Кисла їжа vs.

Для початку, невелике спостереження: лужність або кислотність їжі визначається станом, в якому шлунок зазвичай потрапляє, коли їжа контактує з ним. Наприклад, коли шматок м’яса в ємності для їжі досягає шлунка, соляна кислота виділяється слизовою оболонкою шлунка, щоб розщепити поглинений білок. Таким чином, він переходить у кислотний стан.

Подібним чином, для «лужної» їжі шлунок виділяє жовч, лужний фермент, корисний для розчинення та передгістації (вже розпочатий жуванням та з’єднанням зі слиною). Тому він досягає лужного стану. Тому ми зазвичай називаємо продукти лужними або кислими, залежно від напрямку, який вони накладають на кислотно-лужний баланс.

РН (водневий потенціал) є мірою кислотності або лужності розчину і вимірюється за шкалою від 0 до 14. Таким чином, якщо розчин нейтральний за кислотністю або лужністю, він матиме рН 7. Значення рН нижче 7 показує нам, що розчин є кислим, а значення рН розчину, вище 7, показує, що розчин лужний. Нормальний рН здорової крові людини становить 7,4, тобто лужний, що призводить до висновку, що підтримка цього рН у межах норми сприяє здоров’ю та рівновазі в організмі.

Кисла дієта руйнує ваші кістки, тому що ваше тіло повинно «красти» з них щелачуючі мінерали, щоб уникнути закислення крові, а в кінцевому рахунку призведе безпосередньо до остеопорозу або інших хронічних або дегенеративних захворювань. Крім того, така дієта (переважно кислотна) старіє і збільшує ризик розвитку різних серйозних захворювань.

Дотримання лужної дієти означає споживання з пріоритетом протягом дня (понад 75%) тих продуктів, які роблять ваше тіло більш лужним. Якщо ви їсте кислу їжу, кількість не повинна перевищувати 25% від усього, що ви їсте протягом дня, і переконайтеся, що за один і той же прийом їжі ви їсте більше лужної, ніж кислоти.

Загалом, все, що є зеленим, також лужне.

Приклади лужної їжі:

Овочі: зелень (салат, кропива, стевія, лобода), огірки, їстівні водорості, капуста, брокколі, селера, петрушка, пастернак, спаржа, буряк, шпинат, кабачки, кабачки, баклажани, непідготовлені помідори, печена картопля ( не смажити), цибуля, часник.
Фрукти: дині та помідори, виноград, авокадо, банани, персики, цитрусові (навіть якщо вони кислі, після перетравлення дають лужну реакцію в організмі), яблука, груші, родзинки, ананас, ківі, фініки.
Молочні продукти: домашній солодкий сир, йогурт.
Насіння: соняшник, насіння льону.
гриби.
Крупи: гречка, пшоно.

Інша лужна їжа: звичайна вода, свіжовичавлені фруктові соки, мед (у невеликій кількості), свіжа пилок бджіл. Поки вони не були перевареними, консервованими, смаженими, більшість овочів і фруктів дають лужну реакцію в організмі.

Приклади кислої їжі

М'ясо та м'ясні продукти, молоко та молочні продукти промислового виробництва, біле борошно та випічка, білий цукор та продукти з білого цукру, білий рис, яйця, горіхи (будь-якого виду), смажена їжа, рослинні олії, крім пресованих оливок холод, алкоголь, кава, шоколад, морозиво, як правило, харчові продукти, що переробляються промислово, деякі сушені бобові (квасоля, соя), синтетичні наркотики, продукти, заражені пестицидами та гербіцидами, газовані соки, газована вода.

Тепер, коли я це уточнив, читайте далі

Лужні фрукти: родзинки, фініки, інжир, ананас, яблука, абрикоси, персики, вишні, авокадо, виноград, стиглі банани, полуниця, грейпфрут, манго, диня, диня, маслини, папайя, груші

Кислі фрукти: всі консерви, джеми, мармелад, цукати, глазуровані, сухофрукти, що зберігаються сульфідом

Лужні овочі: гриби, зелений горошок, брокколі, цвітна капуста, томати червоно-білокачанної капусти, цибуля, часник, цибуля-порей, салат, буряк, морква, картопля, шпинат, артишок, огірки, ендівія, петрушка, пастернак, перець, гарбуз, редька, соя зерна, в, гарбуз, ріпа, баклажани, пророщені бобові

Кислі овочі: гострий перець, ревінь, усі види квасолі та сочевиці, крім пророщених

Лужні зерна: свіжі каші, зелений ячмінь, нейтральна їжа, але яка поглинає травну кислотність: грінки, хліб старше 2 днів (містять менше клейковини, яка утворює надлишок слизу в організмі).

