Кінський стейк
Скільки калорій у стейку з коня ?
Кінський стейк - це шматок кінського м’яса, червоне м’ясо, багате білком і з низьким вмістом жиру. Деякі вважають, що це одне з найкращих сортів м’яса, з трохи солодкуватим смаком, отриманим завдяки високому вмісту глікогену. Інші вважають, що їсти коней аморально, оскільки вони є одомашненими тваринами. Ось чому в деяких країнах, включаючи Францію, його споживають не надто багато, порівняно з яловичиною.
Кінський стейк містить усі необхідні для людського організму амінокислоти. Він також містить значну частку насичених жирних кислот у своїх ліпідах. Нарешті, це багате джерело заліза.
Кінський стейк із низьким вмістом жиру та переважно білком містить лише 110 калорій на порцію 100 грам.
Як приготувати стейк з коня
Кінське м’ясо готується досить схоже на яловиче. Але, оскільки в ній мало жиру, краще не перегрівати. Таким чином, це досить споживана кровотеча, яка зберігає свою ніжність і смак незмінними.
Щоб приготувати кінський стейк, потрібно добре розігріти сковороду, а потім швидко обсмажити м’ясо з обох боків, щоб воно не висохло.
Ви можете насолодитися своїм стейком звичайним, з невеликою кількістю солі та перцю, або з соусом. Для цього виду м’яса ідеально підходить перцевий соус.
Кінське м'ясо, небезпека ?
Суперечки не закінчуються навколо кінського м’яса. Деякі просто вказують пальцем на аморальність споживання коней. Скаржитися, що це було б як з’їсти кота чи собаку.
Інші намагаються викликати паніку у споживачів, наполягаючи на тому, що кінське м’ясо може переносити трихінельоз. Це хвороба, яку також передають свині та кабани. У період з 1975 по 2000 рік було виявлено 6500 випадків, пов’язаних з м’ясом коня. Однак з 2000 року було лише 5 випадків зараженого м'яса, і всі вони були негайно зняті з продажу.
Отже, ризик заразитися трихінельозом, поїдаючи коня, дуже низький, звичайно, не вищий, ніж при споживанні іншого м'яса.
Кінський стейк для дієти
У порівнянні з м’ясом з яловичини або свинини, м’ясо коня дуже нежирне. У цьому його можна порівняти з білим м’ясом, але з якостями червоного м’яса. Це робить його дуже придатною їжею для дієти. Тому ви можете споживати його регулярно, не турбуючись про вживання зайвого жиру. Крім того, його смак особливий і дозволяє варіювати смаки, щоб уникнути розчарувань. Уникайте все одно супроводжувати його жирним соусом, який зіпсує інтерес до цього м’яса.