Кететогенне полуничне варення з низьким вмістом вуглеводів
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Порції: 500 мл (2 склянки)/33 порції 1 ст. суп
Нарешті літо, пора полуниці. Полуниця - одна з ягід, яку можна їсти за кетогенної дієти. Чому б не зробити гарне полуничне варення з кето, яке ви можете намазати на наш кето хліб або ароматизувати звичайний йогурт. Мені подобається текстура цього варення, гладкого полуничного компоту. Я люблю їсти це так ложкою, для невеликого десерту, який не надто солодкий. Налаштуйте цукор на свій смак. Це варення чудово супроводжує кето-чізкейк, а чому б не - кето-ванільне морозиво. Може також супроводжувати кетогенний торт на чотири чверті або кетогенні булочки без яєць.
Після короткого варіння варення все ще буде рідким. Остигнувши в холодильнику, желатин додасть варення приємну консистенцію.
Полуницю можна замінити малиною. Щоб засвітити сонце зимовими ранками, ви можете використовувати заморожену полуницю або малину.
Кетогенне/Кето полуничне (малинове) варення з низьким вмістом вуглеводів
-
Час приготування: 10 хвилин Час приготування: 10 хвилин Загальний час: 20 хвилин
-
Порції: 500 мл (2 склянки)/33 порції, 1 ст. суп
Полуничне або малинове варення, яке можна приготувати зі свіжих або заморожених фруктів. Швидке виготовлення, а використання желатину надає йому приємної консистенції. Для більш гладкої текстури використовуйте ногу міксера.
Інгредієнти
- 2 склянки полуниці або малини, свіжі або заморожені
- 1/2 склянки води
- 4 ст. столова ложка Swerve (еритритол)
- 1 с. лимонний сік
- 1 пачка несмачного желатину, 7г
Підготовка
У горщик покладіть фрукти, воду і Swerve і варіть близько 3 хвилин, поки фрукти не пом'якшать.
Використовуйте ногу міксера для отримання більш гладкої текстури.
Додайте лимонний сік і тушкуйте.
У мисці змішайте желатин з 2 ст. окропу, поки желатин повністю не розчиниться.
Додайте желатин до фруктової суміші, добре розмішайте і варіть одну хвилину, постійно помішуючи.
Дайте охолонути і покладіть у банку Мейсон об'ємом 500 мл. Зберігати в холодильнику, також можна заморозити.
Примітки
Зверніть увагу, що поживна інформація надається виключно в ознайомлювальних цілях, вона може відрізнятися залежно від марки використовуваних продуктів та застосування, що використовується для розрахунку.
Харчова цінність для 1 ч. Л. суп
36 коментарів
1 липня 2019 року об 11 год. 07 хв
Привіт, зараз сезон полуниці Я хотів би знати, чи можу я замінити (еритритол)
зі стевією, кленовим сиропом?
Дякую!
1 липня 2019 року о 12 год 36 хв
Привіт Керолайн, так, ти можеш замінити еритрит стевією. Ми не їмо кленовий сироп, оскільки він містить занадто багато вуглеводів.
12 липня 2019 року о 23 год. 45 хв
І якщо я заміню еритрит чистим порошком стевії, скільки ви пропонуєте мені використовувати? Я зайшов на сайт конверсії, і ми навіть не говоримо про чверть чайної ложки. Цікаво ... Дуже дякую.
13 липня 2019 р. О 9 год. 12 хв
Привіт Марі-Крістін, мені важко відповісти вам, я ніколи не використовую стевію в кулінарії. Мені не подобається його смак. Я знайшов таку інформацію: додайте половину рекомендованої кількості цукру. Почніть з невеликої кількості (1 чайна ложка) і додайте більше за смаком. Ви повернетесь і поділитесь з нами кількістю вжитої стевії.
https://www.audecuisine.fr/single-post/2016/11/11/Equivalence-sucre%C3%A9dulcorantssteviafructose
15 липня 2019 року о 12 год 13 хв
Спасибі за інформацію. Я зробила рецепт з еритритом (він є у мене, але я віддаю перевагу стевії:). Я спробую це зі стевією наступного разу і перевірте ще раз. Особисто я не роботизував його, бо мені подобаються великі шматочки полуниці. Це фруктово і смачно. І з усіх сайтів кетогенного харчування, які я відвідую, саме ваш є найцікавішим. Вітаю.
