Кетогенна дієта Наскільки здоровою є тенденція дієти BKK Mobil Oil
Чи стискає ваш пояс після літніх канікул? Той, хто шукає ідеї для схуднення в Інтернеті, швидше за все, наткнеться на термін "кето-дієта". Експерт Сільке Рестемайєр уважно вивчила тенденції харчування для нас.
Пошук ефективної та здорової дієти може довести вас до відчаю: чи слід їсти лише овочі чи переважно м’ясо? Обійтися без хліба чи жиру? Однією з багатьох тенденцій, яка повинна допомогти при зниженні ваги, є така відома як кетогенна дієта. Щоденне споживання вуглеводів зводиться до мінімуму. Натомість в меню є продукти, багаті жирами та білками. Наскільки здоровою є ця дієта та чи допомагає вона в боротьбі з кілограмами в довгостроковій перспективі, ми запитали у кваліфікованого екотрофолога Сільке Рестемайєр з Німецького товариства харчування (DGE).
Вуглеводи не завжди є шкідливими для здоров’я
Той, хто працює на кетогенній дієті, повинен спочатку зрозуміти, що таке вуглеводи і яка їх функція. "Вуглеводи складаються з молекул цукру", - пояснює фахівець. "Однак це не означає, що вони завжди смакують солодко." Насправді є три типи вуглеводів, які відрізняються кількістю будівельних блоків цукру:
- Прості цукри (моносахариди)
Вони є вихідними речовинами для всіх інших вуглеводів, найважливішими представниками є виноградний цукор (глюкоза) та фруктовий цукор (фруктоза) - Подвійний цукор (дисахариди)
Найвідоміші представники цієї групи - це столовий цукор (сахароза) та молочний цукор (лактоза) - Полісахариди
Сюди входять крохмаль і частина клітковини (наприклад, целюлоза та пектин)
"Що стосується кількості, вуглеводи є найважливішою поживною речовиною в харчуванні людини", - наголошує Сільке Рестемейер. «Окрім жиру, вуглеводи відіграють найважливішу роль у задоволенні наших енергетичних потреб. Клітковина також виконує ключові функції шлунково-кишкового тракту і позитивно впливає на метаболізм ". Дослідження показують, що дієта з високим вмістом клітковини знижує ризик розвитку багатьох захворювань, пов'язаних з дієтою, таких як ожиріння, цукровий діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання та рак товстої кишки".
Кето-дієта: жирові відкладення зникають - але і м’язи зникають
Кажуть, що перехід на кетогенну дієту змінює обмін речовин в організмі.
А що відбувається на кетогенній дієті? Експерт пояснює: "Переходячи на дієту з дуже низьким вмістом вуглеводів і з високим вмістом жиру, метаболізм організму повинен бути змінений таким чином, щоб кетонові тіла використовувались для отримання енергії замість глюкози". Кетонові тіла - це органічні сполуки, які містяться в клітинах Формується печінка. «Таким чином, слід не лише знизити кілограми, але й уникати голоду - принаймні така теорія. Є також органи, які залежать від глюкози як джерела енергії. Мозок здатний використовувати кетонові тіла як альтернативне джерело енергії тимчасово та до певної міри, але не повністю. Отже, організм сам повинен виробляти глюкозу з білка, щоб забезпечити ці органи. Наприклад, він працює на м’язи ". Це означає: Якщо ви живете довго після кетогенної дієти, ви ризикуєте зменшити м'язи.
Кетогенні дієти мають ризик для здоров’я
І це далеко не єдиний недолік кето-дієти, який бачить Сільке Рестемайєр: «У практичному здійсненні опускаються цілі групи продуктів, включаючи зернові продукти, картоплю, фрукти та бобові. Навіть овочі, багаті вуглеводами, слід вживати лише обмежено. Натомість основна увага приділяється продуктам тваринного походження з високим вмістом жиру, горіхам та оліям. Це суворе обмеження у виборі їжі збільшує ризик дефіциту поживних речовин ". Під час кетогенної дієти це особливо стосується поживних речовин, які переважно надходять через багаті вуглеводами продукти, такі як цільнозернові продукти, фрукти та овочі. Сюди входять вітаміни та мінерали, вторинні рослинні речовини і, зокрема, харчові волокна, які містяться лише у рослинній їжі. На початковій фазі кетогенної дієти такі побічні ефекти, як низький рівень цукру в крові та нудота, не рідкість - і ризик утворення каменів у нирках та подагри також може зростати. Експерт попереджає: "В крайніх випадках кетогенна дієта призводить до сильного метаболічного ацидозу - тобто гіперацидності - що може спричинити серйозні, непоправні неврологічні пошкодження".
Вуглеводи: потрібна кількість має вирішальне значення
Вуглеводи бажано вживати через продукти, що містять крохмаль і клітковину.
А скільки вуглеводів ви повинні з’їсти зараз? "При повноцінному харчуванні більше половини щоденного споживання енергії складається з вуглеводів", - говорить Сілке Рестемейер. «Однак для здоров’я не стільки визначальна кількість, скільки якість». Це означає: Вуглеводи бажано вживати через продукти, що містять крохмаль і клітковину - цільнозернові продукти, овочі та фрукти віддають перевагу солодощам та напоям, що містять цукор. Рекомендація щодо споживання клітковини для дорослих - не менше 30 грамів на день. "Отже, ми в цілому рекомендуємо збалансовану, різноманітну дієту, яка включає всі групи продуктів харчування та складається переважно з рослинних продуктів", - резюмує експерт. "Вірний девізу: насолоджуйтесь барвистою різноманітністю продуктів!"
Харчуйтесь здорово і легко худніть
Харчуватися здоровим харчуванням часто не так просто у повсякденному житті. Ще важче стає, коли хочеш скинути кілька кілограмів. Інтернет-курси myHEALTHcoach та myWEIGHTcoach допоможуть вам у цьому - а BKK Mobil Oil покриє витрати.