Кетогенна дієта під критикою, чому дієта з високим вмістом жиру сприяє хронічним захворюванням
Оновлено: 16.12.19 - 10:19
Смачне морозиво: жир є носієм смаку, і більшість людей насолоджується ним - але якщо ви отримуєте його занадто багато, ваше здоров'я загрожує.
Яка дієта найздоровіша? Дослідження показало, що люди, які їдять жир, повинні переглянути свій раціон.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів, палео або сирої їжі: знову і знову виникає питання, яка форма харчування найкраща для організму. Німецьке товариство харчування виступає за харчову піраміду з великою кількістю фруктів, овочів, цільнозернових продуктів і кількома розкішними продуктами, такими як алкоголь. Але ці рекомендації ставляться під сумнів багатьма людьми: є, наприклад, послідовники кетогенної дієти, девізом якої є "З низьким вмістом вуглеводів/високим вмістом жиру" - тобто: мало вуглеводів, багато жиру.
Дієти з високим вмістом жиру сприяють запаленню в організмі
Китайські дослідники вивчили цю форму харчування і не дали хорошого результату, як повідомляє портал Wissenschaft-aktuell. Кишкова флора людей, які споживали багато жиру, змінилася вже через півроку. У той же час рівень ліпідів у крові погіршувався, а запальні процеси в організмі посилювались, що сприяє таким захворюванням, як діабет, ревматизм та аутоімунні захворювання.
Для дослідження вчені під керівництвом Дуо Лі з університету Циндао в китайській провінції Шаньдун розділили 217 здорових чоловіків та жінок у віці від 18 до 35 років на три групи. Усі вони споживали однакову кількість калорій на день протягом півроку, лише вміст жиру та вуглеводів у раціоні різнився. Перша група споживала 20 відсотків щоденних калорій у вигляді жиру, друга група 30 і третя група 40 відсотків жиру (переважно у формі соєвої олії).
Ваша думка запитується
Зміни флори кишечника: більше протизапальних бактерій
Усі учасники дослідження скидали вагу під час експерименту, але особливо група, яка покривала 20 відсотків своїх добових потреб жиром. Але ще цікавіше для дослідників: Флора кишечника надзвичайно змінилася. У зразках калу 20-відсоткової групи керівники дослідження виявили підвищену кількість бактерій, які протизапальні та інші оздоровчі процеси тригер в організмі.
З іншого боку, у 40-відсотковій жировій групі зросла кількість тих бактерій, які сприяють запаленню в організмі. "Ці результати підтверджують дієтичні рекомендації, які попереджають про збільшення споживання жиру", - пишуть у своїй публікації дослідники, що працюють з Duo Li.
Ось така здорова середземноморська дієта
Ті, хто харчується середземноморською дієтою, також покладаються на рослинні жири. Оливкова олія - це класика. Фото: Крістін Клозе
Габріеле Янтур є експертом з питань харчування в центрі консультування споживачів у Північному Рейні-Вестфалії. Фото: Консультативний центр споживачів NRW
Маргрет Морло - дієтолог та редактор Асоціації з питань харчування та дієтології (VFED). Фото: Маргрет Морло
Риба на грилі - це класика середземноморської кухні. Наприклад, ви можете поєднувати його зі свіжим салатом. Фото: Мануела Рютер
Локшина також є частиною середземноморської кухні, про це не йдеться. Їх можна добре поєднувати з овочами в запіканці. Фото: Мануела Рютер
Вас також можуть зацікавити:
Псоріаз та дієта: Яку роль відіграють жирні кислоти?