Кетогенна дієта, яка насправді це робить
Їсти жир Метт, щоб спалити жир? Спочатку звучить парадоксально. Але саме в цьому полягає принцип кетогенної дієти. У меню надзвичайно мало вуглеводів і майже не містять білків, але багато корисних жирів. Це дійсно нагріває жировий обмін. Для кого підходить низьковуглеводна дієта - і на що слід остерігатися!
До, під час та після пологів ми всі перебуваємо в кетозі - це технічний термін для процесу отримання енергії з жиру. Тільки тоді, коли ми починаємо їсти вуглеводи, організм втрачає цю здатність і отримує свою енергію переважно з глюкози. Якщо ми хочемо знову «скористатися» своїми жировими запасами як постачальник енергії, цього можна досягти лише завдяки голодуванню або надзвичайно низькому споживанню вуглеводів. Саме в цьому полягає принцип кетогенної дієти. Ця екстремальна форма дієти з низьким вмістом вуглеводів спочатку була розроблена для лікування дітей, хворих на епілепсію, але також використовувалась для інших проблем з метаболізмом мозку. Однак процедура медичної кетогенної дієти набагато суворіша і екстремальніша у виконанні, ніж кето-дієта, призначена для схуднення або здорового способу життя.
Кетоз: програма природних надзвичайних ситуацій для організму
Кетоз є природним резервом енергії у людини. У звичайних умовах ми не можемо запустити власну машину для спалювання жиру. Але якщо ми змушуємо наш організм це робити, йому потрібно щонайменше два-чотири тижні, щоб змінити свій метаболізм. Під час цієї фази важливо суворо стежити за зменшенням кількості вуглеводів - інакше організм негайно повернеться до глюкози як джерела енергії. Але коли запаси жиру вже використані, ми отримуємо від них користь у довгостроковій перспективі. Тому що навіть якщо мозок черпає свою енергію з іншого джерела після дієти, регульований ефект метаболізму зберігається - за умови, що ми продовжуємо звертати увагу на збалансовану дієту, яка містить високоякісні вуглеводи. Якщо ми не з’їдемо занадто багато його і не переконаємось, що достатньо вправляємось, цільнозернові продукти не змусять вас жирувати в довгостроковій перспективі.
Так діє кетогенна дієта
Основи
Нашому організму потрібна енергія, щоб функціонувати. Вуглеводи - постачальник енергії номер один: без них ми почуваємось слабкими та безсилими. Якщо цих поживних речовин бракує, організм повинен використовувати інші джерела. Якщо організм переходить на низький рівень споживання вуглеводів, він отримує необхідну енергію з жирів і білків. Вони метаболізуються в кетонові тіла в печінці, а потім служать своєрідним замінником вуглеводів. Отже, кетогенна дієта покладається на надзвичайно мало вуглеводів, велику кількість здорового жиру та помірне споживання білка, що призводить до того, що організм переходить із звичного обміну глюкози на жировий.
Типовий план прийому кето
Чим менше вуглеводів ми з’їдаємо, тим швидше наш організм потрапляє в кетоз. Тому під час кето-дієти меню повинно складатися лише з приблизно п’яти відсотків вуглеводів, 35 відсотків білків та 60 відсотків корисних жирів. Складаючи їжу, важливо, щоб організм отримував достатньо поживних речовин, незважаючи на суворий план харчування. На початку це означає добре планувати своє харчування.
У рамках кетогенної дієти повністю уникають рафінованих вуглеводів, таких як макарони, хліб і крупи, а також бобові. Овочі, багаті вуглеводами, такими як бульби та коренеплоди, тобто картопля, морква та пастернак, також вилучаються з меню. Цукор, фрукти (крім невеликої кількості ягід), готові страви та алкоголь - також табу. Кількість рекомендованих жирів - це переважно здорові жири, що складаються в основному з ненасичених жирних кислот. На додаток до м'яса та жирної риби, таких як лосось, форель, тунець, скумбрія, яйця, горіхи та насіння є в меню. Молочні продукти, такі як масло, вершки та сир, дозволяються в помірних кількостях. Ви можете отримати доступ до овочів з низьким вмістом вуглеводів, особливо до зелених овочів, помідорів, цибулі, авокадо та корисних олій. Сюди входять оливкова олія незайманого виробництва, кокосова олія та олія авокадо.
Однак кетогенна дієта не означає щодня їсти великі порції м’яса та риби. Занадто велика кількість білка навіть запобігає кетозу, оскільки додаткові амінокислоти перетворюються в глюкозу в організмі, що підвищує рівень інсуліну і пригнічує вживання жиру. Переконайтеся, що ви їсте помірну кількість м’яса, сиру та риби, а також їсте овочі з низьким вмістом вуглеводів. Як правило: надземні овочі, такі як салат, огірок, кабачки та перець, мають низьку кількість вуглеводів, тоді як підземні овочі, такі як морква або картопля, містять багато вуглеводів. Також пийте багато води і регулярно займайтеся спортом.