Кетогенна дієта з високим вмістом жиру, менше вуглеводів - мій mslife

Потреби людини в енергії покриваються трьома основними речовинами: білками, жирами та вуглеводами. Для того, щоб зменшити вагу, діє принцип «менше їсти, більше втрачати». Інакше йде справа з кетогенною дієтою: мова йде не про зменшене енергопостачання, а про зміну складу їжі. Частка вуглеводів зменшується на користь збільшення частки жиру. Ось чому кетогенну дієту часто називають «дієтою з низьким вмістом вуглеводів». Що за цим стоїть? Що слід враховувати? У чому справа І: Що з цього отримують люди з РС?

Не всі вуглеводи створені рівними

Прості вуглеводи - це швидко використовувані джерела енергії. Такі вільні цукри в основному містяться у солодощах, а також у фруктових соках, сиропах, меді та готових продуктах. Високе і часте споживання цукру сприяє розвитку ожиріння та серцево-судинних захворювань. Більш складні цукри розкладаються довше - це означає, що рівень цукру в крові в організмі зростає лише повільно. Вони містяться в цільнозернових продуктах та бобових, що позитивно впливає на травлення. Позитивний побічний ефект: насолоджуючись ними, ви довше відчуваєте ситість. Ще одна перевага: цільнозернові продукти та бобові культури, як правило, багаті вітамінами та мінералами.

Не всі жири однакові

Жири є основними постачальниками енергії для людського організму і підтримують такі життєво важливі функції, як дихання, серцебиття, кровообіг і травлення. Як і вуглеводи, кількість та якість речовин, що постачаються, також відіграють певну роль у випадку жирів. Для профілактики серцево-судинних захворювань слід обмежити загальне споживання жиру та зменшити споживання насичених та гідрованих жирних кислот на користь ненасичених жирних кислот.

Що це означає для повсякденного життя? Віддавайте перевагу рослинним жирам і оліям (без кокосового жиру, який в основному містить насичені жирні кислоти). Морська риба (лосось, скумбрія, оселедець, тунець), яка багата цінними та оздоровчими омега-3 жирними кислотами, також рекомендується двічі на тиждень. Жменя горіхів на день має приємний смак, а також сприяє споживанню здорових жирів. Що стосується споживання м’яса, то менше - це більше: нежирні та нежирні варіанти, наприклад, курка чи індичка, мають настільки ж смачний смак з хорошими спеціями, як і варіант з високим вмістом жиру. Економне споживання також рекомендується для вершкового масла, вершків, сала та бекону, а також для яєць та продуктів, що містять яйця.

Що є і що не їдять на кетогенній дієті?

У кетогенній дієті частка вуглеводів зменшується. Потреба в енергії може бути задоволена за рахунок збільшення частки жиру. Що це конкретно означає для меню? Перехід на більше жиру не повинен означати вживання більше насичених жирів та гідрованих жирів. Повинен бути достатній запас усіх необхідних поживних речовин (вітамінів, мінералів, деяких поліненасичених жирних кислот). Рекомендуються такі продукти:

жирна риба
горіхи
Насіння
зелені салати
Овочі з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом клітковини (кабачки, огірки, брокколі, овочева капуста)
Молочні продукти
Рослинні олії
М’які фрукти та фрукти з високим вмістом жиру, такі як авокадо

Також можна використовувати макарони з низьким вмістом вуглеводів та білковий хліб. Більший білок повинен надходити з рослинної їжі, а не від збільшення споживання м’яса, особливо не з червоного м’яса. Картопля та цукор - табу. Часто через високий вміст фруктози фрукти є в меню лише в невеликих кількостях.

Поблизу Послуги на 360 ° Ви можете знайти брошуру Розсіяний склероз та дієта з багатьма корисними порадами для завантаження.

Які обмінні процеси в кетогенній дієті відбуваються по-різному?

Власне кажучи, кетогенна зміна дієти змінює метаболічний шлях, який забезпечує паливо енергією клітин. У якийсь момент вуглеводів більше не буде, як вихідного матеріалу для виробництва енергії. Тож організм повинен розщеплювати жир як паливо для клітинної енергії.

Розпад жирних кислот відбувається в печінці і під час розпаду утворюються так звані кетонові тіла, які передаються в мозок, м’язи та інші органи як джерело енергії. Фахівці називають цей стан метаболізму кетозом: звідси і термін кетогенна дієта. Такі кетонові тіла не утворюються при дієті з високим вмістом вуглеводів. Це впливає на деякі метаболічні гормони. Наприклад, інсулін залишається на постійно низькому рівні.

Допомагає кетогенній дієті при РС?

Як і у більшості дієт, вплив на перебіг РС при переході на кетогенну дієту ще не доведений. Часто результати отримують дослідження на моделях тварин або невеликі дослідження на людях. Тим не менше, деякі результати дають підстави для оптимізму: при кетогенній дієті звичайні метаболічні шляхи обходять, а інші запускають. Це, здається, протидіє окисному стресу в організмі. Деякі експерти впевнені, що протизапальні процеси можна блокувати. На моделях на тваринах було виявлено зменшення тяжкості захворювання: покращено рухові обмеження та ефективність пам'яті. У пілотному дослідженні з хворими на РС було досягнуто покращення якості життя та рівня ліпідів у крові. Крім того, було доведено доцільність та безпеку кетогенних дієт протягом 6 місяців у 60 пацієнтів.

Що слід враховувати при переході на кетогенну дієту?

По суті, нічого проти цього немає, якщо ви наважитеся спробувати кетогенну дієту. Рекомендується, щоб за переходом спостерігав лікар або дієтолог. Це не так просто, оскільки є кілька речей, які слід врахувати:

Необхідно забезпечити достатнє надходження всіх необхідних поживних речовин (вітамінів, мінералів, деяких поліненасичених жирних кислот).
Що стосується клітковини, велика частина раціону повинна складатися з овочів з високим вмістом клітковини.
Для того, щоб повністю покрити потребу в клітковині, Німецьке товариство харчування рекомендує частину цієї форми харчування також споживати через зерно. Незважаючи на те, що це автоматично збільшує відсоток вуглеводів. Однак цільнозернові продукти повинні бути в меню.
Перехід на більше жиру не повинен означати вживання більше насичених жирів та гідрованих жирів.
"Зайвий" білок повинен надходити з рослинної їжі, а не від збільшення споживання м’яса, особливо не з червоного м’яса.

День на кетогенній дієті: приклад харчування

Що їсть "дієтолог" на кетогенній дієті? Як може виглядати типовий прийом їжі на кетогенній дієті? Приклад типового дня можна знайти тут:

Сніданок: Білковий хліб з лососем шинкою, натуральний йогурт з полуницею
Полудень: Лосось з літніми овочами
Ввечері: Теплий салат з цвітної капусти
Перекус: Ягоди, темний шоколад, горіхові суміші, сирні закуски, салати, супи, овочі

Ви можете знайти ці та інші пропозиції щодо рецептів на Cleo.