Кето-брюле

Кожного разу, коли я заходжу на кухню, я усвідомлюю, як легко перетворити свої улюблені страви на рецепти кето. Кето-крем-брюле вийшов фантастичним, як і повинен бути такий десерт: сиропоподібний, дрібний, зі смаком карамелі.

інгредієнти:

2 яйця
150 мл збитих вершків
75 грам Тагатоза (підсолоджувач)
ванільного екстракту

Все досить просто: спочатку я розтопив близько 50 грам тагатози, яка є єдиним низьковуглеводним підсолоджувачем, який карамелізується при плавленні. Він також дуже швидко застигає після того, як ви його карамелізували, тому вам потрібно швидко рухатися. Після розплавлення покладіть в окремі силіконові форми чайну ложку карамелізованої тагатози. У великій мисці на високій швидкості змішайте яйця з рідкими вершками, залишком підсолоджувача та ванільним екстрактом. Ложкою розлийте склад у силіконові формочки для розтопленого підсолоджувача. Помістіть формочки у піддон з духовкою, наповнений водою, і дайте їм варитися принаймні близько 45 хвилин, поки вони не стануть злегка золотистими на поверхні.