Кіш із спельта з лососем та брокколі; Ягода
Я шанувальник кіче. Незважаючи на те, що готування займає деякий час, воно завжди має смак, і його можна насолодити як холодним, так і теплим. Однак нинішні рецепти зазвичай містять багато шкідливих для здоров’я жирів у вигляді вершків, крем-крему та тонн сиру. Крім того, тісто класично виготовляється з білого борошна. Так було і знову: створіть здорову альтернативу самостійно, звичайно, з моїм улюбленим зерном. У підсумку виходить цей смачний кіш із спельти з лососем та брокколі.
Для тіста мені насправді потрібно було кілька спроб. Проста заміна білого борошна за «звичайним» рецептом 1: 1 на здоровіше борошно не спрацювала так добре, і я також хотів зменшити вміст масла. Але зараз я нарешті знайшов хороший варіант із борошном із спельти, половина якого складається з дрібного борошна, а половина борошна грубого помелу. Крім того, потрібно лише невелика кількість вершкового масла. В результаті виходить смачна основа, яка не є ні занадто твердою, ні надто м’якою.
З начинкою я був трохи здивований, наскільки добре вона працює з нежирним варіантом. Тільки фета розсипається над інгредієнтами, що надає спеченому кішу чудової кремоподібності. Рідка маса складається лише з молока та яєць, але при сильній приправі вона все одно робить чудовий смак. І, звичайно, брокколі та лосось чудово гармонізують основні інгредієнти, посилені легким укусом волоських горіхів.
Кіш з пиром - справжнє частування гарячим і холодним. На смак він свіжий, зігрітий або розморожений. Я люблю заморожувати їх заздалегідь, а потім розморожувати, коли це необхідно. Наприклад, якщо в мене попереду дуже довгий день в університеті, я виймаю його з морозильної камери рано, а до обіду він розморожується і може насолоджуватися холодним. А тепер весело випікайте џ ™ ‚