Кінпіра но Гобо

Кінпіра - популярний овочевий гарнір в Японії і виготовляється з коренеплодами. Для цього часто використовують корінь - гобо, який також називають коренем лопуха. Гобо - типовий овоч японської кухні. Вони доступні у свіжому вигляді в магазині Asia, якому ви можете довіряти. Але підходить і будь-який інший коренеплід.

насіння кунжуту

Спробуйте рецепт з різними коренеплодами, такими як пастернак, чорний сальсифік або селера. дозвольте своїй творчості працювати вільно.

Інгредієнти на 2 порції:

  • 200г кореня лопуха (гобо)
  • 1 морква
  • 1 стручок чилі
  • 2 ст. Ложки соєвого соусу
  • 2 ст ложки мірину
  • 1 ст. Ложка кунжутного масла
  • 1 чайна ложка насіння кунжуту

Інструкції

1. Очищайте корінь лопуха і моркву, але не очищайте від шкірки. Корінь лопуха на смак краще зі шкіркою, і більшість вітамінів знаходиться прямо під шкіркою. Наріжте овочі тонкою соломкою і помістіть у воду.

2. Перець чилі поріжте серцевиною і дрібно наріжте. Потім підігрійте кунжутну олію з чилі. Потім дістати нарізані овочі з води і злегка віджати їх. Покладіть в сковороду і обсмажте.

3. Коли овочі почнуть набувати забарвлення, додайте насіння кунжуту і продовжуйте коротко смажити.

4-й. Тепер деглазуйте міріном, соєвим соусом і 2-3 столовими ложками води. Дайте тушкувати, поки овочі не закінчаться. При необхідності додайте води.

5. Розкладіть Кінпіру по мисках і насолоджуйтесь.