Кетогенна дієта - що ви повинні про це знати! Герне Гезунд - портал про здоров’я

Кетогенна дієта, а також кетогенна дієта - це особлива форма харчування, яка часто є простою Кето-дієта скорочено і відомий більше 100 років. Навіть якщо ми розмовні Дієти як порівнювати програми схуднення, дієта в реальному розумінні набагато більше є специфічною формою харчування.

Кетогенна дієта набула особливої популярності у кардіологів та дієтологів Роберт Аткінс, який створив власну версію цієї дієти - дієту Аткінса. Навіть якщо ви можете розробити кетогенну дієту дуже індивідуально, основний принцип, який лежить в основі її, завжди однаковий. Вживання вуглеводів майже повністю скорочується, тоді як споживання жиру значно збільшується. З цієї причини кетогенна дієта також може розглядатися як форма "дієти з низьким вмістом вуглеводів".

В результаті наш організм перевертає енергетичний обмін догори дном, оскільки вуглеводи, які зазвичай потрібні для енергозабезпечення, відсутні. Наша печінка зараз використовує жири для виробництва енергії і виробляє так звані Кетонові тіла, тезка цього методу харчування.

У цьому дописі я познайомлю вас із тим, кому підходить кето-дієта та як вона діє.

Кетоз

Кетогенна дієта характеризується кетозом. Це описує метаболічний стан, який призводить до змін концентрації кетонових тіл у крові. Навіть при класичній дієті ми завжди маємо певну концентрацію кетонових тіл у крові.

Кетоз відрізняється від кетоацидозу, що означає небезпечний метаболічний дисбаланс, який може виникнути у діабетиків.

Наступні значення дають вам приблизний огляд показників крові.

Використовуйте кетогенну дієту

Кетогенна дієта також використовується як форма терапії, наприклад, для людей з порушеннями обміну глюкози. Застосування при дитячій епілепсії є особливо перспективним. Там дослідники виявили, що вміст тіла в кетонах, як постачальник енергії в мозок, може зменшити частоту та силу судом. Також обговорюється, чи можуть кетонові тіла квазі "голодувати" ракові клітини, оскільки вони з їх швидкими процесами метаболізму та росту в основному покладаються на глюкозу. Однак повідомлення, які стверджують, що кетогенна дієта може вилікувати рак, однозначно відкидаються. Прогрес також був досягнутий у дослідженнях Альцгеймера, оскільки основною проблемою, як видається, є зниження утилізації глюкози, і це може бути перехоплене метаболізмом кетонових тіл.

Тепер ці позитивні ефекти пропонують інтегрувати кето-дієту в повсякденне життя. Німецьке товариство харчування (DGE) та інші дієтологи бачать це критично, однак, на їх думку, кетогенна дієта не повинна розглядатися як збалансована дієта. Вживання підвищеного жиру, помірної кількості білка та дуже мало вуглеводів не можна узгодити із загальними рекомендаціями. DGE розглядає вуглеводи як найважливішу форму енергозабезпечення і рекомендує дорослим їсти принаймні 50% вуглеводів.

Ситуація з дослідженням кетогенної дієти також виглядає неоднозначною. Існують дослідження, що підтверджують нешкідливість, та інші, що виявляють ризики для здоров’я, такі як ризик серцевого нападу або інсульту. Тому поки не можна точно сказати, якими будуть довгострокові наслідки.

Якщо у вас є попередні захворювання в області обміну речовин, нирок або серцево-судинної системи, раджу проконсультуватися з лікарем.

Плюси і мінуси дієти кето

переваги кетогенна дієта:

високий обмін жирів
низькі коливання цукру в крові і, таким чином, знижується секреція інсуліну
зниження апетиту; позитивний вплив на бажане зниження ваги
гарне почуття ситості
зменшені коливання концентрації порівняно з іншими формами харчування

Проти цього наступне недолік:

сильно обмежений асортимент продуктів
Важкий вхід, оскільки в початковій фазі можна очікувати втоми, слабкості, головного болю, нудоти та блювоти (це також означає високий рівень відсіву)
не підходить людям із слабкістю нирок або захворюваннями печінки; та людям із діабетом, які приймають метформін, оскільки це збільшує ризик розвитку кетоацидозу
висока ймовірність того, що ефект йо-йо виникне при повторному харчуванні “нормально”
Неприємний запах з рота на видиху кетонових тіл (переважно ацетону)

Зміни важкі, особливо на початковій фазі, оскільки, як і у випадку з усіма іншими дієтами з низьким вмістом вуглеводів, можуть виникати симптоми відміни цукру. Однак, оскільки організм повністю перемикає своє виробництво енергії, початкові симптоми відносно швидко зникають через кілька днів.

