Кето Tikka Masala з кокосовим кремом
Ми всі маємо кулінарні звички з корінням у дитинстві. Наприклад, я більше не терплю розігрітої їжі, натомість люблю переробляти їжу, приготовлену з холодильника. Цей рецепт тікка масала кето з’явився після того, як я зробила цілу грудку індички в су-відео, яку занурила в масло з розмарином.
інгредієнти:
- 800 грам індичої грудки
- 2 невеликих цибулини
- 50 грам вершкового масла
- 1 столова ложка гарам масала
- 1 столова ложка насіння кмину
- 5 зубчиків часнику
- 1 столова ложка відвару
- 300 мл томатного соку
- 400 мл кокосового крему
- солоний перець
- 1 пучок коріандру
Спочатку я розтопив масло на сковороді і додав усі спеції, щоб надати жирному смаку. Якщо у вас немає гарам-масали або у вас немає де його придбати, замініть його сумішшю кориці, мускатного горіха, куркуми, паприки, перцю та меленого кмину.
Я додала дрібно нарізану цибулю, столову ложку бульйону і часник. Оскільки індичку вже приготували, я нарізав її кубиками і поклав над ароматизованою цибулею, помішуючи, щоб кожен шматочок індички покрився витриманою сумішшю масла. Якщо ви збираєтеся використовувати свіже м’ясо, залиште м’ясо на кілька хвилин, поки воно не змінить колір.
Цей рецепт тікка масала кето можна приготувати як з кокосовим кремом, так і з рідким кремом. Я вибрав кокосовий крем, оскільки певний час уникаю молочних продуктів. Останній крок рецепту передбачає додавання томатного соку і кокосового вершків. Змішавши їх, нехай все вариться на повільному вогні ще 20-30 хвилин. Коріандр дрібно наріжте і додайте його після вимкнення вогню.
Тікка масала кето можна їсти з кето-паличками, з йогуртом, присмаченим перцем, сіллю та коріандром, або з листям салату. Насолоджуйтесь!