Кетогенна дієта пісна, уникаючи вуглеводів

Кетогенна дієта базується на великій кількості жиру і мало вуглеводів і повинна швидко розтопити кілограми. Ми розповімо вам, що саме стоїть за цією екстремальною дієтою.

Низький вміст вуглеводів - високий жир! Це девіз кетогенної дієти, при якій майже повністю уникають вуглеводів. З іншого боку, основна увага приділяється білку і великій кількості жиру, тому дієту часто називають дієтою на жирах. Завдяки високому споживанню білка, силові спортсмени, зокрема, люблять покладатися на цю високоенергетичну дієту для нарощування м’язової маси.

Як діє кетогенна дієта?

Кетогенна дієта є формою дієти з низьким вмістом вуглеводів, але в надзвичайно різкій формі. Оскільки при такій формі харчування вміст вуглеводів дуже низький. Якщо конкретно, то щодня з їжею споживається максимум від 20 до 40 г вуглеводів. Для порівняння: цілий пшеничний рулет містить близько 40 г вуглеводів. Кажуть, що низька кількість вуглеводів призводить до швидкої втрати ваги.

Це 10 найбільш жирних страв

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Ви можете дізнатись більше про наслідки кетогенної дієти в книзі "Кето-компас: сучасні знання про кетогенну дієту, кетони та кетоз" Ульріке Гондер, Джулії Туліпан, Марини Ломмель та Брігіт Карнер. Замовляйте зараз у Amazon.

Без вуглеводів організм атакує жирові клітини

Як це все працює? Якщо організм не забезпечений достатньою кількістю вуглеводів (менше 40 г на добу) і всі запаси глюкози витрачені, він використовує набридливі жирові клітини для енергії. Цей стан називається кетозом (звідси і назва дієти), який зазвичай виникає через 24–72 години (це для кожного різне).

Це те, що ви можете їсти на кетогенній дієті

За допомогою кетогенної дієти метаболізм повністю переходить з цукрової на переважно жирну дієту. Потреба в енергії повинна складатися з 5 відсотків вуглеводів, 35 відсотків білків і 60 відсотків жирів.

Продукти, що містять вуглеводи, такі як хліб, рис, мюслі, макарони, солодощі та картопля, а також все, що містить цукор (готові продукти, соуси, напої, алкоголь тощо), є табу під час кетогенної дієти. Також заборонено багато овочів і фруктів, бобових (нут, горох, квасоля, сочевиця) та молоко. Дозволені лише підсолоджувачі, такі як ксиліт та стевія.

Які продукти дозволяються?

Жирна їжа повинна бути високо в меню. Сюди входять насамперед риба, така як лосось, тунець, скумбрія та форель, а також м’ясо (стейк, шинка, бекон, курка). Ці продукти також повинні потрапити на тарілку:

Авокадо
Горіхи та насіння (крім арахісу)
Яйця
жирні молочні продукти, такі як сир, масло та вершки
здорові олії (оливкова та кокосова олія)
Овочі з низьким вмістом вуглеводів: помідори, брокколі, кабачки, цибуля, огірок, салати, гриби, цвітна капуста

У книзі "Кетогенна дієта для початківців" експертів з харчових продуктів ви знайдете багато рецептів та план харчування, які відповідають кетогенній дієті. Купуйте прямо зараз у Amazon.

Переваги кетогенної дієти

1. Рівень цукру в крові знижений: Кето-дієта може допомогти підтримувати низький рівень інсуліну. Кажуть, що гормон інсулін також сприяє запаленню в організмі, і кетогенна дієта тут також може бути корисною.

2. Початкова втрата ваги: Уникаючи продуктів з високим вмістом цукру та вуглеводів, у багатьох виникає відчуття втрати ваги, особливо на початку переходу на кетогенну дієту. З одного боку, це може бути через меншу затримку води та більш стабільний рівень цукру в крові. Переключившись на кето-дієту, ви можете розпочати справжній цикл детоксикації цукру.

3. Більше корисних жирів: Багато вживаних жирів дають багато енергії навіть у невеликих кількостях і є дуже ситними. Корисні жири, наприклад з авокадо, горіхів та риби, важливі для наших клітин.

Мінуси кетогенної дієти

1. Складні та важкі у реалізації: Найважче в кето-дієті - це дотримуватися суворого плану харчування. Харчування повинно бути точно сплановано та розраховане. Вам доведеться обійтися без спонтанного відвідування ресторану.

2. Занадто багато поганих жирів, занадто мало клітковини: Ризик споживання великої кількості нездорових жирів на цій дієті на жировій основі високий. Багато людей приділяють занадто мало уваги якості їжі і таким чином всмоктують так звані погано насичені жирні кислоти в організм. Вони не приносять користі здоров’ю. Оскільки ви також обходитесь без різних овочів, які не лише забезпечують вуглеводи, але й клітковину, тут також може виникнути дефіцит.

3. Побічні ефекти кето-дієти: Залежно від вашої попередньої дієти, виведення вуглеводів також може вплинути на розум. Настрій погіршується, і деякі люди також страждають від сильних головних болів і навіть слабких нападів (див. Нижче).

Для кого підходить дієта кето або без вуглеводів?

Багато жиру і білка - це не для всіх. Людям з високим рівнем холестерину обов’язково слід триматися подалі від нього. Ця форма дієти також не підходить людям із захворюваннями нирок. Німецьке товариство харчування (DGE) також скептично ставиться до дієт з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів, оскільки результати досліджень поки що не дають явних переваг цього типу дієти перед іншими дієтами.

Для організму перетворення вуглеводів у жири величезне. З цієї причини може виникнути так званий "кето-грип", особливо в перші кілька днів. Такі побічні ефекти, як запаморочення, головний біль, запор та втома, не рідкість. Крім того, кетони можуть підкислювати організм і викликати неприємний запах з рота і печію. Зростає рівень сечової кислоти, а разом з нею і ризик подагри або каменів у нирках.

Небезпека: Навіть якщо кето-дієта обіцяє швидкі результати на вагах, цю дієту в жодному разі не слід розглядати як постійну форму харчування, оскільки вона не збалансована, пошкоджує обмін речовин і може призвести до дефіциту мінеральних речовин і вітамінів. Тому кетогенну дієту слід завжди проводити під наглядом лікаря. Збалансована і здорова дієта завжди краща за такі форми дієти - це позбавляє вас від страшного ефекту йо-йо.