Кишкові бактерії, які трапляються, коли ви не вживаєте клітковину - WELT
Цільнозерновий хліб особливо багатий клітковиною
Джерело: picture-альянс/Сандер/Сандер
Ті, хто їсть багато овочів та цільнозернового хліба, живуть здоровіше. Але чому насправді? Дослідники виявили нову - страшну - причину, чому вам неодмінно слід їсти більше клітковини.
Деяким людям легко говорити про кожен шар власного тіла, навіть про шар слизу в кишечнику. Хто не любить говорити про них, той все одно повинен трохи знати.
Це досить важливий для здоров’я шар, слиз на слизовій оболонці кишечника, який захищає інші шари тканини від вторгнень і утримує антитіла, готові до захисту. На жаль, сам цей захисний шар не є невразливим - оскільки слиз містить багато полісахаридів. Ці цукрові сполуки, очевидно, можуть стати їжею для кишкових бактерій. Якщо вони не отримують достатньо іншої відповідної їжі.
Принаймні, про це повідомляють біомедичні вчені з Люксембургу та США у дослідженні, опублікованому в спеціалізованому журналі "Cell". Дослідження стосується їжі, яку можна використовувати для того, щоб кишкові бактерії не атакували слизовий шар: клітковину.
Клітковина міститься в овочах або цільних зернах, вона потрапляє в кишечник неперетравленою, і з багатьох досліджень відомо, що люди, які харчуються дієтами з високим вмістом клітковини, живуть здоровіше, ніж ті, хто уникає клітковини. Ми знаємо, що клітковина полегшує роботу кишечника саме тому, що вона не засвоюється і забезпечує обсяг.
Це не наші гени, це ми винні
«Я не можу схуднути - в цьому винні мої гени!» Ні в якому разі: британські дослідники зараз це спростували. Ми несемо відповідальність за надмірну вагу - і є лише один спосіб запобігти цьому.
Джерело: Світ
Чим більше клітковини, тим кращий захист
Зараз дослідники вважають, що вони виявили ще одну, раніше невідому, функцію харчових волокон. Речовини захищають самий верхній захисний шар кишечника, слиз, оскільки, як і ця слиз, вони значною мірою складаються з полісахаридів.
Дослідники колонізували кишечник лабораторних мишей сумішшю з 14 кишкових бактерій, які люди зазвичай переносять. Миші несли в животі невеликі версії людського мікробіона.
Деякі випробувані тварини повинні були (або їм дозволялося) їсти багато зерна та рослин, їх раціон містив близько 15 відсотків клітковини, інші тварини їли менше клітковини або навіть взагалі нічого. Крім того, деяким мишам довелося перенести інфекцію патогенними, тобто хвороботворними бактеріями сорту E. coli.
Власні кишкові бактерії їдять захисний шар
Миші, які їли багато клітковини, мали товстіший шар слизу в кишечнику, і бар’єр краще захищав їх від інфекцій. Чим менше клітковини з’їдали тварини, тим тонший цей захисний шар був на них.
А миші, які взагалі не отримували клітковини, мали власні кишкові бактерії, що їдять отвори в слизовому шарі, так би мовити. Слиз стала настільки тонкою, що вже не могла протистояти шкідливим мікробам. Миші хворіли швидше і важче. Вони худнули і менше рухались.
Бактерії, які атакують полісахариди - в клітковині або слизі, залежно від того, що є в наявності - насправді належать до корисних кишкових бактерій.
"Те, що ми дізнаємося про взаємодію клітковини, кишкових бактерій та захисної системи кишечника, полягає в тому, що якщо ви не годуєте бактерії, вони можуть вас з'їсти", - говорить Ерік Мартенс, професор мікробіології в Університеті Мічигану та один з авторів дослідження . Це ще одна вагома причина скористатися старою порадою і з’їсти овочі або ще кілька зерен.
Ця дієта знижує рівень смертності від серцевих захворювань
Згідно з недавнім дослідженням, так звана «середземноморська дієта» значно знижує ризик смерті для серцево-судинних хворих. Тому корисна велика частка фруктів, овочів, риби та рослинної олії.