Kirchtagssuppe Його ще називають жовтим супом або кислим супом - рецепт із зображенням

1.З’єднайте різні види м’яса з кістками супу, зеленню супу, сіллю, перцем та водою класичним способом, щоб приготувати суп. Також приготуйте моркву (додайте трохи пізніше, щоб вона не пересмажилася).

називають

2.М'ясо повинно легко відірватися від кісток, тоді суп готовий.

3.Тепер просто видайте м’ясо і видаліть його з кісток. Моркву наріжте невеликими шматочками. Також наріжте м’ясо невеликими шматочками.

4-й.Злийте залишок супу і змішайте його зі сметаною та шафраном. Добре перемішайте ручним блендером.

5.Тепер просто додайте кукурудзяний крохмаль і ще раз добре перемішайте. При необхідності додайте крохмаль - залежно від бажаної консистенції.

6-й.Тепер покладіть м’ясо та моркву на тарілку і пропустіть суп.

7-й.У Карінтії традиційно разом із ним їдять Рейндлінг (дріжджовий пиріг з родзинками) або булочки - для тих, хто не хоче солодкого. Дуже часто можна помітити, що булочка подрібнюється і занурюється в суп. Регіонально, залежно від долини, склад видів м’яса різний - тому існує багато варіантів цього рецепта.

8-й.Що стосується видів м’яса, я завжди віддаю перевагу простому варіанту: я беру ті типи, які зараз є на складі - це може бути 3 види, 6 видів - дуже різні. Для смаку важливо лише включення курки та свинини. Решта змінюється - залежно від вашого настрою, або від табору.

9.Складність цього супу полягає лише у видаленні м’яса. Якщо ви запитаєте карінтянина про суп з Кірхтагу, багато хто каже - він чудовий на смак, але не готуйте рук під час приготування - через роботу. Тим не менш, варто вирішити цю справу самостійно - просто один раз і принаймні в 10 разів краще, ніж на різних фестивалях чи трактирах.

10.Це блюдо, яке ви їсте як основне меню, і рекомендується (під час готування) лише у тому випадку, якщо готуєте його у великих кількостях - воно також краще за смаком. Ви завжди можете заморозити занадто багато, а потім знову дістати і розігріти.

Найважливіша порада в кінці

11.Якщо сметана є в супі, то важливо, щоб суп більше не варився - він дуже швидко підгорає. До того ж, цей суп дуже швидко переходить, і запах залишається надовго, дуже довго. Його також завжди потрібно охолоджувати - тому нагрівайте лише необхідну кількість.