Кірка пирога з цвітної капусти та гречки
Я хотів спробувати скоринку для пирога з цвітної капусти, яку останнім часом можна побачити в декількох журналах. Дивовижний інгредієнт, можна сказати !
Сирі квітки цвітної капусти змішують з отриманням певної манної крупи (як для знаменитого табулевого цвітної капусти), а потім агломерированной. Через занадто вологе тісто я додав гречане борошно.
Гарна суміш для легкої в рулоні скоринки для пирога. Нарешті, аромат цвітної капусти стриманий, а тісто приємне для вживання: воно м’якше, ніж інші безглютенові скоринки для пирогів, перевірені раніше.
Інгредієнти (на 2 скоринки для пирога):
500 г сирої квітки цвітної капусти
50 г пармезану (якщо ви терпите сир) або меленого фундука
120 г гречаного борошна
Підготовка (10 хвилин):
Змішайте квіточки цвітної капусти в кухонному комбайні: ви отримаєте своєрідну манну кашу. Помістіть його в чайний рушник і промокніть, щоб ввібрати частину вологи.
Покладіть цвітну капусту в салатник і додайте яйце, гречане борошно та пармезан або фундук. Сіль і перець. Змішайте різні інгредієнти. Додайте трохи борошна, якщо тісто занадто липке.
Викладіть його на борошняну папір для випічки або руками (тісто залишається досить м’яким), або валиком (у цьому випадку між останнім і тістом покладіть стретч-плівку).
За допомогою фольги перекладіть безглютенову кору пирога з цвітної капусти у форму або на деко. Ножем виправте форму.
Прикрасьте на свій смак і випікайте близько 25 хвилин. Можна розглянути попередній випікання, все залежить від інгредієнтів, якими прикрашають пиріг.