Кіш з цибулею-пореєм; аптечний журнал

Цей ситний французький делікатес можна подати як закуску, основну страву або закуску

журнал

Інгредієнти для 8 осіб:

Для тіста:
200 г борошна типу 1050
1 велике яйце
100 г маргарину
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка меленого насіння кмину

для покриття:
1 кг цибулі-порею
125 г нежирного кварку
3 ст. Л. Трав’яного вершкового сиру 20% жиру в сухій речовині.
3 яйця
125 мл нежирного молока
мускатний горіх
1/2 пучка петрушки

підготовка:

Для тіста швидко замісіть у тісто борошно, яйце, маргарин, сіль, кмин і 2-3 столові ложки холодної води. Загорніть тісто у фольгу і дайте йому відпочити 30 хвилин у холодильнику. Тим часом помийте і очистіть цибулю-порей і наріжте кільцями шириною 1 см.

Бланшируйте кільця цибулі-порею в невеликій кількості окропу протягом 5 хвилин, а потім злийте. Збийте кварк, плавлений сир, яйця та молоко. Приправте за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом. Вимити, дрібно нарізати петрушку і перемішати.

Розкачайте тісто і вдавіть його у велику сковорідку або спеціальну сковороду для кіш, підтягнувши один край. Дно кілька разів наколоти виделкою. Викладіть на тісто порей та яєчну суміш. Випікайте в розігрітій духовці до 220 градусів (конвекція 180 градусів) близько 30 хвилин.

Харчові цінності на штуку: близько 275 кілокалорій, 12 г білка, 14 г жиру і 22 г вуглеводів