Скажи мені, що ти їси, щоб сказати тобі, як ти живеш
Петрушка - це коренеплід, який зміцнює імунітет і допомагає нам підтримувати фізичну форму і в холодну пору року. Споживачі пастернаку корисні для харчових та терапевтичних якостей цього менш популярного овоча.
Жир і люди зі схильністю до ожиріння виявили несподівані наслідки дієти пастернаку: їм вдалося здорово схуднути після лікування супами, приготованими з пастернаку, цибулі та цибулі-порею, яке тривало чотири тижні. Європейські експерти це цінують рослинний “відбілювач”, Як називають його гастрономи, має антиоксидантну, депутата та сечогінну дію. З лікувальною метою використовують листя і корінь. Виявилося, що сік, витягнутий з кореня овоча, регулює травлення, очищає кров, підвищує апетит, має відхаркувальну, знеболюючу та загальнозміцнюючу дію. Євген Джурджу, кандидат біохімії, маючи навички фітотерапії та харчування, рекомендує часто їсти пастернак, оскільки активні речовини, що входять до складу овоча, захищають нас від ряду захворювань, таких як ревматизм, подагра, жовчні та ниркові кольки, неврози, а також хворобливі періоди. У випадку вірусів, характерних для холодної пори року, сік пастернаку зменшує лихоманку та лікує респіраторні інфекції.
Цілюща сила рослинного «відбілювача» обумовлена активними речовинами, що містяться: вітамінами: А, В1, В2, С і Е, клітковиною, мінеральними солями (калій, кальцій, магній, залізо, йод), білками і вуглеводами. Петрушка - джерело здорових калорій (64 ккал на 100 грам). У той же час білі овочі стимулюють апетит примхливих дітей до їжі.
Після перших заморозків пастернак має більш солодкий смак і є перевіреним тоніком для серця та легенів. Терапевти рекомендують споживати більше пастернаку в холодну пору року, будучи дуже хорошим засобом від різних захворювань дихальних шляхів, що супроводжуються гарячкою. Дієта, багата пастернаком, також позбавляє хронічної втоми. Лікування пастернаком триває чотири тижні. За цей час випивайте склянку соку на день або додайте до салату з овочів шість-вісім ложок тертої петрушки, заправленої невеликою кількістю оливкової олії та лимонного соку.
У харчовій промисловості пастернак використовують для ароматизації консервованих овочів. Більше, цілющі властивості рослинного відбілювача також визнані алопатичними ліками. Як доказ, dПастинатин і Бероксан готують у коренях пастернаку, показаний при лікуванні таких захворювань, як стенокардія, невроз, розлади травлення, шлунково-кишкового тракту, жовчних шляхів і шкіри.
Рецепт тижня
Суп з петрушки
Час підготовки: 40 хвилин
Калорії: 80/порція
інгредієнти: 2 л води, 1 кг пастернаку, 2 цибулі-порей, 2 цибулини, селера, 2 пучки зеленої петрушки, лимонний сік (за смаком), 50 г йогурту або кефіру і 6 столових ложок оливкової олії холодного віджиму.
Підготовка: У окріп помістіть нарізаний пастернак, селеру, цибулю і цибулю-порей, дрібно нарізані. Коли овочі звариться, додайте йогурт або кефір і дайте супу закипіти ще хвилину. Коли він гарячий, розлийте суп по мисках і до кожної порції додайте лимонний сік, чайну ложку оливкової олії і приправте дрібно нарізаною петрушкою.