Кетогенне ваше тіло в гібридному режимі; Нова сторінка здоров’я
Ми всі хочемо вірити в чудеса.
Лише за рік Ентоні вилікувався від діабету 2 типу, вирішив проблему з холестерином і схуд на 24 кілограми. Все завдяки кетогенній дієті [1] .
Крістофер Фрум, середній бігун у віці до 25 років, втрачає вісім кілограмів, приймаючи кетогенну дієту, і прагне виграти все на своєму шляху, включаючи 4 Тури де Франс за 5 років.
Гвінет Пелтроу, блискуча у віці майже 48 років, пропагує той самий режим навіть у своєму акаунті у Twitter [2] .
Але ми також навчилися бути обережними, особливо з Голлівудом. Тож давайте знайдемо час, щоб копати разом.
Кетогенна дієта, що це і чи є для мене ?
Кетогенна дієта має на меті привести ваше тіло в особливий стан: кетоз. Цей стан характеризується накопиченням кетонових тіл в організмі, і особливо в крові (гіперцетонемія).
Що це означає ?
Ваше тіло працює так само, як гібридний двигун у вашому наступному автомобілі: воно може виробляти свою енергію за допомогою бензину (вуглеводи) або електроенергії (жиру).
У звичайному режимі організм використовує глюкозу: він забирає свою енергію з вуглеводів, що містяться у великій кількості в раціоні, будь то крохмалі, фрукти або молочні продукти.
Але, якщо є проблема з постачанням, ваше тіло може спрацьовувати план Б: позбавлений вуглеводів, він починає залучати ваші запаси жиру.
Це саме те, що відбувається з кетогенною дієтою: змінивши дієту та виключивши вуглеводи, ви можете змусити своє тіло спалювати жирові запаси, а не запаси цукру.
Накласти це випробування на моє тіло, чи варто воно того ?
Так, і з кількох причин.
По-перше, кетогенна дієта допоможе вам швидко схуднути.
Наші запаси глюкози зберігаються у печінці та м’язах у вигляді глікогену. Однак глікоген зберігається серед молекул води. Щоразу, коли ви «споживаєте» молекулу глікогену, ви вилучаєте три молекули води. Ось як кетогенна дієта в першу чергу змушує вас худнути.
Але користь, яку можна очікувати від кетозу, виходить далеко за рамки простого схуднення. Все наше тіло починає функціонувати по-різному !
Більш ефективне та менш забруднююче джерело енергії
Коли ви перемикаєтеся на жировий режим, ви також отримуєте більше енергії.
З однієї молекули кисню ваше тіло виробляє більше енергії в кетогенному режимі, ніж при використанні глікогену.
Ось чому багато спортсменів, особливо спортсменів на витривалість, звертаються до кетогенних дієт: при вазі фунта ваги кетоз покращує м’язову діяльність [3] .
Більш чіткі думки, більш оригінальні ідеї
Цей надлишок енергії також приносить користь мозку, на сьогоднішній день найбільш енергоємному органу нашого тіла.
Багато послідовників кетогенної дієти описують відчуття інтелектуальної бадьорості та більшої творчості.
Поліпшені когнітивні функції науково продемонстровано на щурах [4] .
У Сполучених Штатах пропагують кетогенну дієту для покращення концентрації уваги та розумової діяльності, особливо серед менеджерів.
Ці спостереження були зроблені вже 100 років тому, коли кетогенна дієта була вперше використана для лікування дітей, хворих на епілепсію, доктором Уайлдером та педіатром Петерманом, винахідниками кетогенної дієти. Кетози (особливо 2-дезоксиглюкоза, 1,6-дифосфат) мають пряму протиепілептичну дію, зменшуючи електричні імпульси, що викликають напади. А крім того дієта покращує сон, настрій та інтелектуальну діяльність.
Уайлдера та Пітермана надихнула практика посту, встановлена у всіх традиційних ліках, з метою стимулювання інтелектуальної життєвої сили [5]. Однак голодування також викликає кетоз.
Поки що нічого чудодійного, так.
Але проти раку, діабету, хвороби Альцгеймера та Паркінсона це працює ?
Кетогенна дієта має інші несподівані переваги, які ми тільки зараз починаємо відкривати [6] .
