Кето-овочеві спагетті з грибним соусом кухонні боги

Овочеві спагетті з низьким вмістом вуглеводів можна виготовити з найрізноманітніших овочів. Ми використовуємо кольрабі, моркву та кабачок.

Інформація про рецепти

інгредієнти

Для овочевих спагетті:

• 1 кольрабі
• 1 велика морква
• 1 невеликий кабачок
• 3 стебла петрушки
• сіль

Для грибного соусу:

• 200 г грибів
• 1 невелика цибулина
• 8 чайних ложок вершкового масла
• 150 г вершків
• 50 г подвійного вершкового сиру
• 1/2 чайної ложки порошку солодкої паприки
• свіжотертий мускатний горіх
• сіль
• перець

підготовка

1. Очистіть кольрабі та моркву. Вимийте кабачок і обріжте кінці. Наріжте всі овочі на овочеві спагетті за допомогою спіральної фрези. Крім того, наріжте дрібною соломкою овочечисткою, як стрічкову локшину. Вимийте петрушку, струсіть насухо і дрібно наріжте.
2. Закип’ятіть в каструлі приблизно 1,5 літра води і приправте сіллю. Варіть овочеву локшину непокритою у киплячій підсоленій воді протягом 4 хвилин. Потім перелийте через сито.
3. Тим часом ретельно чистіть гриби чистими грибами, видаляйте пошкоджені ділянки та гриби навпіл або чверть. Цибулю почистити і дрібно порізати. Розігрійте масло на сковороді на сильному вогні. Смажте разом цибулю і гриби протягом 2 хвилин.
4. Додайте вершки до грибів, закип’ятіть і зменшуйте приблизно 1 хвилину. Потім зніміть каструлю з плити і розмішайте вершковий сир. Приправте гриби паприкою, мускатним горіхом, сіллю і перцем. Зберігати в закритому та теплому приміщенні.
5. Розділіть овочеву локшину на дві глибокі тарілки. Полийте його грибним соусом, посипте все подрібненою петрушкою і подавайте до столу.

Смачна переробка

Після очищення брокколі стебло часто виявляється невикористаним в органічних відходах. Він ідеально підходить для переробки на овочеві спагетті. Очистіть його для цього, а потім використовуйте, як морква, наприклад. Залежно від сезону із солодкої картоплі (в помірних кількостях), буряка або гарбуза також можна приготувати чудові овочеві спагетті.

---