиноїдну рослинну речовину з високим потенціалом. Лікопін захищає клітини організму від нападу шкідливих вільних радикалів та запобігає раку (1). Лікопен також зменшує ризик серцевих нападів та інсультів більш ніж удвічі (2). Але зараз настає основна подія: зокрема, кетчуп ідеально підходить для поглинання великої кількості лікопіну, тому що чим більше помідорів, тобто початкових постачальників речовини, подрібнюють і чим вище вони нагріваються, тим більше виділяється лікопіну. Тільки томатний соус може забезпечити стільки його.
То чи кетчуп супер здоровий? Також не це. Безперечно, що вміст цукру часто високий. Деякі виробники також не скупі на барвники та інші добавки.
Загалом, Stiftung Warentest також оцінив кетчуп м'яко. Тест 26 брендів показав, що порівняно велика кількість виробників обходиться без добавок. У жодному кетчупі випробувачі не виявили пестицидів та інших забруднювачів (3) .
І якщо вас турбує ваша фігура, вам слід врахувати: порівняно з майже не менш популярним майонезом, у кетчупі набагато менше калорій і навіть трохи клітковини!
Той, хто реагує на гістамін з непереносимістю, як правило, повинен уникати кетчупу. Кетчуп з найнижчим вмістом цукру особливо важливий для діабетиків.
| Калорії | 112 |
| білка | 2,1 г. |
| жиру | 0,3 г. |
| вуглеводи | 24 г. |
| Клітковина | 0,9 г. |
Поради щодо покупок та приготування кетчупу
Купівля
Кетчуп не повинен бути органічним або фірмовим: кетчупи з дискаунтера також потрапили на найвищі позиції в Stiftung Warentest. Але, звичайно, бажано уважно прочитати етикетку, а потім використовувати кетчуп із найкоротшим переліком інгредієнтів.
зберігання
Після відкриття пляшка з кетчупом знаходиться в холодильнику.
підготовка
Безумовно, одна з причин його популярності: вам не потрібно нічого готувати для кетчупу, оскільки він витікає з пляшки готовим.
Поради щодо підготовки кетчупу
Немає сумнівів, кетчуп традиційно входить до складу картоплі фрі та гамбургерів, а також є обов’язковим для багатьох, як соус із сосисками на грилі або м’ясом на грилі.
Але кетчуп також чудово підходить для приправ. Один-два бризки завершують смак томатного соусу або болоньєзе, наприклад, а також надають супам злегка фруктово-солодку нотку. Салатні заправки, наприклад, до салатів з томатів або макаронних виробів, з кетчупом також отримують певний додатковий удар. Секрет полягає в дозуванні: не приймайте занадто багато, інакше типовий смак кетчупу буде домінувати занадто сильно.
Знання, щоб забрати
Кетчуп набагато кращий, ніж його дещо заплямована репутація: він містить рослинну речовину лікопен з помідорів, яка надзвичайно цінна для здоров’я і яку організм може особливо добре використовувати з кетчупу. Тести також показали, що існує багато кетчупів з низьким вмістом цукру і що всі вони виготовляються виключно із стиглих і свіжих помідорів.