Кіш із рататуєм (овочевий торт) - Мадам Кухня

рататуєм

Приготуйте тісто для кіш

Інгредієнти для каструлі з пружиною діаметром 26 см:

  • 250 г борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка сушених трав Провансу
  • 125г холодного вершкового масла
  • 4 ст. Ложки білого вина або холодної води

Всі інгредієнти замісіть руками в пісочне тісто. Якщо тісто занадто розсипчасте, дуже обережно додайте ще трохи рідини (води або білого вина). Коли тісто стане приємним, гладким і податливим, вистеліть ним форму з пружинною формою, застелену папером для випічки. Витягніть тісто на край і кілька разів наколоть виделкою основу. Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього/нижнього нагріву.

Смажте овочі

  • 1 кілограм змішаних овочів, таких як перець, баклажани, кабачки, гриби ...
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 чайні ложки сухої трави з Провансу
  • сіль і перець
  • 3 яйця
  • 200г крем-крему
  • 100 мл молока
  • 50г свіжотертого пармезану

Помийте та очистіть овочі та наріжте шматочками 1-2 см. Нагрійте оливкову олію на антипригарній сковороді і обсмажуйте овочі протягом усього близько 5 хвилин. Приправити сіллю, перцем і зеленню з Провансу, а потім дати трохи охолонути. Збийте яйця з кремом, молоком та тертим пармезаном. Також приправити сіллю і перцем.

Випікаємо кіш з рататуєм

Викладаємо овочі на тістову основу і заливаємо яєчним молоком. Випікайте в нижній третині розігрітої духовки приблизно 30-35 хвилин до золотистої скоринки. Найкращий смак кіш теплий!