Без глюкози ракова клітина зникає
Щодо раку, міркування просте: ракові клітини харчуються переважно глюкозою [7] .
Зменшуючи здатність ракових клітин харчуватися, кетогенна дієта може допомогти послабити їх та підвищити ефективність звичайних методів лікування [8] (хіміотерапія, променева терапія).
У разі хвороби Альцгеймера та Паркінсона, в короткостроковій перспективі кетогенна дієта може полегшити деякі симптоми, включаючи втому, депресію, когнітивні порушення [9] .
Дослідники вважають, що кетоз може забезпечити лікувальне та профілактичне лікування за рахунок зменшення накопичення амілоїдних бляшок - білуватих бляшок, що накопичуються в мозку хворих на Альцгеймера [10] .
Для діабету кетогенна дієта показала свою ефективність у зниженні ваги порівняно з іншими дієтами [11]. Вважається також, що він сприяє зростанню клітин, відповідальних за вироблення інсуліну в підшлунковій залозі [12] .
Ожиріння [13], аутизм, розсіяний склероз, інсульт, усі захворювання, для яких кетогенна дієта може мати переваги. Свідчення відчайдушних пацієнтів, які чудом вилікувались чи, принаймні, полегшили, помножуються в Інтернеті, але жодне наукове дослідження ще не підтвердило цих багатообіцяючих слів.
Якщо це так чудово, чого я чекаю, щоб розпочати? ?
Це як усе в житті, це не все добре.
Кетогенна дієта дуже обмежує.
Уявіть, кетогенна дієта така:
- більше немає солодких продуктів;
- менше молочних продуктів;
- майже більше немає фруктів чи овочів.
Підготуйтеся до сніданку з’їсти більше авокадо, ніж круасани !
Щоб потроїти споживання жиру та подвоїти споживання білка, ви споживатимете багато, або навіть виключно:
- м’ясо та риба;
- яйця;
- вершкове масло і рослинні олії;
- оливки та авокадо;
- низьковуглеводні овочі (шпинат, салат та ін.);
- твердий сир.
Не дивно, що серед тих, хто намагається, багато хто тріскається.
Чи можу я час від часу робити невеликий пробіл ?
Краще було б уникати. Піца або біль під шоколадом, і тіло знову починає працювати у вуглеводному режимі. Потім вам доведеться знову пройти фазу адаптації.
Що не є тривіальним. Щоб проникнути в кетоз, потрібно кілька днів, протягом яких у вас може не вистачати енергії. Позбавлення вуглеводів і поступове збільшення кетозу в крові може спричинити головний біль, нудоту, сильну втому.
Ще одне нешкідливе, але неприємне наслідок: як тільки настає кетоз, частина кетонових тіл виводиться через легені, викликаючи прогіркле дихання.
У довгостроковій перспективі втрата води може становити ризик розвитку каменів у нирках. У діабетиків 1 типу існує ризик метаболічного ацидозу, який полягає у падінні рН крові, що може спричинити ниркову недостатність або набряк мозку [14] .
Кетогенна дієта неминуче викликає харчовий дисбаланс. Нестача фруктів та овочів спричиняє дефіцит клітковини, антиоксидантів, мінералів та деяких вітамінів. Тому необхідна підтримка дієтолога.
Зрештою, чи варта гра свічки ?
Якщо ваша мета - швидко схуднути, інші менш екстремальні дієти використовують той самий принцип, що і кетогенна дієта (зворотне споживання вуглеводів/жирів): дієта з низьким вмістом вуглеводів, дієта Аткінса або Палео.
Якщо ви хворі на цукровий діабет, страждаєте ожирінням, страждаєте на хворобу Паркінсона чи Альцгеймера, або якщо ви проходите лікування раку, кетогенна дієта - це трек, який вже довів свою цінність.
Якщо ви страждаєте на аутоімунне або рідкісне захворювання, розсіяний склероз, якщо ви перенесли інсульт, кетоз, природно, спричиняє радикальну трансформацію метаболізму, яка може допомогти вашому організму в боротьбі.
Отже, не диво, але наполеглива праця, наполегливість та необхідний харчовий та медичний контроль.
P.S. Простий жест, який ти міг зробити сьогодні ?
Замість того, щоб наступати на вагу, тримайте її на відстані витягнутої руки над головою і зробіть десять згинів.