Кетогенна безглютенова дієта без казеїну - цетокесако
Кетогенна безглютенова дієта без казеїну
Короткий зміст попередніх серій:
Цього літа ми прийняли модифіковану дієту Аткінса, щоб послабити кетогенну дієту, яку Джулс дотримувався півтора року. У міру погіршення ситуації протягом тижнів, ми звинуватили це в бідному містері Еткінсі і повернулися до старої доброї кетогенної дієти.
Тим часом ми отримали підтвердження того, що Жуль не переносить глютен і казеїн, що містяться в тваринному молоці.
Що стосується глютену, то не надто велика проблема, кето дієта де-факто виключає зерна, оскільки вони мають занадто багато вуглеводів. З іншого боку, непереносимість казеїну представляє для нас серйозну проблему: більше немає вершків і кірі. Коротше кажучи, половина розроблених рецептів зараз заборонена Жулю.
Я згадав наш досвід Аткінса цього літа і запитав себе: чи падіння кетозу чи споживання більшої кількості сиру (і, отже, казеїну) відповідає за поновлення судом. ?
Коротше кажучи, тут ми керуємо дієтою без кетогенної глютенової казеїну. Creme fraiche замінено соєвим молоком, маленьке швейцарське - соєвим йогуртом. Це обов’язково менше жиру, але нам все-таки вдається підтримувати 2 або 3-кратний кетоз, натискаючи на масло.