Кетогенна дієта - що таке I журнал IDEAL Versicherung
Кам'яний вік, сира їжа або кето-дієта - харчова промисловість демонструє креативність, коли справа доходить до нових кулінарних вод. Багато з цього звучить як химерний стиль життя, але кетогенна дієта була відкрита майже сто років тому. Вперше він був використаний в 1921 році для лікування дитячої епілепсії і був науково підтверджений документально. Але що насправді стоїть за цим?
Кетогенна дієта - що це таке?
Кетогенна дієта є формою дієти з низьким вмістом вуглеводів. Передбачається тренувати організм новому способу отримання енергії шляхом зміни метаболізму. Замість вуглеводів використовується дієта з високим вмістом жиру. Іншими словами, майже 70 відсотків жиру, близько 25 відсотків білка та максимум 5 відсотків вуглеводів можна знайти на щоденній тарілці. Цукор, звичайно, також є табу, але в меню є: жирна риба, м’ясо, ковбаса, яйця, кабачки, огірок та брокколі. Завдяки високому вмісту фруктози фрукти дозволені лише в невеликих кількостях.
Що відбувається, коли ви позбавляєте своє тіло вуглеводів?
Як відомо, цукор є паливом для нашого організму. Вуглеводи - це найшвидший спосіб нашого метаболізму генерувати енергію для клітин. Тільки наш мозок потребує близько 140 грамів глюкози на день, що відповідає приблизно трьом цілим пакетам декстрової енергії (з вісьмома шматочками глюкози кожен!). Якщо зменшити споживання вуглеводів до мінімуму, власні запаси глікогену в організмі витрачаються через кілька днів. Але тілу все ще потрібна енергія - тому воно змінює свій метаболізм: замість вуглеводів/молекул цукру організм працює з тим, що є в наявності: жиром. Це розщеплює печінку на кетонові тіла, які потім передаються в мозок, м’язи та інші органи як джерело енергії. Технічним жаргоном називається "кетоз".
Наскільки здоровою є кетогенна дієта?
З початку 21 століття проводиться все більше досліджень, що доводять переваги та варіанти лікування кетогенної дієти. Показано, що кето-дієта знижує частоту судом при деяких формах епілепсії. Однак при таких захворюваннях, як рак та розсіяний склероз, ефект суперечливий і не чітко доведений.
Через надзвичайну ситуацію з цукром організм переходить на голодний обмін речовин, і кілограми демонстративно швидко падають. Натомість кетоз також може призвести до втрати м’язів. Міра важлива. Іноді краще приділити організму трохи часу і вибрати ніжний метод дієти. Тоді ефект йо-йо також не вражає так легко.
Кето-дієта - одна з надзвичайних дієт з низьким вмістом вуглеводів і великим споживанням жиру. Експерти попереджають, що дієта на такій жирній основі незбалансована і несе загрозу здоров’ю: Люди з захворюваннями печінки або нирок повинні дотримуватися дієти лише після консультації з лікарем, оскільки це може сприяти утворенню каменів у нирках. Вагітним та жінкам з низькою вагою - особливо людям із хронічними захворюваннями, такими як серцеві захворювання - слід триматися подалі від цього.
Як моє тіло потрапляє в кетоз?
Спочатку організм повинен досягти стану кетозу: коли в організмі закінчується енергія з вуглеводів, виробляються кетони. Тіло поступово розчиняє свої жирові відкладення і перетворює виділені жирні кислоти в кетони, які потім використовуються клітинами для отримання енергії. Отже, щоб потрапити в кетоз, вам не дозволяється їсти більше вуглеводів протягом певного часу, щоб організм спорожняв відповідну пам’ять.
Цього можна досягти, наприклад, за допомогою спорту. Той, хто потім більше не вживає вуглеводів, гарантує, що пам’ять залишається порожньою. Спортсмени потрапляють в кетоз через 20 хвилин високоінтенсивних інтервальних тренувань. Ті, хто вважає за краще їхати повільно, можуть пройти довгі дві-три години ходьби, а також повинні дістатися до місця призначення. Як варіант, піст також працює з використанням різних підходів.
Як правильно харчуватися кетогенною дієтою?
Вуглеводи - табу - поки що добре. Молочні продукти також слід вживати з обережністю, оскільки вони містять багато цукру. Що стосується овочів, особливо рекомендуються зелені листові овочі та сорти з невеликою кількістю цукру. В іншому випадку ви можете їсти багато жиру, але не надто багато білка.
Кето-грип
Коли спорожнюються запаси вуглеводів, організм втрачає багато води, що також призводить до втрати деяких мінералів. Одним із наслідків цього може бути кето-грип. Симптомами можуть бути головний біль, втома, запаморочення та нездатність зосередитися. Тому під час цієї фази слід пити багато води та вживати необхідну сіль. Споживання "жирних кислот із середнім ланцюгом", які містяться, наприклад, у кокосовій олії, має пом'якшувальну дію на кето-грип. Вони безпосередньо забезпечують більше енергії та поглиблюють кетоз.
Для більшості кето-грип найгірший до другого дня через четвертий день і після цього покращується. Приблизно через десять днів ви повинні відчути значне поліпшення симптомів і бути в стані кетозу.
Як довго я можу залишатися в кетозі?
Це залежить від того, які цілі ви переслідуєте з дієтою. Якщо кето-дієта призначається через обмеження здоров’я, ви можете дотримуватися цієї форми дієти, поки хвороба не закінчиться. У разі деяких хронічних недуг також рекомендується робити це постійно. При лікуванні епілепсії у дітей дієту продовжують до двох років. Тоді у багатьох пацієнтів не виникає судом.
Якщо ви кетогенні для схуднення, вам слід залишатися в кетозі, поки не досягнете бажаної ваги. Важливо: Якщо ви дотримуєтесь цієї дієти протягом тривалого періоду часу, вам слід перевіряти показники крові у лікаря кожні три місяці, щоб уточнити, чи можете ви продовжувати.
Збалансоване харчування
Якщо ви хочете жити кетогенним протягом тривалого часу, вам слід переконатися, що ваш план харчування збалансований. Ті, хто їсть лише бекон, сир та молочні продукти, страждають від харчової недостатності в довгостроковій перспективі. Тому доцільно включати в меню багато зелених овочів, різні види м’яса та риби, горіхи, насіння та ягоди.
Детальний план харчування кето дієти з кількостями можна знайти тут.
Висновок кетогенної дієти
Кето-дієта суперечить багатьом дієтичним рекомендаціям, які були науково та емпірично доведеними здоровими. Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує отримувати від 30 до 35 відсотків щоденної енергії з жиру. Керівні принципи кето передбачають більш ніж удвічі більше. Тип дієти зменшує почуття голоду, підвищує працездатність, але також пов’язаний із багатьма початковими стресами (наприклад, кето-грипом). Зрештою, ця досить незбалансована дієта не є доцільною, якщо лікар чітко не призначить дієту. Якщо ви все-таки хочете наважитися на експерименти, слід уникати нездорових жирів.
- 3,3% відсотків * плюс бонус лояльності
- Індивідуальний депозит та зняття
- Детальний огляд онлайн-рахунку
* Відсотки, виходячи з поточної декларації, не можуть бути гарантовані в майбутньому (стосуються платежів до 25 000 євро, с. А.).