Які продукти підходять, а які ні?

Різні жири - MCT і LCT

Під загальним терміном "жири" ми включаємо довголанцюгові (LCT) і середньоланцюгові (MCT) Тригліцериди разом. Жири складаються з молекули гліцерину, до якої зв’язані три жирні кислоти. Довжина цих жирних кислот визначає, чи це MCT чи LCT.

Наш організм швидше засвоює жири МСТ, оскільки, на відміну від жирів ЛКТ, жодні кислоти не потрібні для їх розчинності у воді. МСТ жири набагато швидше потрапляють до печінки через кров і можуть метаболізуватися. Вони транспортуються в мітохондрії незалежно від карнітину, де окислюються в енергію. Жири середніх ланцюгів отримують переважно з кокосової олії, олії пальмових ядер та масла (сала). Але є також чисті оливи MCT, які можна придбати. Масла MCT не підходять для нагрівання і можуть викликати проносний ефект, особливо на початку.

Карнітин необхідний для поглинання LCT-жирів в мітохондріях, де вони метаболізуються в енергію. Жири LCT відіграють більшу роль у нашому харчуванні, ніж жири MCT.

LCT жири - це класичні жири, що містяться в більшості рослинних олій, особливо в тваринному жирі. Вони мають вищу теплотворну здатність, тому забезпечують більше калорій, ніж їхні родичі із середньою ланцюгом. Їх ненасичені форми особливо важливі для вас, оскільки вони позитивно впливають на серцево-судинну та нервову систему і не повинні бути відсутніми в будь-якій дієті. „Ненасичені” означає, що жирні кислоти мають принаймні один подвійний зв’язок у вуглецевих ланцюгах, що робить їх набагато ціннішими для організму. Ненасичені жири не можуть синтезуватися нашим організмом, і їх слід вживати з їжею. Для нас особливо важливі так звані жирні кислоти омега-3.

Їжа, придатна для кетогенної дієти

У кетогенній дієті овочі відіграють дуже важливу роль і складають основу. Особливо бажані зелені овочі з низьким вмістом вуглеводів. Завдяки цьому ви можете з’їсти себе справді ситим, не впливаючи на вироблення енергії через кетонові тіла. Натомість у коренеплодах занадто багато вуглеводів, і їх слід уникати. Жовті та червоні овочі слід купувати лише в помірних кількостях.

Основними джерелами білка є яйця, м’ясо та риба, а також молочні продукти. Однак у молочних продуктах вміст лактози (вуглеводів) призводить до більш високого вивільнення інуліну, завдяки чому ви можете швидко досягти добової квоти. Тому вам слід обережно страйкувати тут.

плоть
риба
Молочні продукти (але слідкуйте за лактозою (вуглеводами)!)
Яйця
Горіхи та насіння
Масла (бажано здорові рослинні олії, оскільки вони багаті поліненасиченими жирними кислотами)
Фрукти лише обмежено, особливо ягоди

Непридатними продуктами харчування є:

крохмалисті продукти (крупи, бульби та коренеплоди)
бобові
Цукерки та солодкі напої
фрукти
промислово оброблені олії, наприклад, у майонезі
Готові страви швидкого харчування
Замінники цукру
алкоголь
дієтичні продукти з низьким вмістом жиру (оскільки вони зазвичай містять більше цукру для компенсації)
Підсолоджувачі та замінники цукру, оскільки вони можуть пригнічувати метаболізм голоду

Як можна виміряти кетоз?

Має сенс вимірювати кетонові тіла, особливо на початку кетогенної дієти. Якщо ви все більше і більше будете мати справу з цим методом харчування, ви будете отримувати все більше і більше відчуттів, і ви, мабуть, можете оцінити це самі.

В основному є три можливості вимірювання.

сеча за допомогою тест-смужок для сечі

крові за допомогою вимірювального приладу та відповідних тест-смужок

Дихання повітрям за допомогою дихального кетонометра

Найдешевшим, але найменш точним методом вимірювання є вимірювання сечі. У сечі можуть з’являтися лише виділені невикористані кетонові тіла. Чим краще ваше тіло адаптується до нової форми харчування, тим краще воно буде використовувати кетонові тіла для спалювання енергії, і концентрація в сечі значно впаде.

Вимірювання крові набагато точніше і може бути визначене за допомогою деяких наявних у продажу приладів для вимірювання цукру в крові для діабетиків та відповідних тест-смужок.

Про Андреаса Классена

Фармацевт, автор та член редакційної команди `` раді здоровим ''. Працював фармацевтом в аптеці MAXMO у справжньому Ам Еллернбуш, Дюрен.