Кетогенна дієта з низьким вмістом вуглеводів Мінімум вуглеводів суперечлива
Мюнхен/Бонн. Мало вуглеводів, але багато жиру: це меню на кетогенній дієті. Ця форма харчування суперечлива серед експертів. Застосовувати його слід, якщо взагалі, під наглядом лікаря та за допомогою дієтолога.
Будь то в хлібі, макаронах чи фруктах - вуглеводи є скрізь. Вони вважаються постачальником енергії номер один для людського організму і особливо для мозку. Якщо ви обираєте кетогенну дієту, ви зменшуєте щоденне споживання вуглеводів до мінімуму приблизно від 20 до 50 грамів. Натомість використовуються продукти з високим вмістом жиру - від ковбаси та м’яса до вершків, яєць та сиру до горіхів. (Детальніше: Дієта з низьким вмістом білка може регулювати метаболізм цукру)
Немає наукових доказів
Прихильники такої дієти вважають, що суворо з низьким вмістом вуглеводів дієта не тільки призводить до втрати ваги, але і може сприятливо впливати на важкі захворювання. Критики стверджують, що для останніх бракує чітких наукових доказів. "Кетогенна дієта рекомендована лікарями лише дітям з епілепсією", - говорить професор Георг Вексслер. Фахівець з внутрішньої медицини з Мюнхена є президентом Федеральної асоціації німецьких дієтологів (BDEM). На його думку, кетогенна дієта має "багато недоліків та побічних ефектів".
Менше вуглеводів - але багато жиру
Основна ідея цієї дієти: якщо щоденне споживання вуглеводів більш-менш відсутнє, то організму нічого не залишається, як змінити обмін речовин. Він шукає нові джерела енергії - а це жир. Для цього він атакує депо з одного боку. З іншого боку, він використовує жири, які надходять з їжею. Організм виробляє так звані кетони. Вони забезпечують організм енергією. Зазвичай не відбувається збільшення ваги через дієту з високим вмістом жиру, оскільки вуглеводи опущені. Часто спостерігається ефект схуднення через високу частку білка та овочів.
"З 20-х років минулого століття відомо, що кетогенна дієта зменшила сприйнятливість до судом при епілепсії", - говорить Маргрет Морло з Асоціації з питань харчування та дієтології (VFED). За її словами, у клініках США спеціально розроблена кетогенна дієта для дітей, які страждають на епілепсію. Маленьким пацієнтам доводиться приймати 90 відсотків енергії у вигляді жиру, додатково даються вітаміни та мінерали.
"Залежно від засвоюваності, співвідношення 4: 1 або 3: 1 - жиру до білка та вуглеводів - необхідно дотримуватися під час кожного прийому їжі", - говорить Морло. Однак: дієта діє не для всіх хворих на епілепсію. Недостатній вміст білка в їжі може призвести до гальмування росту та фізичного розвитку у деяких дітей.
Тільки під наглядом лікаря
"Не в останню чергу через це, кетогенна дієта повинна, якщо взагалі, завжди проводитися під суворим наглядом лікаря", - говорить Вексслер. Існує ризик того, що дієта з високим вмістом жиру призводить до відкладень на судинах. Це може призвести до інсульту або інфаркту. Кетогенна дієта також означає збільшення виробництва сечової кислоти: "Це означає, що існує підвищений ризик розвитку подагри". Тому тим, хто дотримується кетогенної дієти, слід регулярно перевіряти сечову кислоту.
Прихильники кетогенної дієти припускають, що дієта з низьким вмістом вуглеводів і жирів також може позитивно впливати на перебіг раку. Отже, дієта повинна забезпечувати пригнічення росту ракових клітин. "Однак поки що немає загальноприйнятих наукових висновків щодо цього", - говорить Вексслер.
Якщо у вас надмірна вага, корисні рекомендації щодо харчування
Німецьке товариство з харчування (DGE) висловило подібну думку: «В даний час існує лише кілька досліджень щодо людей, які страждають на рак. Ні регресія пухлини, ні подовження життя, ні поліпшення реакції на терапію, ні менша кількість побічних ефектів від кетогенної дієти не можуть бути визначені ”, - говорить речниця DGE Антьє Гал. Тому DGE радить не використовувати кетогенну дієту як частину терапії раку.
За словами Вексслера, медичні експерти в даний час обговорюють, чи може кетогенна дієта мати позитивний вплив на такі захворювання, як деменція або хвороба Альцгеймера. "Наразі цього також немає чітких наукових доказів", - пояснює дієтолог. Він називає кетогенну дієту аутсайдером. В окремих випадках постраждалі повинні обговорити можливість дієти з низьким вмістом вуглеводів та жиру з дієтологом та досвідченим дієтологом.
"Насправді ця дієта спалює більше жиру, принаймні спочатку, ніж будь-яка інша дієта для схуднення", - пояснює Морло. Однак дієта, як правило, суперечлива через можливі побічні ефекти та через дисбаланс. Кожен, хто має невелику або сильну вагу, повинен звернутися за порадою з питань харчування, а потім проконсультуватися у сертифікованого дієтолога чи дієтолога. Таким чином, спочатку можна з’ясувати причину ожиріння. Разом зі спеціалістами охочі схуднути можуть поступово змінювати свій раціон і, якщо потрібно, спосіб життя. "Успіху можна досягти не дуже швидко, але побічних ефектів для учасників немає", - говорить Морло.