Кисла оселедець - рецепт від Шпревальда
Кухня Шпревальда завжди була простою і приземленою. Звичайно, кисла оселедець у вершковому соусі з огірком Шпреевальд та картоплею куртки обов’язкова. Регіональні інгредієнти роблять цей рецепт маринованої оселедця типовою стравою Шпревальда.
тобі потрібно
4 солоних оселедця
або 8 філе оселедця (філе матес)
4-5 солінь середнього розміру
2 склянки сметани
1 склянка вершків
дві цибулини середнього розміру
трохи лляної олії за смаком
Солоний перець
підготовка
Солону оселедець ретельно замочіть, вийміть, обезкостіть і наріжте шматочками. Якщо ви хочете, ви все ще можете зняти шкіру з оселедців. Філе оселедця, куплене в готовому вигляді, вже очищається від шкірки і очищається від кісток. Тут ви можете просто розділити філе або обробити їх цілими.
Цибулю та огірки тепер потрібно лише нарізати невеликими кубиками. Помийте очищену картоплю і підготуйте до варіння.
До шматочків оселедця додайте трохи лляної олії, подрібнену цибулю, сметану та порізані кубиками соління. Солимо і перчимо обережно, оскільки солоні оселедці вже дуже солоні. Якщо хочете, можете додати півсклянки вершків, залежно від вашого смаку. Це робить соус приємним і гладким, а смак - більш округлим. Змішайте все разом і дайте настоятися приблизно 2,5 години. Скуштуйте ще раз, можливо, допрацюйте, додавши лляну олію.
Наша смакова порада: у вершковий соус можна додати трохи рідини з маринованих або маринованих огірків. Це робить соус трохи сильнішим на смак.
Лляна олія насправді не для всіх, тому тут не дається жодної кількості. Просто дозуйте на власний розсуд.
І зараз? Покличте сім'ю до столу і просто поставте миску з рибою та каструлю з відвареною картоплею посередині. Тож кожен може наповнити свою тарілку. Ми все ще ставимо з ними тарілку домашні мариновані огірки до.
Кисла оселедець насправді навіть смачніша, якщо приготувати соус і рибу на день раніше, а потім поставити їх на холод.