15 липня 2019 року о 13 год. 08 хв
Привіт Марі-Крістін, дякую за приємний коментар. Це дуже цінується. Хороша ідея зберігати полуницю шматочками. Будь ласка, затримайте мене за стевією.
27 липня 2019 р. Об 11 год. 23 хв
Здравствуйте,
Я хотів би знати, чи варення застигає при варінні.
Я єдина, яка їла цю їжу вдома, і не хотіла б її марнувати.
Дякую
27 липня 2019 р. Об 11 год. 33 хв
Привіт Керол, я заморожую його без проблем.
4 серпня 2019 року о 8 год. 24 хв
Я думав про використання деяких насіння чіа, щоб загустити його. Окрім приємної текстури, він збільшує клітковину та білок. Як ти гадаєш ?
4 серпня 2019 року о 9 год 27 хв
Привіт Діане, у мене є ще один рецепт варення з насінням чіа. Дійсно хороша, приємна текстура. Ось рецепт https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/
13 серпня 2019 року о 17 год. 16 хв
Чи можемо ми приготувати його з чорницею чи у вас є інший рецепт, дякую
14 серпня 2019 року о 7 год 51 хв
Привіт Марі, ти можеш використовувати будь-яку ягоду, яку хочеш. Я зробив це з чорницею минулого тижня, це чудово.
6 вересня 2019 року о 15 год. 37 хв
Привіт, ти думаєш, я можу замінити желатин ксантановою смолою? Чи уявляєте ви пропорції ?
6 вересня 2019 року о 17 год. 21 хв
Привіт Лоріан, я почну з 1/2 ч. Л. чайної ложки, оскільки ксантанова камедь дуже потовщується. Він продовжує загустіти в міру охолодження. Ви також можете зробити цей, який використовує насіння чіа як загусник. http://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/
13 вересня 2019 року о 15 год 23 хв
Здравствуйте,
Чи можемо ми використовувати псиліум замість желатину? якщо так, то скільки?
Як довго варення тримається в холодильнику?
Дякую
13 вересня 2019 року о 15 год 41 хв
Привіт Нассім, я рекомендую цей рецепт варення, в якому замість желатину використовується насіння чіа. https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-fraise-rhubarbe-et-chia-keto-cetogene-lchf/ Оскільки консерванту немає, він зберігатиметься в холодильнику близько 15 днів.
26 листопада 2019 року о 14 год. 16 хв
Привіт, я починаю рецепт варення Кето. Скільки потрібно желатину, тому що я купив його оптом, велике спасибі за ваш сайт
26 листопада 2019 року о 16 год. 07 хв
Привіт, Даніель, дякую за приємний коментар. Це мене дуже радує. 1 пакетик желатину являє собою 1 ст. суп.
15 грудня 2019 року о 13 год 17 хв
Здравствуйте,
Я б скоріше використовував агар-агар, ніж желатин. Але я, очевидно, задаю собі питання кількості ....
15 грудня 2019 року о 14 год. 33 хв
Привіт Чаббі, я ніколи не використовував агар-агар. Ось інформація, яку я знайшов: «Поки желатин не вариться, агар слід кип’ятити щонайменше 30 секунд у рідині, а потім охолоджувати до гелю. Його сила гелеутворення в 8 разів більша, ніж у желатину. 1г агару = 8г желатину. Як правило, на ½ літра рідини потрібно 2гр агару. Дозування повинна бути точною. До того ж результат часто буває різним. Желатин забезпечує кремову консистенцію, тоді як текстура, отримана за допомогою агар-агару, є більш твердою і навіть хрусткою. Важлива точність у випічці кондитерських виробів, агар-агар не переносить замерзання і виділяє воду при відтаванні ". https://www.mercotte.fr/gelatine-et-agar-agar-quelques-principes/
18 січня 2020 року о 9 год 25 хв
Я зробив цей рецепт варення і він смачний, однак, я не розумію, чому у мене більше желе, можливо, занадто багато желатину, але я дотримувався рецепту.
18 січня 2020 року о 10 год 26 хв
Привіт Лінда, текстура варення буде змінюватися залежно від кількості рідини в фруктах. Радий, що варення сподобалось 🙂
1 квітня 2020 року о 17 год. 11 хв
Я ставлю легке желе (0 на всю лінію), ми нічого не додаємо в стевію, це смачно !