Кишкові бактерії впливають на успіх "нової нордичної дієти"
Четвер, 14 вересня 2017 р
«Середземноморська дієта», яка поєднує свіжі овочі, бобові та горіхи з рибою та морепродуктами замість м’яса, а для приготування використовує оливкову олію замість тваринних жирів, на сьогодні високо цінується дієтологами. Однак багатьом датчанам страви не подобаються, зауважили шеф-кухарі ресторану гурманів Noma у Копенгагені з двома зірками Мішлена та розробили "Нову нордичну дієту" (NDD).
В принципі, NDD має ті ж компоненти, що і середземноморська дієта, але спирається на місцеві фрукти та овочі. Його готують на ріпаковій, соняшниковій або лляній олії.
Дієтологи з Університету Копенгагена нещодавно обстежили НДД у рандомізованому дослідженні 181 людини з вісцеральним ожирінням. Половина учасників отримала кулінарну книгу, розроблену працівниками Noma, тоді як інших попросили спробувати обмежитися нормальним данським харчуванням. Їжа була надана учасникам безкоштовно.
Дослідники вже представляли результати в 2014 році в Американському журналі клінічного харчування. Там було встановлено, що учасники НДД насправді втратили більше ваги, ніж за звичайною дієтою, однак лише приблизно кожному другому вдалося зменшити масу тіла.
Перед початком дослідження 62 учасники подали зразок калу, який Мадс Фіїл Хьорт з Університету Копенгагена та його колеги вивчили більш уважно. Ентеротип визначали за допомогою кількісної полімеразної ланцюгової реакції. Хьорт розрізняв домінантний до Превотелли та домінантний Бактероїди ентеротип.
На ентеротип впливає дієта. Бактероїди переважають у західній дієті з високою часткою білків та тваринних жирів. Превотелла частіше зустрічається у людей, які споживають більше вуглеводів і клітковини.
Хьорт виявив, що NDD показав найкращі результати у учасників з домінантним ентеротипом Превотелла. Через 26 тижнів вони втратили в середньому 3,15 кг жиру в порівнянні з 0,88 кг для домінуючого Bacteroides ентеротипу. Різниця в 2,27 кг була значною з 95-процентним довірчим інтервалом від 0,09 до 4,45 кг.
Були подібні відмінності в окружності талії, яка зменшилась на 3,95 см (0,34-7,55) більше у учасників з домінантним ентеротипом Превотелла. У випадку маси тіла різниця 2,33 кг (мінус 0,15-4,80 кг) не була суттєвою.