Кіноа з низьким вмістом вуглеводів; Амарант

Рис, макарони, картопля, хліб - список непотрібних гарнірів, які наповнюють і не є справді здоровими в довгостроковій перспективі. Звичайно, наповнення гарнірів є частиною німецької кухні, але зараз існує безліч чудових способів перетворити ці продукти на здорові, травні та, насамперед, легкі гарніри. Сьогодні ми знайомимо вас з амарантом та лободою, двома продуктами з низьким вмістом вуглеводів та, перш за все, суперпродуктами. Хороший апетит!

1Їжа з низьким вмістом вуглеводів: амарант, перлина інків

Амарант - одна з найдавніших рослин, що культивуються людиною, і насправді взагалі не є зерном, а належить до сімейства лисохвістних Навіть з інками, майями та ацтеками листя та насіння були найпопулярнішою основною їжею. У амаранту є одне, схоже на наші домашні зерна високий вміст поживних речовин, Але в насінні дрібних набагато більше. Магній, залізо та цинк містяться у великій кількості порівняно з іншими видами зерна. Окрім великої кількості клітковини, амарант містить не дуже багато вуглеводів.

Регулярне вживання амаранту також захищає від:

Хронічна втома
виснаження
головний біль
нервозність
мігрень
Проблеми зі сном та біль у шлунку.

Амарант також не містить глютену, і його можна приймати без вагань, якщо у вас непереносимість. На відміну від інших суперпродуктів, амарант легко посадити у власному саду. У плані ґрунту рослина абсолютно невибаглива, тільки вона не хоче обходитися без сонця. Крім насіння, ви також можете їсти листя рослини. Вони готуються як шпинат.

2Їжа з низьким вмістом вуглеводів: рецепти з амарантом

З амарантом можна створити найрізноманітніші страви. Насіння особливо корисні в салатах, супах, овочевих фрі або мюслі.

Хліб з спельти з амаранту

Тобі потрібно:

200 грам пастернаку
150 мл яблучного соку
700 грам спельта борошна
2 пакети сухих дріжджів
1 чайна ложка солі
40 грам насіння кунжуту
Масло і борошно для форми
1 яблуко
50 грам амаранту
75 грам вівсянки

Підготовка: Вимийте і очистіть шкірку пастернаку і витримайте 15 хвилин яблучний сік Кухар. Потім відіжміть пастернак всмятку через сито, змішайте пюре зі 150 мл води і дайте йому охолонути. Далі змішайте дріжджі, борошно і сіль. Пюре з кунжуту і пастернаку додати і замісити все в однорідне тісто. Потім ви даєте тісту годину підніматися, накрившись і в теплому місці. Тим часом візьміть сковороду з короваєм, яку змащуєте і висипаєте борошном. На наступному кроці ви натираєте яблуко і змішуєте його з кунжутом і вівсяними пластівцями. Ви змішуєте цю масу в тісто і даєте йому піднятися ще 30 хвилин. Ви випікаєте хліб протягом години при 200 градусах Цельсія. Вийнявши хліб з духовки, дайте йому охолонути ще хвилин 15, а потім переберіть його!

3Їжа з низьким вмістом вуглеводів: лобода, корисніша за рис і макарони

Кіноа - це 6000-річне зерно з Південної Америки, яке там споживають як основну їжу. Оскільки рослина добре справляється з суворим кліматом, воно в основному потрібне як їжа в Андах і бажано культивувати. У порівнянні з рисом, лобода має набагато вищий вміст поживних речовин і, насамперед, може похвалитися величезна кількість білка, мінералів, антиоксидантів та амінокислот.

Великою перевагою лободи є те, що вона не містить глютену, і тому її можна вживати кожному. Тим, хто звертає увагу на лужну дієту, неодмінно слід тяжіти до цього зерна, оскільки воно лужне і врівноважує кислі продукти.
Оскільки лобода містить велику кількість клітковини та магнію, Регулярне споживання знижує рівень холестерину буде. Крім того, лобода знижує рівень цукру в крові завдяки своєму низькому гликемічному індексу, завдяки великій кількості вуглеводів зерно надовго заповнюється і запобігає тязі до їжі.

Занадто багато нездорової дієти може призвести до грибка кишечника. Кіноа набрякає в шлунку і стимулює діяльність кишечника завдяки великій кількості клітковини, яка може в довгостроковій перспективі протидіяти кишковим грибкам та шлунковим захворюванням.
І не лише завдяки всім цим гарним якостям, ви повинні Регулярно включайте в свій раціон лободу. Ми досить добре знаємо макарони, рис та подібні речі; ця крупа забезпечує різноманітність на тарілці та свіжий новий смак.

4-йЇжа з низьким вмістом вуглеводів: лобода та сковорода з цибулею-пореєм

Тобі потрібно:

1 цибуля-порей
1 цибулина кропу
1 зубчик часнику
75 грам лободи
2 столові ложки оливкової олії
275мл овочевого бульйону
сіль і перець

Підготовка: Спочатку цибулю-порей очищають і нарізають невеликими кубиками. Кріп і часник також ріжуть на невеликі шматочки. Потім промийте лободу на друшляку під холодною водою, поки вона не стане прозорою. Тепер розігрійте олію в каструлі і тушкуйте часник, кріп та цибулю-порей. Влийте овочевий бульйон і варіть 5 хвилин. Тепер розмішайте лободу і дайте їй варитися близько 10 хвилин із закритою кришкою. Нарешті приправте сіллю і перцем, і нехай вона вам до смаку!

Ви вже на кухні готуєтеся готувати? Ми сподіваємось, що завдяки двом чудо-зернам ми змогли дати вам чудову альтернативу картоплі та Ко.

Будь ласка, залиште нам коментар з вашими улюбленими стравами!

Ронджа Іден

Роня насправді пристрасний педагог. Але якщо маленькі розбишаки отримують для неї занадто багато, вона воліє відключатися під час пілатесу. Її матері, викладачці пілатесу, пощастило і вона любить доводити її до межі. А коли це має бути довша перерва, Роня збирає свої сім речей і самостійно подорожує по світу.