Кіноа - супер їжа! ХАРЧОВА СИНЕРГІЯ - Харчування та здоров’я
Поділитися дописом "Кіноа: супер їжа!"
Родом з Південної Америки (Чилі, Перу та Болівія), Росія лобода є однією з найкращих альтернатив більшості круп, таких як кукурудза або пшениця, які, на жаль, сьогодні переробляються і яких слід уникати у щоденному раціоні (див. мою статтю про клейковину та оброблену пшеницю).
Вважається псевдо злаком (це насправді насіння), лобода є супер їжею, яку слід їсти регулярно. Це містить високоякісний рослинний білок, з поліненасичені жирні кислоти і багато мікроелементи. І він є не містить глютену. Крім того, замість того, щоб їсти звичайні пшеничні макарони або білий рис, я настійно рекомендую вам їх споживати лобода.
- Це ціле насіння. Усі епідеміологічні дослідження одностайні в тому, що регулярне споживання цільного зерна може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, діабету, раку або ожиріння. Завдання полягає у тому, щоб усунути всі види рафінованих злаків, а радше споживати цільні злаки або насіння. Це ціла синергія, яка створюється між сполуками насіння, щоб забезпечити користь для вашого організму: висівки та зародки зерна з клітковинами, антиоксидантами, вітамінами та мінералами.
- Це дуже хороше джерело вуглеводів з низьким ГІ (глікемічним індексом). Ідеально підходить для збереження фігури та контролю голоду.
- Це є не містить глютену.
- Кіноа - це відмінне джерело якісного білка. Дійсно, його склад у амінокислоти (будівельні блоки білків) набагато збалансованіше, ніж інші зернові культури, такі як рис, пшениця, кукурудза або просо. Крім того, він також має ідеальний баланс усіх 8 незамінні амінокислоти (ті, які ваше тіло не може виготовити самостійно, але які має забезпечувати ваш раціон). Наприклад, лобода дуже багата лізином, амінокислотою, яка не дуже присутня в інших зернах. Але також у цистині, метіоніні, аргініні, гістидині та ізолейцині, які слабко присутні в бобових або деяких овочах.
- Це дуже хороше джерело марганець, залізо та мідь. Він також містить фосфор, магній, цинк і вітамін В2.
Кухня та рекомендації:
Тому я рекомендую вам споживати лобода а не будь-яка їжа, виготовлена з пшениці, кукурудзи або рису. Якщо ви хочете час від часу їсти макарони або рис, тоді вибирайте коричневий рис або макарони з цільної пшениці.
Але замість того, щоб їсти макарони з томатним соусом, наприклад, спробуйте кіноа з хорошим домашнім томатним соусом та кількома кубиками баклажанів. Це смачно! Кіноа також чудово підходить для салатів, рагу або навіть для супу. Він готується дуже швидко (10 хвилин) і може бути включений у багато препаратів. Коли мова заходить про парування їжі, найкраще змішувати свою лободу з овочами або бобовими, а не з тваринним білком. Насправді ви можете знайти тут мій смачний рецепт табуле з насінням кіноа та чіа. Якщо вам подобаються нові речі, спробуйте сніданок з кіноа! Холодний, він може замінити ваші крупи, такі як мюслі або овес, і його можна змішати з горіхами, фруктами, медом, корицею тощо. Це вишукано! Нарешті, ви також можете вибрати борошно з кіноа при приготуванні своїх тортів, хліба тощо. щоб мати набагато поживніше борошно, ніж пшеничне, наприклад.
Поділитися дописом "Кіноа: супер їжа!"