Кислі зерна: тісто, білий хліб, цільнозерновий або graрем хліб, хліб 19219c25t, крохмаль, тісто, попкорн, кукурудза, макарони, манка, рис (білий, коричневий, басмати), вівсянка, рис, ячмінь, жито, пластівці

Лужні лактати: знежирене молоко, кефір, сироватка, масло, збиті вершки, свіже непастеризоване молоко (коров’яче, козяче), простий непастеризований йогурт або знежирене молоко

Кисле молоко: пармезан, ферментовані сири, сир, телемеа, морозиво, підсолоджений йогурт або фруктовий йогурт, кип’ячене молоко, сухе молоко, квашена сметана

Лужно-варені продукти: варені, варені овочі, страви або горщики з овочами, але без помідорів або бульйону, овочеві та кореневі супи без м’яса

Кислі варені продукти: продукти, що містять варені помідори, бульйон або томатну пасту, супи, в яких варив м’ясо, супи з додаванням овочів, варений шпинат, консерви

Лужні солодощі: сік з цукрової тростини, сухий тростинний цукор, сироп з коричневого рису, натуральний мед у дуже малих кількостях

Кислі солодощі: солодощі, тістечка, печиво, вафлі, шоколад, синтетичні підсолоджувачі (сахарин, аспартам, сорбіт), штучний мед або оброблений цукром, фруктозою, лактозою

Лужні продукти тваринного походження: перепелині яйця, щурячі яйця

Кислі продукти тваринного походження: ковбаси, усі види м’яса ссавців, птиці, риби, желатину, жиру, ікри, курячих яєць

Лужні напої: соки коренеплодів, несолодкі трав’яні чаї, звичайна вода та джерельна вода вважаються нейтральними, якщо вони мають рН трохи вище 7 (напишіть на пляшці)

Кислотні напої: всі алкогольні напої, синтетичні безалкогольні напої, кола, кава, какао, газована вода

Різні луги: майже всі спеції, продукти з люцерни, водорості, імбир, амалакі, морська сіль, пивні дріжджі (калюс)

Різні кислоти: соління, виготовлені з оцтом, майонезом, рафінованою сіллю, соусами, кетчупом, томатною пастою, гірчицею (макаронами), каррі, синтетичними харчовими добавками: ароматизатори, барвники, глутамат, консерванти, такі як: бензоат, оцет, розсіл, дим

Лужна жирна їжа: соняшникова або оливкова олія холодного віджиму, риб’ячий жир, олія первоцвіту, мигдаль, гарбузове насіння, фундук, кунжут, каштани, свіжий кокос

Кислі жирні продукти: рафінована соняшникова або оливкова олія, олійні фрукти та стиглі або смажені насіння, горіхи, фісташки

завжди, коли ви їсте продукти тваринного походження (особливо м’ясо, сир), їжте поруч із чимось зеленим (огірок, салат, брокколі тощо).
не тікайте від фруктів, навіть якщо ви сидите на дієті, їжте фрукти до 12:00 - кавун сильно защелачивает
висиптеся, розслабтеся і потренуйтеся
не палити, не вживати алкоголю
натуральні мінерали, видобуті з шкаралупи, яєчної шкаралупи, водоростей і морських солей, особливо кальцій, вітамін D, цинк, мідь і магній, рекомендуються в поясах для підщелачення організму
пити просту воду з лимоном. Лимон, хоча і кислий, у шлунку стає сильно лужним

Важливо розуміти, що за шкалою PH дуже великі відмінності між значеннями. Рідина з рН 6 у 10 разів кислотніша, ніж рідина з рН 7; рідина з рН 5 у 100 разів кислотніша, ніж чиста вода. Більшість кислих соків мають рН 3, що робить їх у 10 000 разів кислотнішими, ніж чиста вода. Будь ласка, пам’ятайте про це наступного разу, коли випиватимете сік.