Кетогенна дієта - що це таке
Модні дієти з низьким вмістом вуглеводів. У цій статті ми пояснимо, що стоїть за кетогенною дієтою.
Без вуглеводів - кетогенна дієта
Кетогенна дієта йде на крок далі від дієти з низьким вмістом вуглеводів: вона майже повністю відмовляється від вуглеводів (лише близько 50 грамів на день) і рекомендує багато жиру. Це дозволяє швидко скинути велику вагу. Метою є введення організму в кетоз, тобто зміна метаболізму. У стані кетозу організм починає отримувати енергію, необхідну йому з жиру через брак вуглеводів.
- Кетогенна дієта пропонується в деяких клініках як альтернативна дієта для онкологічних хворих, оскільки менше цукру пригнічує ріст ракових клітин. Люди, які страждають на діабет та епілепсію, також спостерігали поліпшення свого стану, коли спробували дієту.
- Високий вміст жиру та білка в кетогенній дієті обмежує харчову тягу.
- Якщо вуглеводів немає, глюкоза, важлива для мозку, отримується з жиру (близько десяти відсотків) та білка (близько 50 відсотків). Однак це не так ефективно на кетогенній дієті. Коли глюкоза витрачається, організм виробляє кетони в кетозі з жирних кислот, які забезпечують мозок енергією. Спочатку цей процес може зайняти трохи більше часу, і він буде поєднуватися із симптомами "низько вуглеводного грипу", такими як головний біль, слабкість та втома.
- Не плутайте кетоз з кетоацидозом. Останнє шкідливо для здоров’я і виникає, коли організм стає занадто кислим, тобто коли ви довго не їсте жодних вуглеводів.
- За допомогою тест-смужок можна визначити, чи перебуває ваше тіло в кетозі. Спочатку це зробити простіше, оскільки уникають усіх вуглеводів. Після цього споживання вуглеводів обмежується 50 грамами на день.
Кетогенна дієта - як вона працює?
- Кетогенна дієта дає калорії з жиру (60 відсотків), білків (35 відсотків) та вуглеводів (п’ять відсотків).
- Ваша потреба в калоріях залежить від вашої дієти та вашої добової швидкості метаболізму. При цільовій калорійності 1700 ккал потрібно з’їдати 113 грамів жиру, 149 грамів білка і 21 грам вуглеводів на день.
- Ідеальний вміст вуглеводів становить близько 20 грамів на день і не повинен перевищувати 50 грамів на день для успішної дієти.
- Кетогенна дієта передбачає перетворення вуглеводів на чисті вуглеводи. Тобто ви рахуєте загальну кількість вуглеводів мінус клітковина. Тому овочі з високим вмістом клітковини дуже придатні як джерело вуглеводів.
- Важливими постачальниками енергії є, наприклад, яйця, горіхи, молочні продукти, такі як кварк, зелені листові овочі, біле та жирне червоне м'ясо. Якісні рослинні жири, такі як кокосова олія, також корисні для кетогенної дієти.
У нашій наступній статті ми покажемо вам, як ви можете самостійно приготувати піцу з низьким вмістом вуглеводів.